אַן אנדער ברירה צו טראַדישאַנאַל טערקיי ברינעס
טראַדיציאָנעל טערקיי ברינינג ריקווייערז איר צו סאַבמערדזש אַ גאַנץ פויגל אין אַ זאַלץ-וואַסער געמיש פֿאַר מער ווי 24 שעה. דעם מיטל ניצט אַ גרויס קאַנטיינער און אַ פּלאַץ פון פרידזשידער פּלאַץ. אַזוי איז עס אַ גרינגער וועג? לעצטנס "טרוקן ברינינג" איז געווארן אַ פאָלקס אָלטערנאַטיוו אַז האלט די זעלבע רעזולטאַטן אָן גענומען אַרויף ווי פיל פּלאַץ אין דיין פרידזש. די קשיא איז, טוט עס אַרבעט ווי געזונט.
טרוקן ברינינג
אַזוי, וואָס איז טרוקן ברינינג?
צו טרוקן ראָסל אַ טערקיי איר צולייגן זאַלץ גלייַך צו די פלייש, ווי ניצן אַ רייַבן . די זאַלץ דראָז אויס עטלעכע פון די נעץ אין די פלייש, מיקסעס צו פאָרעם אַ געזאָלצן פליסיק וואָס איז אַבזאָרבד צוריק אין די פלייש מיט אַ העכער זאַלץ קאַנסאַנטריישאַן. אין רובֿ וועגן, דאָס אַרבעט ענלעך צו אַ טראדיציאנעלן וואַסער ראָסל אָבער, אָן די עקסטרע נעץ.
אַדדינג מער
פּונקט ווי אַ טראדיציאנעלן ראָסל , טרוקן ברינינג קענען זיין געניצט צו לייגן עקסטרע טאַם צו דיין ינדיק. דורך מוסיף בשמים, הערבס, און אַפֿילו סיטרוס זעסט צו די זאַלץ, די פלייווערז וועט זיין ציען אין די פלייש ווי עס ברינז. דער סוד איז, ווי די זאַלץ דראָז נעץ אויס פון די טערקיי עס עפענען זיך די פּאָרעס פון די פלייש, אַלאַוינג טאַם צו לויפן צוריק אין.
Advantages
די קלאָר ווי דער טאָג מייַלע צו טרוקן ברינינג איז אַז עס טוט נישט דאַרפן די פּלאַץ אַז טראדיציאנעלן נאַס ברינינג טוט. איר טאָן ניט האָבן צו צינגל מיט סאַליווערינג זאַלץ און צוקער און מעסטן אויס גענוג וואַסער צו גאָר סאָומערדזש אַ טערקיי.
טרוקן ברינינג איז אַ סימפּלער פּראָצעס אַז רובֿ קוקס קענען לייכט נוצן. נאָר לייגן אַ זאַפטיק רייַבן און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל טעג.
Disadvantages
טראָץ וואָס עטלעכע זאל זאָגן איר, צו יפעקטיוולי טרוקן ראָסל אַ טערקיי נעמט מער ווי די נאַס ברינינג פּראָצעס. איר דאַרפֿן צו ציען נעץ אויס פון די פויגל און דעריבער לאָזן עס סלאָולי זיין ריאַבזאָרבעד.
דעם נעמט וועגן 2-3 שעה פּער פּאָונד דיפּענדינג אויף די רינע ינסטראַקשאַנז. מייַן דערפאַרונג איז אַז אַ נאָרמאַל טערקיי, 15-20 £, וועט נעמען צוויי טעג צו טרוקן ראָסל אָדער אַ טאָג צו נאַס ראָסל. אויך, איך געפונען אַז נאַס ברינינג איז בעסער בייַ ינטראָודוסינג נעץ אין פלייש ווי טרוקן ברינינג. א טראַדישאַנאַלי ברינעד טערקיי ווייז וועגן 15% מער ווי עס האט איידער געגאנגען אין די ראָסל. דעם געוואקסן וואָג איז נעץ. א טרוקן ברינעד טערקיי פאקטיש פארלירט עטלעכע פון זייַן נעץ.
כּללים
ווי מיט קיין פאָרעם פון ברינינג, אויב די טערקיי איר האָט אויסדערוויילט איז קאָשער אָדער ינדזשעקטיד מיט אַ זאַלץ געמיש, איר טאָן נישט וועלן צו ריין עס. דאָס וועט פשוט מאַכן עס אויך געזאָלצן. נאָר ראָסל אַ ניט-ענכאַנסט, נאַטירלעך טערקיי. קוק דיין טערקיי פֿאַר ינגרידיאַנץ. אויב עס איז עפּעס אַנדערש ווי טערקיי אויף דער רשימה, טאָן ניט עסן עס (און מיסטאָמע טאָן ניט קויפן עס).
ווען די ברינינג פּראָצעס איז גאַנץ, ניצן אָדער נאַס אָדער טרוקן אופֿן, די טערקיי דאַרף צו זיין ונ דורך רינסעד צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק זאַלץ פון די ייבערפלאַך.
אויב איר זענט אויף אַ זאַלץ-ריסטריקטיד דיעטע, דעמאָלט עס איז קעדייַיק ניט צו ריין דיין טערקיי. גראַוויש געמאכט פון די דריפּפּינגס פון אַ ברינעד טערקיי קען האָבן אַ געזאָלצן טאַם. דו זאלסט נישט לייגן קיין נאָך זאַלץ צו סטאַפינג, יויך, אָדער קיין אנדערע סעאַסאָנינגס איר האָבן שוין צוגעגעבן צו אַ ברינעד טערקיי.
רעקאַמאַנדיישאַנז
פּרובירן צו באַקומען די טרוקן ראָסל אונטער די הויט ווו מעגלעך, אָבער עס איז ניט נייטיק צו ציען אַלע די הויט צו באַקומען אין די פלייש. ווי די טרוקן ראָסל מיקסעס מיט נעץ פון די טערקיי, עס וועט אַרבעט זייַן וועג אונטער די הויט און איבער דעם פויגל.
אָרט די ינדיק אין אַ גרויס, רעסעאַלאַבלע טאַש. ברינינג באַגס און ראָוסטינג באַגס זענען בנימצא אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז און אַרבעטן בישליימעס פֿאַר דעם אַרבעט. איר דאַרפֿן צו קענען צו פּלאָמבירן די ינדיק אין די זעקל מיט ווי ביסל לופט ווי מעגלעך. דעם וועט האַלטן די טרוקן ראָסל אַמאָל עס האט געמישט מיט נעץ פון די טערקיי, אין נאָענט קאָנטאַקט מיט די פלייש.
אופֿן
א טרוקן ראָסל, ווי אַ נאַס איינער, דאַרף אַ ספּעציפיש סכום פון זאַלץ צו אַרבעטן. איינער לעפעלע פון טיש זאַלץ פּער £ 2 פון טערקיי זאָל טאָן די טריק (אָדער 1 לעפעלע פון קאָשער זאַלץ פֿאַר 1 1/2 פונט פון טערקיי).
איר קענען אַרייַננעמען נאָך הערבס אָדער געווירץ צו די טרוקן ראָסל, אָבער זיי זאָל נישט אַנטהאַלטן זאַלץ (ד"ה קנאָבל זאַלץ) און זאָל זיין פיינלי ערד אַזוי אַז זיי קענען דיפיוז אין די פלייש.
- צוגרייטן די טרוקן ראָסל אין לויט מיט די וואָג פון דיין טערקיי.
- צולייגן די געמיש צו די טערקיי ווי יוואַנלי ווי מעגלעך. מאַכן זיכער צו באַקומען עס אונטער די הויט און אַרום די ין פון די פויגל.
- ראַפּט די טערקיי טייטלי און פּלאָמבע.
- אָרט די טערקיי אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה פּער פונט, אָבער ניט מער ווי 3 שעה פּער פונט.
- אַמאָל בריינד, אַראָפּנעמען די טערקיי פון די זעקל, אַוועקוואַרפן קיין דזשוסאַז אין די טאַש (אויך געזאָלצן) און ונ דורך וואַשן די פויגל.
- גרילל , פריי , רויך , אָדער בראָטן דיין טערקיי ווי נאָרמאַל, געדענקען צו לייגן קיין נאָך זאַלץ צו עס אין די פאָרעם פון סיזאַנינגז, באַסעס אָדער סטאַפינגז.