דער טראדיציאנעלער סאַלאַט פון באַרביקיו, אָדער קיין אנדערע טיפּ פון קוקאָוט.
Coleslaw איז געווען רובֿ מסתּמא געבראכט צו די פאַרייניקטע שטאַטן דורך האָלענדיש עמיגראַנץ איבער איבער 100 יאר צוריק. קאַווע האט שוין געבראכט פון אייראָפּע צו הונדערט יאר. קאָלע סלאָ געווארן פאָלקס אין דער פרי 1900 ס מיט די אַדווענט פון מייַאָנעז אין אַ סלוי. Today Cole slaw is one of the most popular salads around and one of the top side dishes of barbecue.
רובֿ טראדיציאנעלן קאָלעסלאַוו איז נישט געמאכט מיט מייַאָנעז אָבער דאָס; s די מערסט פאָלקס פאָרעם הייַנט.
פון קורס, די קאָמבינאַציע פון קאָלעסלאַוו און באַרביקיו גייט צוריק אַ לאַנג צייַט. טראדיציאנעלן קאַראָלינאַ נוסח באַרביקיו סאַנדוויטשיז זענען typically topped with shredded cabbage or Coleslaw. דעם איז מיסטאָמע די ביגאַסט סיבה וואָס קאָלעסלאַוו איז די נומער איין סאַלאַט פון די אמעריקאנער קאָאָאָוט.
בשעת קאָלע סלאַוו איז טאַקע גרינג צו מאַכן, רובֿ מענטשן קויפן עס פאַר - געמאכט פון די קראָם. דאָס איז טאַקע אַ שאָד. רובֿ קראָם-געקויפט קאָלעסלאַוו איז ראַני און לאַקס פאַקטיש טאַם. ווען איר מאַכן עס זיך איר וועט באַקומען די סלאָ איר ווילן און איר וועט באַקומען עס פייַן און פריש. איצט איך ווי אַ גוט סענדוויטש סלאָ אויף מיין פּולד כאַזער און איך טענד צו נעמען די לעקציעס געלערנט ווען איך מאַכן קיין סאָרט פון קאָלעסלאַוו.
די פאַקטיש סוד צו קאָלע סלאַוו איז צו געדענקען אַז דאָס איז בייסיקלי אַ קרויט סאַלאַט (אַז ס פאקטיש ווו די וואָרט קומט פון). איר טאָן נישט וועלן אַ קאָלע סלאָ וואָס דאַרף צו זיין געדינט אין אַ שיסל. קאָלעסלאַוו זאָל ניט זיין אַ ראַני באַלאַגאַן אַז סאָוקס דורך דיין פּאַפּיר טעלער.
די פּראָבלעם פילע מענטשן האָבן איז אַז זיי שלעפּן די קרויט צו פייַן. קאַבבאַגע טענדז צו זיין שיין נידעריק אין וואַסער, אָבער אויב איר לויפן עס דורך אַ עסנוואַרג פּראַסעסער איר ניטאָ געגאנגען צו באַקומען אַ נאַס, דריפּפּי באַלאַגאַן. קאַבבאַגע פֿאַר קאָלעסלאַוו זאָל זיין געהאַקט מיט אַ שאַרף מעסער און געהאלטן גראָב גענוג אַז די וואַסער סטייז אין די קרויט.
דו זאלסט נישט מאָלן דיין סלאָ אין אַ זופּ.
דער ווייַטער פונט איז צו בלויז צוגעבן סימפּלי טרוקן וועדזשטאַבאַלז צו דיין קאָלע סלאָ. טאַמאַטאָוז, סיטרוס פירות, אַוואַקאַדאָוז און אנדערע מושי, נאַס וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו בלייַבן אויס. קאַרראָץ, אַניאַנז, סעלדעריי און ענלעך וועדזשיז זענען גרויס. ווי פֿאַר דעם סאָוס, געדענקען אַז עס איז אַ סאָוס און נישט די ערשטיק ינגרידיאַנט פון קאָלע סלאָ. קיין ענין וואָס איר מישן צוזאַמען צו אָנטאָן דיין סלאָ עס דאַרף צו זיין געניצט אין מאַדעריישאַן. דעם מיטל נאָר גענוג צו דעקן עס און ניט דערטרינקען די קאָלעסלאַוו. פון קורס, איר קענען נוצן רובֿ עפּעס פֿאַר דיין סאָוס, אַרייַנגערעכנט מייַאָנעז , עסיק, פרוכט דזשוסאַז און אָילס.
לעסאָף, איר דאַרפֿן צו צייַט דיין קאָלע סלאָ. טראַדיטיאָנאַללי, מענטשן טענד צו נוצן שוואַרץ פעפער, זאַלץ און עטלעכע הערבס און בשמים. קאַראַוויי זאמען , סעסאַמי זאמען, רויט פעפער פלאַקעס (אויב איר ווילן עטלעכע היץ), פעננעל, קנאָבל, פּעטרעשקע, קראָפּ, אָרעגאַנאָ, און בייסאַל זענען אַלע געניצט אין קאָלעסלאַוו. געדענקען אַז איר וועט וועלן אַ פּלאַץ פון פלייווערז ווייַל איר טאָן ניט טאַקע ווילן די טעם פון די קרויט צו זיין אַלע איר באַקומען.
אַמאָל איר האָבן געהאַקט די קרויט, די אנדערע וועדזשטאַבאַלז, און די גאַרדעראָב גרייט, אַלע איר האָבן צו טאָן איז מישן עס צוזאַמען. די זאַך וואָס מאכט קאָלע סלאַוו אַנדערש פון אנדערע סאַלאַדס איז אַז איר ווילן צו מישן עס אַלע צוזאַמען פאָרויס פון צייַט.
קאָלע סלאָ איז בעסטער אויב עס האט געהאט אַ שעה אָדער צוויי אין די פרידזשידער פֿאַר די פלייווערז צו פאַרבינדן. איצט עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז דאָרט אַזוי אויב איר 'רע פּיקי וועגן דיין קאָלע סלאָ איך בין זיכער איר קענען געפֿינען די רעכט רעצעפּט פֿאַר איר.