א גוט מאַפאַלעטטאַ סענדוויטש סטאַרץ מיט אַ גרויס אָליווע סאַלאַט רעצעפּט ווי דאָס.
ניו אָרלעאַנס האט עטלעכע באַרימט סאַמוויטשיז און צווישן זיי איז די מופפאַלעטאַ וואָס איז געווען ינווענטאַד אין הויפט גראָסערי. עס זענען צוויי זאכן אַז מאַכן דעם סענדוויטש מעמעראַבאַל: פריש-בייקט מופפאַלעטטאַ ברויט און געמאכט-פון-קראַצן אָליווע סאַלאַט.
דעם רעצעפּט איז אַ נעמען אויף צענטראַל גראָסערי ס אָליווע סאַלאַט מישן. עס ריקווייערז אַז איר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. עס איז זייער גרינג צו טאָן און, אין די סוף, איר וועט האָבן אַ פּלאַץ פון אָליוו סאַלאַט. אַז ס אָוקיי ווייַל דאָס מאכט יעדער מופפאַלעטטאַ סענדוויטש נאָך דער ערשטער וואָס פיל גרינגער צו בייַטש אַרויף.
ידעאַללי, די אָליוו סאַלאַט זאָל זיין געמאכט אַ טאָג אין שטייַגן צו געבן די פלייווערז צייַט צו מעלדן. אויב סטאָרד אין אַ סלוי מיט אַ גוט פּלאָמבע, עס וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר חדשים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 טעפּל גרין אָליווז (פּימענטאָ-סטאַפט)
- 1/4 טעפּלעך קאַלאַמאַטאַס אָליוועס (פּיטיד)
- 1/4 cup giardiniera (איטאַליעניש זויער וועדזשטאַבאַלז)
- 2 גרויס פעפעראָנקיני
- 3 צו 4 זויער אַניאַנז
- 2 טייבאַלספּונז קאַפּערס
- 1 מיטל קלאָווע קנאָבל (געהאַקט)
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער (אָדער טעם)
- 2 teaspoons
- לימענע זאַפט (פריש)
- 2 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
ווי צו מאַכן עס
- פליען די גרין הזיתים, קאַלאַמאַטאַ אָליוועס, גיאַרדיניעראַ, פּעפּעראָנסיני, זויער אַניאַנז און קאַפּערס. אָרט זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צוזאמען מיט די קנאָבל, אָרעגאַנאָ, פעפער, לימענע זאַפט, און מאַסלינע בוימל.
- פּאַלס ביז קאָאַרסעלי געהאַקט.
- אַריבערפירן צו אַ קאַנטיינער, דעקן, און פאַרפרוירן יבערנאַכטיק.
וואָס מאכט דעם אָליווע סאַלאַט אַזוי אַמייזינג?
ווייַטער פון די לימענע זאַפט און אָליווע ייל באַזע, יעדער פון די ינגרידיאַנץ אין דעם אָליווע סאַלאַט מישן האט אַ טיף טאַם.
דעם איז באשטימט ניט אַ מילד אַ סענדוויטש ינגרידיאַנט און וואָס איז וואָס עס איז אַזוי מעמעראַבאַל.
עס וואָלט זיין בעסטער צו נאָכפאָלגן די מעזשערמאַנץ געגעבן ווייַל עס איז אַ גאנץ וואָג פון טיף פלייווערז. בשעת איר קען זיין באַקאַנט מיט רובֿ פון די ינגרידיאַנץ, אַ ביסל קען דאַרפֿן אַ ביסל פון דערקלערונג:
- Giardiniera : עס נעמט וועגן צוויי וואָכן צו קלייַבן דעם סאָרט פון וועדזשטאַבאַלז אין אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש וועג. דער פּראָצעס איז זייער גרינג און פֿאַר פּראָדוצירן, איר וועט דאַרפֿן בלומענקרויט, אַניאַנז, קעראַץ, און סעלדעריי. אויב איר טאָן נישט וועלן צו גיין דורך די כאַסאַל, גיאַרדיניעראַ אויך קענען זיין געקויפט בייַ פילע מארקפלעצער.
- פּעפּפּעראָנסיני: די ביסט זייער מילד טשילע פּעפּערז אַז אויך קומען פון איטאליע. זיי זענען ענלעך אין אויסזען און טאַם צו גרין באַנאַנע פּעפּערז. די פעפעראָנקינאָ איז אַ ביסל זיס און האט אַ גרויס טאַנג אַז טאַקע מוסיף אַ פאַרשלעסלען צו די מאַסלינע סאַלאַט.
- קאַפּערס : קאַפּערס זענען פאקטיש דער דאַר בלום באַדז פון אַ פאַבריק וואָס איז געבוירן צו די מעדיטערראַנעאַן וואָס איז אָפט געפונען אין איטאַליעניש קוויזין. דער טאַם איז אַ געזאָלצן-זויער קאָמבינאַציע אַז איז געזאָגט אין סאַלאַדס ווי דאָס.
איר קען האָבן באמערקט אַז צווישן די דרייַ ינגרידיאַנץ און די צוויי ווערייאַטיז פון הזיתים, די מופפאַלעטאַ אָליווע סאַלאַט האט אַ דיסיזשאַנזלי מעדיטערראַנעאַן פלער. עס איז די גאנץ באַגלייטער פֿאַר די סאַלאַמי, מאָרטאַדעללאַ, פּראַוואָלאָנע, און מאָזזאַרעלל געפונען אויף די איטאַליעניש ברויט סענדוויטש עס איז געווען דעוועלאָפּעד פֿאַר.