דעם גרינג בראַקאָלי זופּ נעמט זייער ביסל צייַט צו מאַכן, און עס מאכט אַ ויסגעצייכנט לאָנטש זופּ צו דינען מיט העלפט אַ סענדוויטש אָדער אַ סאַלאַט. פילן פריי צו נוצן אָדער פריש אָדער פאַרפרוירן בראַקאַלי אין דעם שיסל.
ניצן אַ געמיש פון בראַקאַלי און בלומענקרויט אין די זופּ אויב איר'ד ווי, אָדער לייגן עטלעכע געהאַקט פריש שפּינאַט צו די בראַקאַלי. צו מאַכן אַ וועגעטאַריער זופּ, פאַרבייַטן די הינדל יויך מיט גרינס בוט. פֿאַר אַ ריטשער זופּ, פאַרבייַטן העלפט פון די מילך מיט ליכט קרעם אָדער האַלב-און-העלפט.
שרעדיד טשעדדאַר קעז באדינט ווי אַ גאַרניש פֿאַר די זופּ, אָבער פילן פֿרייַ צו פּרובירן אנדערע גאַרנישיז. דייסט אָדער קראַמבאַלד האַלב בייקאָן איז אַ גוט אָפּציע, אָדער סווערל אַ ביסל פון זויער קרעם אָדער ראָוסטיד רויט פעפער פּיוריי אין יעדער שיסל פון זופּ נאָר איידער געדינט. סעאַסאָנעד קראָוטאָנס מאַכן אַ געשמאַק, קרונטשי גאַרניש ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 cups
- הינדל יויך (פּרעפעראַבלי נידעריק סאָדיום אָדער אַנסאַלפט)
- 1 (16-אונס) זעקל פאַרפרוירן בראַקאַלי (אָדער וועגן 1 פונט פון פריש בראַקאַלי פלאָרעץ)
- 1 מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 2 בייַ בלעטער (דאַר)
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער
- 6 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך מילך
- 8 אונס שעדיד טשעדדאַר קעז (2 טעפּלעך, שאַרף,
- צעטיילט )
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, ברענגען די הינדל יויך, בראַקאַלי, געהאַקט ציבעלע, און בוכטע בלעטער צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און דעקן די פּאַן. סימער די געמיש פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען זייער ווייך.
- אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די מעל און קאָך צו צונויפגיסן עס אין די צעלאָזן פּוטער. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 2 מינוט, קעסיידער. ביסלעכווייַז לייגן די מילך און פאָרזעצן קוקינג ביז טיקאַנד, סטערינג קעסיידער.
- ניצן אַ בלענדער , פּראָצעס די האַלב בראַקאַלי געמיש אין 2 אָדער 3 באַטשאַז. לייג די פּיוראַסט בראַקאַלי געמיש צו די טיקאַנד מילך געמיש. לייגן וועגן 1 1/2 טעפּלעך פון די קעז; שטעלן די מנוחה פון די קעז אין אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער. געשמאַק די זופּ און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
- גיסן די זופּ אין באָולז און גאַרניש מיט די רעזערווירט שרעדיד קעז.
- דינען די קרימי זופּ מיט קראַקערז, בייקט פראנצויזיש ברויט קראָוטאָנס (קראַסטיני) .
ווי צו סאַפעלי פּורעע זופּ אין אַ בלענדער
פּראַסעסינג הייס ליקווידס אין די בלענדער אין קליין באַטשאַז איז וויכטיק. דער פּאַרע יקספּאַנדז, און אויב אויך פול, קענען קלאַפּ די דעקל רעכט אַוועק די בלענדער. צו ויסמייַדן אַ באַלאַגאַן און מעגלעך ברענט, קיינמאָל פילן די בלענדער מער ווי האַלב פול; איינער-דריט איז ידעאַל. ווען איר שטעלן די דעקל אויף די בלענדער, מאַכן זיכער צו לוסאַן די צענטער גלעזל. אָרט אַ פאָלדעד קיך טאַולז איבער די דעקל און האַלטן עס אַראָפּ פעסט מיט איין האַנט בשעת איר נוצן די אנדערע האַנט צו קאָנטראָלירן די גיכקייַט אָדער דויפעק פונקציאָנירן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 445 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 89 מג |
| סאָדיום | 1,038 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |