דעם איז איינער פון די יזיאַסט כייאַסט ברויט רעסאַפּיז צו מאַכן. דער רעצעפּט בלויז ניצט פיר ינגרידיאַנץ, און מאכט אַ ווונדערלעך לאַבן. איר קענען מאַכן דעם ניצן אַלע ציל מעל, אָבער די ברויט מעל טאַקע מוסיף אַ פּלאַץ צו די געוועב פון די ברויט.
ברויט מעל איז אַנדערש פון אַלע צוועקן מעל ווייַל עס כּולל מער פּראָטעין. די פּראָטעינס אין ברויט מעל, גלוטענין און גליאַדין, פאַרבינדן ווען נאַס צו מאַכן גלוטען, וואָס מאכט אַ וועב און פארמען די סטרוקטור אַז טראַפּס לופט. ווען די ברויט באַקן, די גלוטען דענאַטשערז, אָדער שטעלט, און פארמען די קרום פון די ברויט.
דעם ברויט איז ווונדערלעך טאָסטעד, אָדער געגעסן וואַרעם פון די ויוון פאַרשפּרייטן מיט עטלעכע ווייך פּוטער. אָדער נוצן עס צו מאַכן טאָאַסטעד קנאָבל ברויט אָדער טאָאַסטעד פּאַרמעסאַן ברויט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון (1/4 אונס)
- 1 1/4 טעפּלעך וואַסער (110-115 דיגריז ף)
- 2 3/4 צו 3 טעפּלעך ברויט מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 cup cornmeal (מער אָדער ווייניקער)
ווי צו מאַכן עס
צעלאָזן די הייוון אין די וואַרעם וואַסער און לאָזן שטיין פינף מינוט, ביז באַבי.
דורך האַנט, לייגן 1-1 / 2 טעפּלעך פון די מעל און די זאַלץ. קלאַפּן געזונט פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט אַ ווודאַן לעפל. ביסלעכווייַז קאָך אין גענוג פון די רוען מעל צו מאַכן אַ ווייך טייג.
ניד די טייג אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך ביז עס איז גלאַט, פרילי און גומע, וועגן 10 מינוט. אָרט די טייג אין אַ שמירן שיסל, ווענדן צו שמירן די שפּיץ אַזוי עס טוט נישט טרוקן עס בשעת עס ס רייזינג.
דעקן די טייג און לאָזן עס העכערונג ביז טאָפּל אין פאַרנעם, וועגן 1 צו 2 שעה.
פּאַנטשט אַראָפּ טייג מיט דיין פיסץ און קלייַבן אין אַ פּילקע. אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד די טייג צו אַ 12 רענטגענ 6 "גראָדעק.
ראָלל אַרויף די טייג טייטלי, סטאַרטינג מיט די 12 "זייַט.ניט פּינשען די עדזשאַז און ענדס פון די טייג צו פּלאָמבע.אָלל און אויסשטרעקן טייג קערפאַלי אין אַ לאַנג, ענג פאָרעם, מאכן די ענדס טינער ווי די צענטער.
אָרט די לאַבן, נעט זייַט אַראָפּ, אויף אַ גריסט קיכל בויגן וואָס איז ספּרינגקאַלד מיט קאָרנמעאַל. קאָווער די לאַבן מיט אַ ריין קיך האַנטעך און לאָזן עס העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד, וועגן 45 מינוט צו אַ שעה.
סלאַש די שפּיץ פון לאַבן מיט אַ זייער שאַרף מעסער אין דרייַ ערטער, אויב געוואלט.
באַקן די ברויט בייַ 425 דיגריז פֿאַר 20-30 מינוט, אָדער ביז לאַף איז טיף גילדענע ברוין און סאָונדס פּוסט ווען טאַפּט מיט פינגער. די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די ברויט זאָל זיין וועגן 210 ° F. (איר קענען, אויב געוואלט, שפּריץ די לאַף מיט וואַסער אַ ביסל מאל בעשאַס באַקינג פֿאַר אַ קריספּער סקאָרינקע.) אַראָפּנעמען די ברויט פון די ויוון און אָרט אויף אַ דראָט געשטעל; לאָזן שטיין ביז קיל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 46 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 119 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |