איך ערשטער געפרוווט דעוויל ס הינדל (אויך באקאנט ווי פּאָלאָ אַלאַ דיאַוואָלאַ אין איטאליע) ווען איך ארבעטן אין טוסקאַני אין נאָרדערן איטאליע. עס ראַפּאַדלי געווארן מיין באַליבסטע וועג צו הינדל הינדל ווי די פּאַנטש פון די פעפער, די אַסידאַטי פון די לעמאַנז און די סמאָוקינאַס פון די גריל מאַכן עס אַ געוויינטלעך געשמאַק וועג צו דינען הינדל.
וואָס אויך מאכט דעם שיסל אַזוי ספּעציעל איז, ווי די הינדל איז ספּאַטטשקאָקקעד (כּמעט פלאַטאַנד) עס קאָווערס געשווינד, אָן ברענען. עס איז אַפֿילו אין גרייס, אַזוי עס איז אַ זיכער וועג צו באַרביקיו און ויוון קאָכן די הינדל ווי עס קוקט יוואַנלי.
דעוויל ס הינדל מאכט אַ גרויס באַרביקיו צוריק דאָ אין די וק. די וועטער איז אַזוי אַנפּרידיקטאַבאַל, אַזוי אויב עס ריינז, די דעוויל ס הינדל קוקס פּונקט ווי געזונט אין די ויוון.
ווו די נאָמען דעוויל ס הינדל קומט פון איז ווער עס יז ס טרעפן, אפֿשר עס ס די סומע פון פעפער געבן עס אַ הייס טאַם, אָדער ווען די פלאַטאַנד הינדל פאַרשפּרייטן אויף אַ ברעט, די פליגל עצות קוק ווי הערנער? עס אַוואַדע פּאַקס אַ זעץ און וזיז טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פֿרייַ קייט הינדל, ספּאַטטשקאָקקעד / באַטערפלייז
- 3 טבספּ
- extra virgin olive oil
- 3 טבספּ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, קראַקט אין אַ פּעסטל און מאָרטער
- 1 לימענע, כאַווד
- ים זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
היץ די גריל אָדער פריער אַ ויוון צו 220 ק / 450 ף / גאַס 7
- לייגן די הינדל ברוסט-זייַט אַראָפּ אין אַ ראָוסטינג טאַץ.
- גיסן די מאַסלינע ייל יוואַנלי איבער די יקספּאָוזד הינדל.
- שפּריצן די פעפער איבער די הינדל און רייַבן קערפאַלי אין די פלייש.
- צום סוף, קוועטשן די לימענע זאַפט און אַ גוט ספּרינגקאַל פון ים זאַלץ. קאָווער לוסלי מיט קלעמערד פילם און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר וועגן 2 שעה.
- צו גרילל: אַראָפּנעמען די קלעמערד פילם. אָרט דעם הינדל אויף אַ מיטל הייס גרילל, ברוסט זייַט אַראָפּ און קאָכן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט קער איבער און קאָכן אויף די אנדערע זייַט. דו זאלסט נישט האָבן די גריל פלאַמינג ווי דאָס וועט פאַרברענען די אַרויס און די ריזיקירן איז די ין וועט נישט קאָכן. דער הינדל איז האַלב ווען די דזשוסאַז פון די הינדל לויפט קלאָר ווען די טיסטאַסט טייל פון די דיך פּירסט מיט אַ שפּריץ. שטענדיק ענהורע די הינדל איז סאַפעלי גראָב איידער סערווינג.
- צו ויוון קוק: אַראָפּנעמען די קלעמערד פילם. אָרט דעם הינדל אויף דעם טאַץ אין דעם צענטער פון דעם ויוון. קאָכן פֿאַר 30 מינוט, קער די הינדל איבער און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 30 מינוט. דער הינדל איז האַלב ווען די דזשוסאַז פון די הינדל לויפט קלאָר ווען די טיסטאַסט טייל פון די דיך פּירסט מיט אַ שפּריץ. דינען מיד.
דעוויל ס טשיקקען איז שיין גלייַך פון די גריל, אָדער די ויוון אָבער אויך געשמאַק קאַלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 416 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 105 מג |
| סאָדיום | 176 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |