01 פון 09
אַלע וועגן בוקסע דע נאָעל
Gluten-Free Buche de Noel. פאָטאָ 2010 © טערי לי גרוס די באַטשע דע נאָועל, אָדער יול קלאָץ שטיקל , איז אַ מסורה ראָולד אין די 19 יאָרהונדערט פֿראַנקרייַך. דער שטיקל סימבאָליזירט די יאָלע קלאָץ, אַ לאָג וואָס איז ספּעשאַלי אויסדערוויילט און פארברענט וואַרעם און העל אין אייראפעישער האָמעס בעשאַס יום טוּב סעאַסאָנס לאַנג צוריק.
דעם קוכן איז אָנגעפילט מיט אַ געשמאַק קאַווע-פלייווערד באַטערקרעאַם און פראָסטיד מיט רייַך, סילקי שאָקאָלאַד מאָטשאַ באַטערקרעאַם. די באַטערקרעאַם רעסאַפּיז, ניט ווי טראדיציאנעלן האַלב קאַסטערד בוטטערקרעאַמס - זענען שנעל און גרינג צו מאַכן.
02 פון 09
שריט 1: מאַכן טשאָקלאַט ספּאַנדזש שטיקל, באַטערקרעאַם פילונג און פראָסטינג
מאָקאַ באַטערקרעאַם פילונג פֿאַר גלוטען פֿרייַ פון די נאַכט. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס צו מאַכן דיין אייגן כווימזיקאַל, גלוטען-פֿרייַ בוטשע דע נאָועל שטיקל, אָנהייבן צו מאַכן אַ שמעקנדיק אָראַנדזש שאָלעכץ, גלוטען פֿרייַ שאָקאָלאַד שוואָם שטיקל. דעמאָלט מישן אַרויף מאָקאַ בוטטערקרעאַם פילונג און שאָקאָלאַד מאָוקאַ בוטטערקרעאַם פראָסטינג. ביידע זענען גרינג בוטטערקרעאַמס.
03 פון 09
שריט 2: לייג די פילונג
פאַרשפּרייטן מאָקאַ פּוטער קרעם אָנקייק. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס פאַרשפּרייטן די מאָטשאַ באַטערקרעאַם פילונג אויף די שאָקאָלאַד שוואָם שטיקל ניצן אַ גרויס ספּאַטשולאַ.
04 פון 09
טרעטן 3: זעמל די פילד שטיקל
זעמל די שטיקל. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס זעמל פון די ברייט ברעג פון דער שטיקל פֿאַר אַ מער שטיקל מיט אַ קלענערער דיאַמעטער. אויב איר בעסער, ראָלל פון די קליין ברעג פון דער שטיקל פֿאַר אַ קירצער, טיקער שטיקל.
ראָולד די שטיקל דזשענטלי ווען פּולינג די פּאַרמעט אָדער וואַקסיד פּאַפּיר עס איז געזעסן אויף פון די שטיקל אין דער זעלביקער צייַט. אויב די שטיקל קראַקס ווען איר זענט ראָולינג עס - טאָן ניט זאָרג - די פראָסטינג וועט דעקן קיין קראַקס.
05 פון 09
שריט 4: קאַט יעדער סוף פון די שטיקל ראָלל
שנייַדן סוף פון ראָולד שטיקל. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס ניצן אַ שאַרף, סערייטיד מעסער צו שנייַדן אַ 2- צו 3-אינטש אָפּטיילונג פון יעדער סוף פון דעם שטיקל. דורכשניט איין סוף פון דער שטיקל אין אַ 45-גראַד ווינקל פֿאַר אַ "האָלץ-געהאַקט" קוק. שטעלן די צוויי שנייַדן ברעקלעך באַזונדער.
06 פון 09
טרעטן 5: Get Frosting Ready for Piping
מאַכן אַ כאָוממייד געבעקס פּיפּינג באַג. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו סקרייפּ די שאָקאָלאַד מאָטשאַ פראָסטינג אין אַ איין-קוואַרט פּלאַסטיק זעקל. דאס איז דיין כאָוממייד געבעקס פּייפּינג טאַש. דרוק די פראָסטינג אַראָפּ אין די זעקל בשעת טוויסטינג די זעקל צו קראַפט די פראָסטינג אַראָפּ. טונקען וועגן 1/4 אינטש פון די ווינקל פון די טאַש. איר זענט גרייט צו פראָסט דעם שטיקל.
ווען איר רער די פראָסטינג אויף אַנשטאָט פון פארשפרייטן עס, איר פאַרמייַדן פּולינג אויף די ייבערפלאַך פון די שטיקל און געטינג טשאַנגקס פון שטיקל אין דיין פראָסטינג. איר קענען פאַרשפּרייטן די פראָסטינג מיט אַ מעסער אָדער ספּאַטשולאַ אויב איר בעסער אַז אופֿן; אָפּשפּרונג דעם שריט אויב דאָס איז דיין ברירה.
07 פון 09
שריט 6: פראָסט די בוטשע דע נאָועל
אנטפלעקונג די ניטל מיט פּיפּעד פראָסטינג. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס צוריקקריגן די צוויי קליין סוף סוף ברעקלעך פון דעם שטיקל.
אויב איר זענען פּייפּינג די פראָסטינג, רער אַ קליין סומע אויף די שנייַדן עדזשאַז און אָרט אויף דעם שטיקל צו קוקן ווי שנייַדן צווייגן. אויב איר זענען פראָסטינג מיט אַ מעסער, פראָסט די שנייַדן עדזשאַז צו מאַכן די זעלבע ווירקונג.
דרוק אַראָפּ אויף די זעקל בשעת פּייפּינג פראָסטינג צוריק און אַרויס די לענג פון די שטיקל. קליין גאַפּס צווישן סטריפּס פון פּייפּט פראָסטינג זענען פייַן. פּייפּ אין אַ קייַלעכיק מוסטער אויף די ענדס פון די קליין "שנייַדן צווייַג" ברעקלעך און די ענדס פון דעם שטיקל. דאָס גיט די ברעקלעך די קוק פון "רינגס" - ווי אַ פאַקטיש האָלץ קלאָץ. אויב איר זענט פראָסטינג מיט אַ מעסער, פאַרשפּרייטן די פראָסטינג איבער די גאנצע שטיקל, מיט אַ קייַלעכיק מוסטער אויף די ענדס פון די קליין ברעקלעך און די סוף פון די שטיקל.
08 פון 09
שריט 7: פאַרשפּרייטן די פראָסטינג
ספּראָסט פראָסטינג. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס ניצן אַ מעסער צו לייטלי גלאַט און פאָרעם די פראָסטינג, געלאזן רידזשיז וואָס קוק ווי האָלץ באַרק.
09 פון 09
שריט 8: באַצירן אייער בוטשע דע נאָועל
דעקערייטינג די ביטש פון ניטל. פאָטאָ 2008 © טערי לי גרוס טראַדיטיאָנאַללי, Buche de Noel is decorated with meringue mushrooms - beautiful little delicacies made from meringue and sprinkled with cocoa. איר קענען אויך נוצן ינעדאַבאַל בוכטע בלעטער און קראַנבעריז פֿאַר אַ פאַרביק, נאַטירלעך יום טוּב קוק.
לייכט שטויב דעם שטיקל, אַרייַנגערעכנט די ענדס, מיט פּאַודערד צוקער. דאס גיט דעם שטיקל אַ שיינע, שנירל-פּיינטיד קוק.
סטאָר אין די פרידזשידער ביז גרייט צו דינען.