דאס יקערדיק קאָרנעד רינדערנס מיטאָג רעצעפּט איז אַן אַלע-אין-איינער בוילד מיטאָג מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט קאָרנעד רינדערנס בריסקעט, אָבער פילן פֿרייַ צו לייגן טוראַפּס אָדער שנייַדן-אַרויף רוטאַבאַגאַס צו די טאָפּ צוזאמען מיט די קעראַץ און פּאַטייטאָוז. די קאָרנעד רינדערנס קאָכן מיט גאַנץ בשמים אין אַ בוקיי גאַרני זעקל אָדער טשעעסעקלאָטה זעקל. אין אַ קניפּ, אויב איר טאָן ניט האָבן קעז, נוצן אַ טיי פּילקע אָדער טיי ינפיוזער, אָדער בונד זיי אין אַ קרעפטיק קאַווע פילטער. די זענעפט סאָוס איז אַפּשאַנאַל אָבער באשטימט מוסיף אַ פייַן פּלאַסט פון טאַם צו וואָס איז אַנדערש אַ גרונט שיסל.
דער רעצעפּט מאכט וועגן זעקס סערווינגז, אָבער עס קענען זיין לייכט סקיילד פֿאַר מער. עס איז שטענדיק אַ גוט געדאַנק צו קאָכן מער באַטייַטיק די גרויס לעפטאָוווער פּאַסאַבילאַטיז ווי קאָרנעד רינדערנס האַש , סאַנדוויטשיז , און קאַססעראָלעס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אָלספּייס בעריז
- 1 לעפעלע שוואַרץ פּעפּערקאָרנס
- 2 גרויס ביי בלעטער (קראַמבאַלד)
- 2 ספּריגס פריש טיים אָדער וועגן 1/2 לעפעלע דאַר טיים
- 1 קימאַט רינדערנס בריסקעט (וועגן 4 פונט)
- 3 טעפּלעך רינדערנס יויך
- 1 מיטל ציבעלע (שנייַדן 6-8 וועדזשיז)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 2 1/2 צו 3 פונט פּאַטייטאָוז (יוקאָן גאָלד אָדער רויט-סקינד, געוואשן און קוואַרטערעד)
- 4 גרויס קעראַץ (כאַווד און שנייַדן אין 3-אינטש לענג)
- 1 קליין קאָפּ קרויט (קאָרעד און
- שנייַדן אין 6-8 וועדזשיז )
- פֿאַר די אָפּטיאָנאַל זענעפט:
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך רעזערווירט פליסיק פון קאָרנעד רינדערנס
- 1 גלעזל שווער קרעם
- 2 טייבאַלספּונז זענעפט אָדער געשמאַק (גריינז פאַרשיידנקייַט)
- אָפּטיאָנאַל: 2-6 טיספּונז כאָרערד
- אָפּטיאָנאַל: געהאַקט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די גאנצע אָלספּייס בעריז, פּעפּפּערקאָרנס, בייַ בלעטער, און טהימע אין אַ טשעעסעקלאָטה זעקל; בונד טייטלי.
- שטעלן די קאָרנעד רינדערנס אין אַ 6-8 קוואַרטע קעז אָדער האָלענדיש ויוון; לייג רייף יויך, די געווירץ זעקל, און לייגן וואַסער נאָר ביז רינדערנס איז באדעקט. לייג די ציבעלע און קנאָבל.
- ברענגען צו אַ קאָכן; רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען פֿאַר 2 שעה. אַראָפּנעמען די קאָרנעד רינדערנס צו אַ קאַטינג ברעט, דעקן מיט פאַרמייַדן, און האַלטן וואַרעם.
- סקימעט פעט פון די יויך און לייגן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ צו די יויך (באַזייַטיקן עטלעכע פון די יויך אויב עס איז אויך פיל פליסיק). ברענגען צו אַ קאָכן; דעקן, רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג קאַבבאַגע וועדזשיז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר וועגן 20 מינוט, אָדער ביז קרויט און וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז צו אַ טאַץ און האַלטן וואַרעם. רעפטל די קאָרנעד רינדערנס און לייג צו די טאַץ מיט די וועדזשטאַבאַלז. Reserve 2 cups of cooking liquid when making the sardine.
Optional Mustard Sauce
- אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, צעלאָזן פּוטער. לייג מעל און קאָכן, סטערינג פֿאַר 2 מינוט. קאָך אין 2 טעפּלעך פון פליסיק פון די קאָרנעד רינדערנס און די שווער קרעם אין די מעל געמיש. ווהיסק אין גראָזי זענעפט. אויב געוואלט, לייגן אַ ביסל טיספּונז פון צוגעגרייט כריין, צו טעם.
- רעפטל די קאָרנעד רינדערנס און דינען מיט די וועדזשטאַבאַלז און זענעפט סאָוס. שפּריצן פּעטרעשקע איבער די פּאַטייטאָוז און קרויט, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1289 |
| גאַנץ פאַט | 62 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 28 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 349 mg |
| סאָדיום | 943 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 79 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 14 ג |
| פּראָטעין | 105 ג |