גראָאַץ זענען גאַנץ קערל קערנז פעלנדיק בלויז די כאַסק
גראָאַץ קענען אָפּשיקן צו קיין קערל פון קערל וואָס איז געווען מינאַמאַלי פּראַסעסט אַזוי ווי צו באַזייַטיקן זייַן ויסווייניקסט כאַסק אָדער כאַל, מאל גערופן פּסוילעס. גראָאַץ זענען אַ גאַנץ קערל וואָס ריטיינז די גערמע און קלענזינג . זיי האָבן אַ האַרציק, טשויי געוועב און מוזן זיין סאָוקט אָדער סימערד צו פאַרווייכערן זיי ווען קוקינג. גראָט איז אַ אַלט סקאַטיש וואָרט וואָס ריפערד צו אָוט גראָאַץ.
ווייץ, אָוץ, און גערשטן קענען זיין פּראַסעסט אין גראָאַץ.
שטאָל-שנייַדן אָוץ זענען סלייסט אָוט גראָאַץ. בולגור איז אן אנדער נאָמען פֿאַר ווייץ גראָאַץ, וואָס זענען פּאַר-בוילד און געוויינט אין מאכן טאַבבאָולעה און אנדערע קיילים. שטאָל-שנייַדן אָוץ זענען סלייסט אָוט גראָאַץ.
אַלטערנאַטלי, די וואָרט גראַץ קענען זיין געניצט צו אָפּשיקן צו באַקוויט אין זייַן גאַנץ קערן פאָרעם. עס איז אַ קאָרעוו פון ראַבאַרבער און אַ גלוטען-פֿרייַ קערל. זיי זענען געניצט אין מאכן קאַשאַ, אַ קאַשע שטאָף אין מזרח אייראָפּע.
נוטרישאַן אין גראָאַץ
גראָאַץ ריטיין די הויך-פיברע קלעם פון די קערל, וואָס אויך כּולל פּראָטעין, אייַזן, פאַטי אַסאַדז, און ב-וויטאַמינס. זיי אויך האָבן די גערמע, וואָס איז הויך אין פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ און כּולל וויטאַמינס און מינעראַלס. אין דערצו, איר נאָך האָבן די דערנערונג אין די ענדאָספּערם, וואָס איז די סטאַרקי טייל פון די קערל וואָס איז יוזשאַוואַלי אַלע וואָס בלייבט צו זיין ערד אין מעל.
א פערטל טעפּל פון אָוט גראָאַץ כּולל 160 קאַלאָריעס, 4 ג פיברע, פּראַוויידינג 16 פּראָצענט פון די רעקאַמענדיד טעגלעך ווערט, 3 ג פעט, 7 ג פון פּראָטעין, 28 ג קאַרבאָוכיידרייץ, און צושטעלן 10 פּראָצענט פון די טעגלעך ווערט פֿאַר אייַזן.
באַקוויט גראָאַץ זענען אַ גלוטען-פֿרייַ קערל געפונען אין טראדיציאנעלן מזרח אייראפעישע קוויזין. עס איז אַ גאַנץ פּראָטעין פּראַוויידינג אַלע די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.
פּריפּערינג גראָוץ
גראָאַץ זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט דורך סאָוקינג און דעמאָלט סלאָולי סימערד ביז ווייך. באַקוויט גראָאַץ זענען צוגעגרייט אין דעם שטייגער צו מאַכן דעם טראדיציאנעלן מזרח אייראפעישער שיסל גערופן קאַטשאַ .
אָפּשיקן צו די רעצעפּט איר זענט ניצן צו באַקומען די קיורינג ווען איר גרייטן גראָאַץ. אויב איר זענען סאַבסטאַטוטינג גריינז אָדער ניצן שנייַדן אָדער קראַשט גראָאַץ, די קוקינג צייַט קען זיין אַנדערש.
ראָוסטיד באַקוויט גראָאַץ זענען אויך גערופן קאַטשאַ אָדער קאַשי און געניצט אין פילע מזרח אייראפעישער קיילים. די קאַשע קענען אויך אַרייַננעמען ווי אַ סטאַפינג אָדער זייַט שיסל מיט פלייש. קאַשאַ וואַרנישקעס זענען אַ טראדיציאנעלער ייִדיש רעצעפּט מיט באָוסטיע מאַקאַראָנען און באַקוויט גראָאַץ.
בלוט ווורשט אָדער שוואַרץ קוגל איז געמאכט מיט באַקוויט גראָאַץ אָדער גערשטן גראָאַץ. די גראָאַץ צושטעלן מער געוועב אין די טראדיציאנעלן פּרעפּעריישאַנז אַז ציל צו לאָזן קיין טייל פון די כייַע אַניוזד.
אין ענגלאַנד, גראָב פּודינג איז געמאכט צו עסן אויף גוי פאַווקעס נאַכט. עס איז אַ בייקט שיסל וואָס כולל גראָאַץ וואָס האָבן שוין סאָוקט ערשטער צו רעדוצירן די באַקינג צייַט, רינדערנס, ליקס, און ציבעלע. עס נאָך נעמט אַ לאַנג צייַט צו באַקן.
עטלעכע מענטשן קויפן גראָאַץ צו מאָלן אין זייער אייגן מעל און ריטיין אַלע פון די דערנערונג פון די גאנצע קערל. אַזאַ מעל וואָלט האָבן אַ קירצער פּאָליצע לעבן רעכט צו די גערמע, אָבער היים קאָכן זאל מיל די מעל מיד איידער ניצן עס.