פילע טראדיציאנעלן באָולאָוגניס סאָסיז זענען סימערד פֿאַר שעה , אָבער דאָס נאָר דאַרפֿן אַ קורץ צייַט אויף דעם הרובע. עס איז גרינג צו מאַכן פאָרויס און רידינג - אויב איר טאָן דאָס בעשאָלעם, קאָכן עס אַרויף דורך די רגע שריט, און פאַרפרוירן עס אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אָדער באדעקט טאָפּ פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג. יבערקערן די סאָוס איבער נידעריק היץ און קאָך אין די מילך און קעז נאָר איידער געדינט. איך האָבן אויך געמאכט דאָס מיט ערד טערקיי , פֿאַר אַ לייטער ווערסיע, און עס ס געשמאַק. ערד מושקאַט איז אַ געווירץ אַז איר זאל טראַכטן פון אַדינג ווי געזונט; עס איז זייער טראדיציאנעלן. מאל נאָר אַ ביסל פון סאָטיד פּאַנקעטטאַ איז אויך ינקאָרפּערייטיד אין די סאָוס, וואָס איר זענט באַגריסונג צו לייגן מיט די אַניאַנז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. דעם איז אַ דיק סאָוס טאַקע צו טאַקע הויט די פלייש ווי די ערשטיק ינגרידיאַנט. איר קען מאַכן אַ טינער סאָוס דורך אַדינג אַ אנדערע קייט פון פּאָמידאָר פּיוריי (און דעמאָלט איר וועט האָבן גענוג סאָוס פֿאַר 1 1/2 פונט פון דאַר מאַקאַראָנען).
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 פונט סערלאָאָן ביפסטייק (ערד)
- 3/4 טעפּל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל קעראַץ (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 לעפעלע קנאָבל (מינסט)
- פּראָסט זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם (פרעשלי ערד)
- 1/2 טעפּל רויט ווייַן (טרוקן)
- 1 28 אונס קענען פּאָמידאָר פּיוריי
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ (דאַר)
- אָפּטיאָנאַל: 1 פישער רויט פעפער פלאַקעס
- 1/3 טעפּל גאַנץ מילך
- 3 טייבאַלספּונז פּאַרמעסאַן קעז (פרעשלי גרייטיד, פּלוס עקסטרע פֿאַר דינען)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס לאַגער אָדער האָלענדיש ויוון, היץ איינער לעפל פון די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג דעם רינדערנס און וואַשן פֿאַר 6-8 מינוט, ביז עס איז בראַונד, דעמאָלט פליסן אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן באַזונדער.
- היץ די רוען לעפל פון מאַסלינע ייל אין די זעלבע טאָפּ, דעמאָלט לייגן די אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי פֿאַר 5 מינוט ביז ווייך און לייטלי ברוין. לייג די קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ מינוט ביז איר קענען שמעקן די קנאָבל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, לייגן די רויט ווייַן, און גערודער און סקראַפּ קיין ביץ פון די דנאָ. לייג די פּאָמידאָר פּיוריי, פּאָמידאָר פּאַפּ, אָרעגאַנאָ, און רויט פעפער פלאַקעס אויב ניצן. ווייַזן די בראַונד רינדערנס צו די טאָפּ און מליען פֿאַר 20 מינוט ביז די סאָוס איז פייַן טיקאַנד.
- לייג די מילך און 3 טייבאַלספּונז פון פּאַרמעסאַן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט ביז דער סאָוס איז קרימי און דיק.
פּרובירן די אנדערע געזונט און פּויעריש מאַקאַראָנען רעסאַפּיז אויף אַ קאַלט נאַכט!
מאַקאַראָנען מיט ראַמפּס, עדאַמאַמע, און צוקער סנאַפּ פּיז אין אַ ליכט פּאַרמעסאַן קרעם סאָוס
גאַנץ קערל פּעננע מיט זוקיני, טאָמאַטאָ און פעטאַ
שרימפּ מאַקאַראָנען
פראַנסי ס פוסיללי מיט סאָסידזשיז, קאַננעלליני בעאַנס, און טשיליס
מאַקאַראָנען שעלז מיט קירבעס אין אַ קרימי, טשיזי סאָוס
הינדל און שוועמל מאַרסאַלאַ ראָטעללע
שפּינאַט גאָאַט קעז באַקיד מאַקאַראָנען מיט סאַנפלאַו סעעדס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 223 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 51 מג |
| סאָדיום | 193 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |