וויזשנאַלגאַנז אָדער דייַטש ניטל גאַנדז איז די בילכער פאָוול ברירה, צוזאמען מיט קאַטשקע, פֿאַר פעסטיוו מאל. טערקיי איז ראַרעלי געזען אויף יום טוּב מיטאָג טישן. גאָזע, פֿאַר דעם ענין, איז ראַרעלי געזען ענימאָר, ווי געזונט, וואָס איז אַ שאָד ווייַל עס איז אַזוי פּשוט צו צוגרייטן. ווי אנדערע אָף, אַניאַנז, טיים, און פרוכט זענען גרויס געווירץ ברירות מיט גאַנדז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 1/2-פונט גאַנדז (קלינד און אנגעטאן, קיין גיזאַרדז)
- אָנשפּאַר פון זאַלץ, צו טעם
- פלייש פון פעפער, צו טעם
- 2 טיספּונז דאַר טיים
- 2 apples (פּילד, קאָרעד און קוואַרטערעד)
- 1 קליין ציבעלע (שנייַדן לענגקטווייז אין 1/4-אינטש ברייט טירעס)
- 1 לעפל זאַלץ (געמישט מיט 1 גלעזל וואַסער)
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 (14-אונס) קענען הינדל יויך, אָדער כאָוממייד הינדל לאַגער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 350 עף.
- וואַש און טרוקן די גאַנדז, ווי איר וואָלט האָבן אַ הינדל אָדער טערקיי. זאַלץ און פעפער און שפּריצן טיים ין די קאַוואַטי, און פּלאָמבירן מיט עפּל קוואַרטערס און אַניאַנז. אויב זיי טאָן ניט אַלע פּאַסיק, איר קענען קאָכן זיי צוזאמען די גאַנדז אין אַ קליין, באַטערד שיסל.
- מישן 1 לעפל זאַלץ מיט 1 טעפּל פון וואַסער און גיסן אַז אין די דנאָ פון די ראָוסטינג פּאַן. אָרט די ראָוסטינג געשטעל אויף שפּיץ. דורכמאַכן די גאַנדז הויט אין עטלעכע ערטער צו לאָזן די פעט דריפּן אויס ווי עס קוקס.
- שטעלן די גאַנדז, ברוסט-זייַט אַראָפּ, אויף די ראָוסטינג געשטעל און שטעלן אין ויוון פֿאַר 50 מינוט. ניצן די זאַלץ וואַסער געמיש צו באַן די גאַנדז עטלעכע מאָל בעשאַס דעם פּעריאָד. לייג מער וואַסער צו דריפּן פּאַן אויב נייטיק. דרייען די גאַנדז איבער אַנטו זייַן צוריק און קאָכן, באַסטינג ווי דארף, פֿאַר 50 מינוט.
- לאָזן די גאַנדז מנוחה פֿאַר 5 מינוט ווי איר מאַכן די יויך.
- צו מאַכן די יאַמ - פלאָט: מיקס 2 טייבאַלספּונז פון די פעט דריפּפּינגס מיט 2 טייבאַלספּונז מעל אין אַ קליין פאַן און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. ביסלעכווייַז לייגן די הינדל יויך, סטערינג געזונט נאָך יעדער דערצו. לייגן זאַלץ, פעפער, און טהימע, אויב געוואלט, צו געשמאַק. האַלטן וואַרעם.
- דינען מיט קאַנד פערשקע האַלווז דעקערייטאַד מיט קורראַנט זשעלע , באַטערד בריסל ספּראַוץ , קאַרטאָפל קראַקאַץ (אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז) און די האַלב apples און אַניאַנז.
שפּיץ: אויב איר קענען ניט געפֿינען קורע זשעלע, זשורעכלינעס סאָוס איז אַ פייַן פאַרבייַט.