ניט קיין באַזוכן צו מזרח סקאָטלאַנד איז גאַנץ אָן אַ באַזוכן צו אַרראָבאַט און די געלעגנהייַט צו עסן "סמאָקיעס" אין זייער היים. אַרראָבאַט איז אויף די מזרח ברעג אויף פאָרפאַרשירע. די קליין פישערייַ שטאָט איז ניט וויכטיק צו די ברעג, אָבער עס איז זייער סמאָוקינג האַקאָקע, באקאנט לאָוקאַלי און אַפעקץ ווי סמאָקיעס, וואָס מאכט זיי יינציק!
דעפיניטיאָן פון די אַרראָבאַט סמאָקיע
די אַרראָבאַט סמאָוקי איז האַדדאָקק, סמאָוקט איבער כאַרדוווד, אין און אַרום די קליין פישערייַ שטאָט פון אַרבראָאַט, אַנגוס (פאָרפאַרשירע) אין מזרח סקאָטלאַנד.
קורץ געשיכטע פון די אַרראָבאַט סמאָקיע
נאָר דווקא ווי און ווען די אַרראָבאַט Smokie איז געבוירן איז פראָט מיט ספּעקולאַציע און מיטאָס. איינער לעגענדע האט עס אַז ווייַטערדיק אַ הייַזקע פייַער אין די שטאָט, אַ בריעשעד, גאָלד האַדדאָקק איז געפונען אין די סמאָולדערינג עמבערס, געשמאַק און דערקלערט געשמאַק ... ווי זיי זאָגן, די מנוחה איז געשיכטע. די מייַסע איז זיס און ווי אַזוי פילע, ונסובסטאַנטיאַטעד, איך קענען קוים ימאַדזשאַן ראַקינג דורך מיין פארברענט אויס הויז קוקן פֿאַר אַ פיש, אָבער ווער ווייסט.
צי דאָס איז דער אמת אָריגין פון די אַרראָבאַט סמאָוקי איז ירעלאַוואַנט; וואָס איז אמת אַז די אַרראָבאַט סמאָקיעס זענען אַ באַרימט סקאַטיש עסנוואַרג און זענען באַרימט איבער די וועלט.
ווי איז אַ אַרראָבאַט Smokie געשאפן?
די סמאָוקי איז געשאפן דורך טייינג די עק סוף פון צוויי, זאַלץ דאַר האַדדאָקק צוזאַמען, וואָס זענען דעמאָלט געהאנגען איבער סטיקס. א "סמאָקיע גרוב" איז צוגעגרייט דורך באַשטעטיקן אַ האַלב שנאַפּס אין די ערד. די באַזע פון די פאַס איז ליינד מיט סלייץ צו באַשיצן עס, און אַ כאַרדוווד פייער פון ביטש און דעמב איז ליט ין.
די סטאָקקינגס פון האַדדאָק זענען דעמאָלט געשטעלט איבער די סמאָקינג "גרוב" און דעמאָלט מיט די אמת קונסט פון די סמאָוקער, האַלב ביז די גילדענע-קופּער טאָנעס פון אַ אמת אַרראָבאַט סמאָקיע זענען אַטשיווד.
עסנוואַרג סמאָקיעס
אַ אַרראָבאַט סמאָוקי קענען זיין געגעסן נאָר ווי אַ סמאָוקט פיש . פאַרבייַטן אַ רעגולער פרישטיק קיפּער מיט איינער פון די שיינע גילדענע פיש.
ניצן די סמאָקיעס אין קיין טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פֿאַר סמאָוקט האַדדאָקק, אַזאַ ווי סקאַטיש קאַלאַן סקינק אָדער אַ סמאָוקט האַדדאָקק טשאָוודער פֿאַר אַ דיפּער טאַם ווי בעקאַבאָלעדיק סמאָוקט האַדדאָקק. סמאָקיעס אויך מאַכן אַ שיינע, טיף-פלייווערד פּייט.
פּראָטעקטינג די אַרראָבאַט סמאָקיע
די סמאָקיע האט אַ פּראָטעקטעד סטאַטוס אונטער דער אייראפעישער געזעץ און קענען בלויז גערופן אַ אַרראָבאַט סמאָקיע אויב עס איז געשאפן אין דעם טראדיציאנעלן שטייגער און ין אַ פינף מייל ראַדיוס פון דער שטאָט.
פּאָדאָ סטאַטוס קומט פון די אייראפעישע יוניאַן (אי.יו.), וואָס האט אַ סכעמע אין סדר צו באַשיצן טייַער פודז וואָס קענען לייכט קאַפּיד אָדער זענען אין געפאַר פון זייַענדיק פאַרפאַלן. די אי.יו. פּראָטעקטעד פוד נאָמען דיטיילד די פודז און ווו זייער אָטענטיסיטי און אָריגין קענען זיין געראַנטיד, און גראַנץ זיי שוץ קעגן נאָכמאַכן. די אַפּלאַקיישאַן פּראָצעס איז לאַנג און קאָמפּליצירט אָבער די פּראָטעקטעד סטאַטוס ריפּלייסיז ריוואָרדז פֿאַר די פּראָדוסערס.