אויב איר האָט קיינמאָל געווען אין דייַטשלאַנד, איר ווע מיסטאָמע קומען אַריבער פלאַדענבראָט אָדער טערקיש פלאַטברעאַד. עס ס אַ פּלאַץ ווי סיאַבאַטטאַ אָדער פאָקאַקסיאַ .
עס זענען אין מינדסטער צוויי פאַרשידענע טייפּס פון פלאַדענבראָט, די פלאַך, טאָרטילאַ-ווי ברויט, וואָס איז די וואַפּטאָ געניצט פֿאַר דאָענער קעבאַב סאַנדוויטשיז (ענלעך צו גריכיש גיראָס ), און דער 1-אינטש-הויך טיפּ, ספּרינגקאַלד מיט ניגעללאַ זאמען , ווי אין דעם רעצעפּט.
מיר נוצן דעם ברויט פֿאַר סופּס, פּאַרטיי טאַץ מיט טונקען און, ווען שפּאַלטן כאָריזאַנטאַלי, פֿאַר סאַנדוויטשיז.
דעם ברויט נעמט 2 טעג צו מאַכן, 10 מינוט דער ערשטער טאָג צו מאַכן די שוואָם און 3 שעה די רגע (הענט-אויף צייַט וועגן 25 מינוט). עס קענען זיין געדינט הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
וואָס איר דאַרפֿן
- שוואָם - טאָג 1:
- 1/2 טעפּל וואַסער (וואַרעם)
- 1/4 לעפעלע טרוקן
- הייוון (אַקטיוו)
- 1/4 לעפעלע צוקער
- 1 גלעזל
- מעל (אַלע-ציל)
- טייג - טאָג 2:
- 1 1/4 טעפּלעך / 300 מל וואַסער (וואַרעם)
- 1 לעפעלע / 4 גראַמז טרוקן הייוון (אַקטיוו)
- 3 טייבאַלספּונז / 30 גראַמז מאַסלינע ייל (עקסטרע-צעלקע)
- 3 1/4 טעפּלעך / 375 גראַמז ברויט מעל
- 1 לעפל / 20 גראַמז זאַלץ
- פֿאַר דאַסטינג: עקסטרע מעל פֿאַר אַדזשאַסטמאַנץ
- פֿאַר דאַסטינג: קאָרנמעאַל
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז ניגעללאַ זאמען (שוואַרץ קאַראַוויי, אָדער שוואַרץ סעסאַמי זאמען, פֿאַר ספּרינגקאַלינג)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די ספּאַנדזש
- אין אַ מיטל שיסל, מישן 1/2 גלעזל וואַרעם וואַסער מיט 1/4 לעפעלע הייוון און 1/4 לעפעלע צוקער און לאָזן שטיין וועגן 10 מינוט. עס זאל אָדער קען נישט זיין פּינע. קאָך אין 1 גלעזל אַלע-ציל מעל. קאָווער לוסלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן שטיין יבערנאַכטיק.
מאַכן די טייג
- לייג די הייוון געמיש (די שוואָם), 1 1/4 טעפּלעך פון וואַסער, 1 לעפעלע הייוון און די מאַסלינע בוימל צו אַ שיסל. טרער אין 3 1/4 טעפּלעך ברויט מעל און זאַלץ ביז נאַס טייג פארמען.
- קער די טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און ניד ביז גלאַט. עס וועט זיין זייער קלעפּיק, ניצן אַ טייג סקרייפּער אויב איר האָט איין און דערוואַרטן דיין הענט צו זיין באדעקט מיט טייג. דו זאלסט נישט ינקאָרפּערייט צו פיל מעל, דעם טייג האט אַ 75% צו 80% כיידריישאַן, וואָס וועט העלפן שאַפֿן די גרעסערע קרום.
- אָרט די טייג אין אַ גרויס, פלערד שיסל, מעל די שפּיץ און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. זאל שטיין ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם, וועגן 2 שעה.
באַקן די ברויט
- שטעלן אַ באַקינג שטיין אין די מיטל פון די ויוון אויף אַ געשטעל און היץ די ויוון צו 450 דיגריז F. פֿאַר וועגן 1 שעה. בשעת די ויוון איז באַהיצונג, אַראָפּנעמען די טייג פון זייַן שיסל אַנטו אַ פלערד ייבערפלאַך און טיילן עס אין 2 אָדער 4 ברעקלעך.
- פלאַטען (קאָאַקס) יעדער שטיק אין אַ קייַלעכיק אָדער אַבלאָנג מיט מינימום דעגאַססינג. שטעלן זיי אויף פּאַרשמענשאַן ספּרינגקאַלד מיט קאָרנמעאַל אָדער מעל, אויף שפּיץ פון אַ אָוווערטערנד קיכל בויגן. דעקן זיי מיט פּלאַסטיק און לאָזן העכערונג ביז פּאַפיי, וועגן 30 מינוט. איר קען אויך נוצן אַ בעקער ס שאָלעכץ, אַנשטאָט פון פּאַרמעט פּאַפּיר, אויב איר האָט איין. שטעלן קאָרנמעאַל אויף די הייס שטיין נאָר פריערדיק צו לייגן די ברויט.
- ספּרייד די ברעדז לייטלי מיט וואַסער, שפּריצן די אָוואַלס מיט די ניגעללאַ זאמען. רוק די אָוואַלס אַנטו די הייס שטיין אין די ויוון (נאָך אויף די פּאַרמעט). באַקן ביז קרוכלע אויף די דנאָ, וועגן 15 מינוט. דינען וואַרעם.
- אויב די ברויט איז בייקט און סטאָרד, קרוכלע אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט.
Notes:
- ניגעללאַ סאַטיוואַ (אויך באקאנט ווי רוסיש קאַראַוויי אָדער שוואַרץ קאַראַוויי) איז נישט קאַוואַיי בייַ אַלע, אָבער פארבונדן צו אַניאַנז און האט אַ אָפּשיידנדיק, שטויביק, טערקיש געשמאַק.
- איר קען לייגן פּאַרע צו דיין ויוון, אָבער די קורץ, הייס קוקינג צייַט מאכט עס ווייניקער נייטיק. צו פּאַרע, היץ ויוון צו 450 דיגריז F. און שטעלן אַן אַלט באַקינג פּאַן אויף די דנאָ געשטעל. אָרט ראָללס אין די אויוון אויף די ווייַטער פּאָליצע אַרויף, גיסן 1 גלעזל פון וואַסער אין די אַלט באַקינג פּאַן און פאַרמאַכן די טיר געשווינד. שפּריץ זייטן פון די ויוון מיט וואַסער 2 אָדער 3 מאל אין די ערשטער 5 מינוט ניצן אַ רעגולער שפּריץ פלאַש. דרייַ ויוון אַראָפּ צו 400 דיגריז F. און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט.
- איר זען די ברעדז אויך קייַלעכיק, מיט סקאָרינג און אַפֿילו מיט עקסטרע, פּראָסט זאַלץ ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ. איך געדענקען זיי צו זיין אַבלאָנג, 12-אונס ברויט ווו איך געקויפט זיי אין דייַטשלאַנד.
- פֿאַר נידעריק זאַלץ, איר קענען שנייַדן די זאַלץ אין העלפט, אָבער עטלעכע זאַלץ איז נייטיק צו ברויט סטרוקטור. ווייניקער זאַלץ וועט ווירקן די טעם, עפּעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 129 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 824 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |