די פריש בלומען פון צוקיני דיפּט אין אַ ליכט, ערי טייג און געפּרעגלט ביז קרוכלע און גילדענע מאַכן אַ פאַנטאַסטיש מייַכל.
איר קענען אָפּטיאָנאַללי פּלאָמבירן יעדער קווייט מיט פריש ריקאָטטאָ (טוסקאַן נוסח) אָדער מאָזזאַרעללאַ און אַנטשאָווי (רוימער נוסח) אָדער אַפֿילו פעטאַ און מינט (גריכיש נוסח) איידער דיפּינג אין די טייג און פריינג, אָבער אויב איר גרייטן זיי גלייַך איר קענען טאַקע געשמאַק די יידל צוקיני טאַם פון די בלום זיך.
אויב איר קענען ניט געפינען די בלומען, איר קענען נוצן די זעלבע טייג צו מאַנטל און פּרעגלען דין סלייסאַז אָדער סטירז פון צוקיני, אָדער איר קענען אויך טונקען און ברויט פריש סאַגע בלעטער אין די זעלבע וועג; געפּרעגלט סאַגע בלעטער און צוקיני בלאַסאַמז זענען אָפט געדינט צוזאַמען אין טוסקאַני.
וואָס איר דאַרפֿן
- 15 גרויס קאַבאַק בלאַסאַמז (צוקיני, פריש, דזשענטלי רינסעד און ונ דורך דאַר)
- 1 גרויס יי
- 1/2 טעפּל גאַזירטע וואַסער (אָדער קלוב סאָדע, געזונט-טשילד)
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (פייַן ם זאַלץ)
- קנאַקן פון מושקאַט (פרעשלי ערד)
- 3 טעפּלעך ייל (בעערעך, פֿאַר פריינג, פיסטאַשקע בוימל אָדער קיין אנדערע נייטראַל-פלייווערד, הויך רויך פונט פריינג בוימל)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די בלומען:
- אַראָפּנעמען די סטעם (אויב זכר), די פּיסטאַלז (אויב ווייַבלעך) אָדער סטאַמען (אויב זכר) ין פון יעדער בלום (ביידע זכר און ווייַבלעך צוקיני בלומען זענען צומ עסן, זיי נאָר האָבן פאַרשידענע טיילן! ווייַבלעך בלאַסאַמז זענען אַטאַטשט צו די פרוכט - ד"ה , אַ צוקיני, בשעת זכר בלאַסאַמז זענען אַטאַטשט צו אַ סטעם), און די שטעכיק סעפּאַלס אַרום די דנאָ פון יעדער בלאַסאַם (ביי זכר און ווייַבלעך). [דריקט דאָ פֿאַר בילדער און מער דערקלערונג פון די דיפעראַנסיז צווישן זכר און ווייַבלעך צוקיני בלאַסאַמז.] איר קענען רעפטל די בלום אַוועק פון די קאַבאַק אָדער סטעם מיט אַ שאַרף פּאַרע מעסער, און איר זאָל קענען צו נאָר סנאַפּ די אנדערע טיילן (סעפּאַלס און פּיסטאַלז אָדער סטאַמען) אַוועק מיט דיין פינגער.
פֿאַר די טייג:
- באַזונדער די עגגס, בעכעסקעם ביידע עגגס און יאָוקס.
- שטעלן די ווייץ באַזונדער פֿאַר איצט און אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, לייטלי שלאָגן די יאָוקס.
- קאָך אין די גאַזירטע וואַסער, דעמאָלט סלאָולי וויסק אין די מעל, זאַלץ, און מושקאַט. דעמאָלט שלאָגן די ווייץ מיט אַן עלעקטריש האַנט מיקסער ביז זיי פאָרעם ווייך פּיקס.
- דזשענטלי פאַרלייגן די יי ווייץ אין די טייג געמיש. די פענד צו אַ טייג אין די טייג צו קאָנטראָלירן זייַן גרעב: עס זאָל נאָר לייטלי דעקן דיין פינגגערטיפּס. אויב אויך דיק, איר קענען דין עס מיט אַ ביסל מער גאַזירטע וואַסער. אויב אויך דין, איר קענען וויסק אין אַ ביסל מער מעל.
- היץ די פריינג ייל אין אַ גרויס, שווער-באַטאַמד טאָפּ אָדער סקעלעט (נוצן גענוג ייל אַז די בלומען וועט נישט פאַרבינדן די דנאָ פון די פּאַן אָדער טאָפּ ווען פריינג). ווען די ייל איז הייס, טונקען יעדער בלום אין די טייג געמיש, דזשענטלי לעטינג קיין וידעפדיק טייג דריפּן, און דעמאָלט פּרעגלען, ווארטן דזשענטלי, ביז ליכט גאָלדען ברוין.
- פּרעגלען אין באַטשאַז און זיין אָפּגעהיט ניט צו מאַסע די פּאַן, אַזוי אַז זיי וועלן קאָכן יוואַנלי און נישט נידעריקער די טעמפּעראַטור פון די פריינג בוימל. דראָט בעקיצער אויף אַ פּאַפּיר-האַנטעך ליינד טאַץ אָדער טאַץ, שפּריצן מיט זאַלץ און דינען מיד, בשעת נאָך הייס און קרוכלע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1631 |
| גאַנץ פאַט | 171 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 30 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 79 ג |
| קאַלעסטעראָל | 226 mg |
| סאָדיום | 734 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |