ברירה: פלייש קוואַליטי מיינונג
וואָס איז טשויס ביף?
די ווארט "ברירה" איז אַ קוואַליטעט קלאַס געגעבן דורך די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע צו באַשרייַבן זייער הויך קוואַליטעט רינדערנס און אנדערע מיץ (קאַלבפלייש און לאַם) אין טערמינען פון צערטלעכקייַט, דזשויסינאַס און טאַם. ברירה איז די רגע-העכסטן פלייש קוואַליטעט מיינונג, מיט הויפּט זייַענדיק די העכסטן.
דעם פלייש קוואַליטעט מיינונג איז געגעבן באזירט אויף אַ קאָמבינאַציע פון מאַרבלינג און צייַטיקייַט. מאַרבלינג (אָדער פלאַץ פון פעט ין די פלייש) מוסיף טאַם, און יינגער רינדערנס טראגט די מערסט ווייך פלייש.
דעריבער, דער "ברירה" מיינונג וועט זיין געגעבן צו פלייש וואָס קומט פון זייער יונג רינדערנס מיט מעסיק מאַרבלע, אָבער נישט ווי פיל מאַרבלינג ווי פלייש וואָס איז געווען גראַדעד הויפּט.
ברירה פון ברירה: זייער הויך קוואַליטעט
אין די ברירה קאַטעגאָריע, די בעסטער קאַץ פון רינדערנס וועט טענד צו קומען פון די ריב און ליין פּרימאַל קאַץ. קאַץ אַזאַ ווי די קענען זיין צוגעגרייט ניצן טרוקן-היץ קוקינג מעטהאָדס אַזאַ ווי ראָוסטינג און גריללינג.
איר קען באַקומען אַוועק מיט גרילינג אָדער ראָוסטינג עטלעכע ווייניקער טענדער דורכשניט, ווי ראַמפּ אָדער קייַלעכיק , אָבער נעמען זאָרג נישט צו אָוווערקוק זיי. פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט, די אנדערע קאַץ זענען בעסטער קאָכן ניצן אַ פייַן היץ קוקינג טעכניק אַזאַ ווי ברעיסינג .
די "וסדאַ טשויס" גראַד
צום סוף, קאַץ פון פלייש וואָס האָבן געגעבן אַ ברירה מיינונג וועט זיין אנגעצייכנט מיט אַ לילאַ שטעמפּל ווייַזונג די ווערטער "וסדאַ טשויס" ין אַ שילד סימבאָל. בשעת דאָס מארק וועט זיין בלויז קענטיק אויף די פּריימאַל קאַץ, די לאַכאָדימ פּאַקקאַגינג וועט שטריך די סאָרט מארק.
עס איז ומלעגאַל צו פאַרשאַפן די מיינונג פון פלייש אָדער די שילד סימבאָל, אָדער צו נוצן מיסלידינג שפּראַך צו באַשרייַבן די קוואַליטעט פון די פלייש.
באַמערקונג אַז פלייש גריידינג איז לעגאַמרע אַפּשאַנאַל, און פלייש פּראָדוסערס וואס דאַרפן אַ קוואַליטעט קלאַס פֿאַר זייער פלייש מוזן באַצאָלן פֿאַר די דינסט. דעם איז אַנדערש פון די סיסטעם פון פלייש דורכקוק, וואָס איז פארלאנגט דורך די געזעץ, אָבער איז ניט זארגן וועגן קוואַליטעט אָדער צערטלעכקייַט.
אויך דורכגעפֿירט דורך די וסדאַ (און באַצאָלט פֿאַר שטייער דאָללאַרס), פלייש דורכקוק ינשורז אַז די פלייש איר קויפן איז כאָולסאַם, זיכער און איז רעכט פּאַקידזשד און מיטן נאָמען.