קאַבבאַגע איז אַ ליפי גרין אָדער לילאַ ביענניאַל פאַבריק וואָס איז הויך אין נוטרישאַנאַל בענעפיץ ווי שוועבל און וויטאַמין סי. קאָנסידערד אַ סופּערפאָאָד, קרויט איז אַמאָל געדאַנק פון ווי "לבנה מאַכט" דורך אלטע כילערז ווייַל פון זייַן וווּקס אין די לעוואָנע. לענדער ווי טשיינאַ און רוסלאַנד פייַערן דעם ליפי גרינס אין יינציק וועגן. פֿאַר בייַשפּיל, די כינעזיש האָט געזאגט פֿאַר סענטשעריז אַז ווייַס קרויט געהערט באָלדנעסס אין מאַלעס, און רוסלאַנד אַפֿילו קליימד עס ווי זייער נאציאנאלע שפּייַז, עסן עס בעערעך זיבן מאל ווי פיל איר זענט טיפּיש צפֿון אמעריקאנער.
טייפּס פון קאַבבאַגע
קאַבבאַגע קומט אין עטלעכע פארבן און ווערייישאַנז, אַרייַנגערעכנט כאָולסייווער גרופּעס ווי סאַוווי, פרילינג גרינז, גרין, רויט, און ווייַס. איר וועט וויסן די חילוק דורך קאָליר און געוועב. סאַוווי קרויט האט קרימד און געגרייַזלט בלעטער, אַ מילד טעם, און אַ ווייך פאַרבינדן. פרילינג גרינז זענען פרייַ, אָפט סלייסט, און סטימד. די מערסט קאַמאַנלי דערוואַקסן גרופּע איז גרין קרויט, וואָס ריינדזשאַז פון אַ ליכט צו טונקל כיו און האט אַ ביסל פון אַ שפּיציק אויסזען. יענע וואס ווילן צו פּיקאַלז אָדער סטו זייער קרויט זאָל גיין נאָך גלאַט רויט קרויט בלעטער, אָבער עס איז אויך ווייַס אָדער האָלענדיש קרויט צו באַטראַכטן.
ווי צו שנייַדן אַ קאָפּ פון קאַבבאַגע
קרויט איז typically cut into wedges or coarsely chopped. איידער קאַטינג, עס איז וויכטיק צו צוגרייטן די קרויט דורך רימוווינג די ויסווייניקסט בלעטער פון די קאָפּ און רינסינג עס ונ דורך אין וואַסער. צו שנייַדן אַ קאָפּ פון קרויט אין שליימעסדיק וועדזשיז וואָס וועט בלייַבן צוזאַמען, יעדער וועדזש מוזן האָבן עטלעכע פון די האַרץ.
איר קענען מאַכן וועגן זעקס וועדזשיז מיט אַ מיטל סייזד קרויט, און עס איז רעקאַמענדיד צו האָבן אַ גרויס, שאַרף מעסער און אַ קאַטינג ברעט.
גיי די שנעל ינסטראַקשאַנז פֿאַר קרויט וועדזשיז:
- באַפרייַען די ויסווייניקסט בלעטער און וידעפדיק סטעם פון אַ קאָפּ פון קרויט און וואַשן מיט וואַסער.
- נאָך דריינג, שטיין די קרויט אויף זייַן סטעם סוף אויף אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן עס אין האַלב.
- לייגן יעדער האַלב פון קרויט אויף זייַן שנייַדן זייַט און שנייַדן עס אין צוויי צו פיר וועדזשיז, אַזוי אַז יעדער שנייַדן גייט דורך די האַרץ, אין סדר פֿאַר די בלעטער צו זיין געהאלטן צוזאַמען.
קוקינג קאַבבאַגע
קאַבבאַגע איז ווערסאַטאַל און קענען קאָכן אין פילע וועגן. די ליפי גרין גרינס קענען זיין בוילד, סאָטיד, סטימד און אַפֿילו ארלנגעווארפן אין די מייקראַווייוו. דאַמפערינג אָפֿט נעמט די לאָנגעסט (10-12 מינוט), בשעת בוילינג קענען נעמען אַרום 6-8 מינוט אויב איר צעטיילט אין וועדזשיז. אָבער, אויב איר'רע ניצן קרויט וועדזשאַז, סטימינג איז דער בעסטער וועג.
עס מאכט אַ גרויס חילוק אויב איר'רע קאַטינג די קרויט אין וועדזשיז אָדער טשאַפּינג עס אַרויף ווייַל קוקינג צייַט ענדערונגען דראַמאַטיקלי. פֿאַר בייַשפּיל, מיקראָוואַווינג די וועדזשיז נעמט נייַן צו 11 מינוט, אָבער כאַפּט קרויט נאָר נעמט 4-6 מינוט. רעגאַרדלעסס, קרויט וואָס איז פיינלי סלייסט איז בעסטער סוטיד מיט אַ קליין בוימל.
רעסיפּעס
טאָן מער ווי פּונקט סאַוטע אָדער פּאַרע דיין קרויט. איר קענען פשוט מישן אין עטלעכע פּוטער, מאַסלינע ייל, זאַלץ, און פעפער, אָדער איר קענען גיין אַלע אויס. פֿאַר בייַשפּיל, קרויט זופּ, קרויט ראָללס, און פויליש סטאַפט קרויט זענען אַלע פאָלקס קיילים. טשעק אויס עטלעכע פון די רעסאַפּיז אונטן: