די בינז עצות זענען סימערד פֿאַר עטלעכע שעה, אָדער ביז די רינדערנס איז זייער ווייך. עס ס אַ סטאָוועטאָפּ רעצעפּט, אָבער קענען זיין האַלב אין די פּאַמעלעך קוקער ווי געזונט. זען די ווערייישאַנז ונטער דער רעצעפּט פֿאַר פּאַמעלעך קוקער אינסטרוקציעס און עטלעכע אנדערע ווערייישאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט רינדערנס עצות (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 1 מיטל ציבעלע (דייסט)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 גלעזל רינדערנס לאַגער (נידעריק סאָדיום, צו דעקן)
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch (or flour)
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (קעלט)
- הייס האַלב רייַז אָדער לאָקשן
ווי צו מאַכן עס
- היץ די גרינס ייל אין אַ האָלענדיש ויוון איבער מיטל-הויך היץ. לייג די רינדערנס עצות און אַניאַנז; שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. קאָכן ביז דעם רינדערנס איז פייַן ברוין.
- לייג דעם רינדערנס לאַגער צו די רינדערנס און אַניאַנז. קאָווער און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 3-4 שעה אָדער ביז פלייש איז גילטיק.
- פאַרבינדן די פּאַפּשוי מיט קאַלט וואַסער און קאָך ביז גלאַט.
- די מיקסער געמיש אין די סימערינג פליסיק. קאָכן, סטימינג, פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, אָדער ביז טיקאַנד.
- דינען מיט רייַז אָדער לאָקשן מיט אַ גרינס אויף די זייַט.
Variations
- פּאַמעלעך קוקער - קאַמביין די רינדערנס, ציבעלע, זאַלץ און פעפער, און 1 טעפּל פון רינדערנס יויך אין די פּאַמעלעך קוקער. קאָכן און קאָכן פֿאַר 6-8 שעה, אָדער ביז די רינדערנס איז זייער ווייך. שפּאַנונג די ליקווידס אין אַ פאַן און שטעלן עס איבער מיטל היץ. ברענגען צו אַ מליען. קאַמביין די קאָרנסטאַרטש און וואַסער צו פאָרעם אַ גלאַט געמיש; די קריימסטאַרטש געמישט אין די ליקווידס און קאָכן, סטערינג, ביז טיקאַנד. לייג דעם סאָוס צוריק צו די רינדערנס עצות און דינען איבער רייַז אָדער לאָקשן.
- לייג 1 גלעזל פון סלייסט פריש מאַשרומז צו די סקילאַט מיט די רינדערנס און אַניאַנז. אָדער לייגן 1 קליין אָדער דזשאַר פון מאַשרומז (ויסגעשעפּט) צו די רינדערנס עצות צוזאמען מיט די רינדערנס בוט.
איר קען אויך ווי