דעקאָדע דער סוד שפּראַך פון רינדערנס צו געפינען די בעסטער קאַץ
רובֿ רינדערנס געשאפן אין דער וועלט איז גראַדעד פֿאַר קוואַליטעט. דעם גריידינג איז typically done by a government agency and is considered vital to the beef industry. גראַדינג ניט נאָר העלפט צו ענשור די קוואַליטעט פון די רינדערנס איר קויפן אָבער איז אַ שטאַרק פֿאַרקויף סטראַטעגיע פֿאַר די רינדערנס אינדוסטריע. הויך-מיינונג רינדערנס סעלז פֿאַר פילע מאל די פּרייַז פון נידעריקער מיינונג רינדערנס. פֿאַר פיך ראַנטשערז, באַקומען אַ גוט מיינונג איז אַלץ.
עס זענען צוויי זאכן וואָס זענען וויכטיק צו געדענקען וועגן דעם פּראָצעס. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, גראַדינג איז וואַלאַנטערי און די מענטשן וואס פרעגן פֿאַר די גריידינג באַצאָלן פֿאַר עס. די וסדאַ, וואס טוט די גריידינג, איז באַצאָלט דורך די פּאַקקערס און ראַנטשערז וואָס האָבן די גריידינג געטאן. עס איז ווי אַ אָפּזעצערייַ געצייַג ווי אַ קוואַליטעט קאָנטראָל. דעריבער, אַ פּלאַץ פון רינדערנס געשאפן אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז פארקויפט ווי ינגרייווד.
רובֿ מענטשן וויסן וועגן פּרימע, טשויס און אויסקלייַבן גראַדעס. דאס זענען די גראַדעס וואָס זענען "אַדווערטייזד". עס זענען פאקטיש זיבן גראַדעס געגעבן דורך די וסדאַ. א קורצער קיצער פון די גראַדעס זענען:
הויפּט מיינונג רינדערנס איז געמאכט פון יונג פידינג פיך. עס האט אַ הויך גראַד פון מאַרבלע און איז ביידע ווייך און פלייווערפאַל ווען האַלב. הויפּט מיינונג מאכט זיך אַ זייער קליין (וועגן 2%) פון אַלע רינדערנס און איז בכלל פארקויפט צו פייַן רעסטעראַנץ אָדער אין ספּעציאַליטעט מארקפלעצער.
טשויס מיינונג איז נאָך אַ זייער גוט קוואַליטעט רינדערנס אָבער ווי אַ ביסל ווייניקער מאַרבלינג און וועט קער אויס ווייניקער ווייך אויב אָוווערקוקט.
אויב ניצן אַ לייז אָדער ריב שנייַדן דעם וועט זיין אַ גרויס שטיק פון רינדערנס. ברירה איז בכלל בנימצא אין פילע סטאָרז, אָבער איר זאל האָבן צו פרעגן עס אָדער באַקומען עס פון די טאָמבאַנק.
אויסקלייַבן מיינונג רינדערנס האט אַ פּלאַץ ווייניקער מאַרבלע און קען זיין האַרט און טרוקן אויב נישט צוגעגרייט רעכט. מיט אַ אויסקלייַבן שנייַדן, איר זאָל טאַקע באַטראַכטן אַ מאַרינייד צו טענדלעריזע און מאַכן די פלייש מער פלייווערפאַל.
אויסקלייַבן איז קאַמאַנלי בנימצא אין רובֿ קאַץ.
נאָרמאַל און געשעפט גראַדעס זענען אָפט פאַרקויפן ווי "ינגרייד" אָדער דורך אַ קראָם סאָרט. אויב איר טאָן ניט זען אַ קלאַס נאָמען אויף די פלייש, עס קען זיין זייער געזונט דאָ. די גראַדעס באשטימט דאַרפֿן זיין מאַרינאַטעד מיט אַ גוט טענדערזינג אַגענט צו מאַכן עס גוט גענוג צו עסן.
נוצן , קאַטער, און קאַנער גראַדעס זענען זייער ראַרעלי פארקויפט ווי שנייַדן פלייש. אָפט עס איז געניצט פֿאַר ערד רינדערנס אָדער אין קאַנד פּראָדוקטן ריינדזשינג פון קאַנד טשילי צו הונט עסנוואַרג. עס איז אַ גוט געדאַנק צו פרעגן איר קאַצעוו וועגן ערד רינדערנס נאָר צו מאַכן עס זיכער געמאכט פון אַ בעסער קלאַס פון פלייש.
ווי איך געזאגט, די גריידינג סיסטעם איז דעוועלאָפּעד און ימפּלאַמענאַד מיט די שטיצן און קוואַפּעריישאַן די רינדערנס אינדוסטריע. דעם איז וואָס איר טאָן ניט זען די נעמען וואָס האָבן אַ נעגאַטיוו ימפּלאַקיישאַן. פּריים איז פאַרשטיייק אָבער ברירה און אויסקלייַבן זענען לאַרגעלי סאַנלאַס פֿאַר רובֿ מענטשן. איר וועט אויך געפינען אַז פילע סטאָרז טאָן זייער אייגן פֿאַרקויף דורך לייבאַלינג קאַץ פון רינדערנס ווי "הויפּט קויפן" אָדער "אויסקלייַבן ברירה". געדענקען די גאָלדען הערשן, אויב איר האָבן די מינדסטע צווייפל, פרעגן. א גוט און טראַסטווערדי קאַצעוו איז דער בעסטער פרייַנד איר וועט אלץ מאַכן.