דינען דעם ווערסאַטאַל ספּאַרזשע, שוואָם, און פּאָמידאָר קיש פֿאַר לאָנטש אָדער ווי אַ בראַנטש שיסל. ניצן אַ כאָוממייד פּיראָג געבעקס אָדער אַ טיף שיסל פאַרפרוירן סקאָרינקע. פראָזען סטימד ספּאַרזשע קען זיין געניצט אין דער רעצעפּט ווי געזונט.
אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון מאַשרומז , פילן פֿרייַ צו באַקומען זיי. לייג אַ ביסל מער ספּאַרזשע אָדער טאַמאַטאָוז, אָדער נוצן עטלעכע דישן שינקע אָדער קראַמבאַלד האַלב בייקאָן אין די קיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 צו 3/4 פונט ספּאַרזשע ( טריממעד , געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/2 גלעזל מאַשרומז (געהאַקט)
- 4 גרין אַניאַנז (מיט גרין, טינלי סלייסט)
- 1 קליין פּאָמידאָר (פּילד, סידיד, דייסט)
- 1 1/2 טעפּלעך / 6 אונסעס האַוואַרטי קעז (אָדער שווייצער, שרעדיד)
- 4 גרויס עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך האַלב און האַלב (אָדער גאַנץ מילך)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לאָך מושקאַט
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פאַן, דעקן ספּיראָגאַס מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ; רעדוצירן היץ, דעקן, און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, אָדער ביז פּונקט ווייך. פליסן און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס סקעלעט, באַהאַלטן די פּוטער איבער מיטל-נידעריק היץ; לייגן מאַשרומז. סוץ ביז מאַשרומז זענען ווייך; לייגן גרין אַניאַנז און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. שטעלן באַזונדער.
- היץ די ויוון צו 375 פ / 190 C.
- אויב איר זענט ניצן אַ כאָוממייד געבעקס, מאַכן עס נאָך דיין רעצעפּט. טשיל דעם געבעקס, זעמל עס אויס, און דעמאָלט פּאַסיק עס אין די 9- אָדער 10-אינטש פּיראָג טעלער. שורה די פּיראָג דנאָ און זייַט פון די געבעקס מיט שטער און פּלאָמבירן מיט פּיראָג ווייץ אָדער דאַר בינז אָדער רייַז. אַלטערנאַטיוועלי, נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז אויף דיין גרייט-געמאכט סקאָרינקע פֿאַר טייל בייקינג די סקאָרינקע.
- באַקן די געבעקס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 8 מינוט. אַראָפּנעמען די טייל בייקט סקאָרינקע פון ויוון צו אַ געשטעל; אַראָפּנעמען די פּיראָג ווייץ און פאַרמייַדן. פאַרמינערן ויוון טעמפּעראַטור צו 350 פ / 180 C.
- צולייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און שרעדיד קעז אין פּיראָג געבעקס.
- ווהיס צוזאַמען די עגגס און האַלב-און-העלפט; לייג זאַלץ, פעפער און מושקאַט. גיסן יי געמיש איבער די וועדזשטאַבאַלז. אָרט דעם אָנגעפילט פּיראָג שאָל אויף אַ גרויס קיכל בלאַט אָדער זשעלע-זעמל פּאַן. אָרט אין די ויוון און קאָכן פֿאַר 45-55 מינוט, אָדער ביז די פילונג איז שטעלן. א פּוטער מעסער ינסערטאַד אין דעם צענטער זאָל זיין ריין.
עצות און ווערייישאַנז
- אָמיט די מאַשרומז, אויב געוואלט, און פאַרגרעסערן די דייסט טאַמייטאָוז און ספּאַרזשע.
- קאָכן 4-6 סטריפּס פון בייקאָן . דרייען און צעברעקלען די בייקאָן און שפּריצן עס איבער די וועדזשטאַבאַלז איידער צו לייגן די קעז.
- דאַקט האַלב שינקע אָדער לעפטאָוווער טערקיי קען זיין מוסיף צו די קוויטשע צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז.
- סטימד פידדהעאַדס זענען אַ ויסגעצייכנט סאַבסטאַנסאַז פֿאַר די ספּאַרזשע אויב איר קענען געפֿינען זיי אין דיין געגנט. זיי זענען בלויז פֿאַר אַ קורץ צייַט אין דער פרילינג.
- פרילינג ראַמפּס קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון גרין אַניאַנז. זיי זענען אויך בנימצא אין דער פרילינג.
- ניצן שרעדיד טשעדדאַר קעז אָדער אַ טשעדדאַר דזשאַק צונויפגיסן אַנשטאָט פון שווייצער קעז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 233 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 160 מג |
| סאָדיום | 234 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |