דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר רוסיש רינדערנס סטראָגאַנאָפף אָדער גאָוודזשאַדינאַ פּאָ סטראָגאָנאָווסקי אָדער בעט סטראָגאַנאָוו באדערפענישן ביסל צייַט קוקינג ווייַל עס ס געמאכט מיט רינדערנס טענדערלוין, אויך באקאנט ווי פילעט מיגאַן .
בשעת עס איז גאָר אנגענומען אַז דאָס שיסל איז שטענדיק געמאכט מיט דין סלייסיז פון ווייך רינדערנס, ווי טענדערלוין אָדער שפּיץ ליין, און אַניאַנז, דעבאַטע ווי צי מאַשרומז זענען טראדיציאנעלן. אמעריקאנער ווערסיעס שטענדיק אַרייַננעמען זיי.
אין די שטאַטן און רוסיש-אמעריקאנער רעסטראַנץ, רינדערנס סטראָגאַנאָפף איז טיפּיקלי געדינט מיט יי לאָקשן אָדער רייַז פּילאַף , אָבער קריספּי פּאַן-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז זענען די טראדיציאנעלן רוסיש וועג צו דינען סטראָגאַנאָפף. וואָס איז אַנטשיינדזשד, צי אמעריקאנער אָדער רוסיש, איז די זויער-קרעם סאָוס אַקאַמפּאַניינג דעם רינדערנס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט רינדערנס טענדערלוין (סלייסט אין דין 2-אינטש-לאַנג סטריפּס)
- 2 פיינלי אַניאַנז (געהאַקט)
- 4 אונסעס פּוטער
- 4 אונסעס קנעפּל מאַשרומז (סלייסט)
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1/2 טעפּל רינדערנס לאַגער
- נאַש פון טרוקן זענעפט
- 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/2 טעפּל זויער קרעם
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל: 6 אונס ווייַס ווייַן
ווי צו מאַכן עס
- צייט רינדערנס טענדערלוין סטריפּס מיט זאַלץ און פעפער.
- אין אַ גרויס פאַן, סאַוטע אַניאַנז אין פּוטער ביז טראַנסלוסאַנט.
- לייג מאַשרומז און סאַוטע וועגן 2 מינוט אָדער ביז קאַלאַפּסט.
- לייג רינדערנס סטריפּס און וואַשן פֿאַר 5 מינוט. קאָך אין מעל.
- אין אַ קליין שיסל אָדער מעסטן גלעזל, מישן צוזאַמען רינדערנס לאַגער מיט טרוקן זענעפט און פּאָמידאָר פּאַפּ ביז געזונט בלענדיד און גיסן אין די פּאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען אויף נידעריק פֿאַר קיין מער ווי 15 מינוט (אָדער ביז רינדערנס איז צו דיין געשמאַק).
- טעמפּערער זויער קרעם מיט אַ ביסל לאָואַלז פון הייס קוקינג פליסיק. אויב ניצן ווייַן, לייגן עס צו די סמעטענע. ווייַזן טעמפּערד געמיש צו פּאַן און היץ דורך ביז טיקאַנד. אַדזשאַסט סיזאַנינגז און דינען מיט פּאַן-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, סלייסט פּיקאַלז און מער סמעטענע אויף די זייַט.
געשיכטע פון ביף סטראָגאַנאָפף
די שיסל איז געבוירן אין רוסלאַנד אין די 19 יאָרהונדערט און איז געווען גערופן געווארן נאָך אַ מיטגליד פון דער גרויס און וויכטיק סטראָוגאַנאָוו משפּחה, טאָמער אלעקסאנדער גריגאָריעוויטש סטראָגאַנאָפף אָדער גראף פּאַוועל סטראָגאַנאָוו.
אמעריקאַנייזד ביף סטראָגאַנאָפף
ווערייישאַנז אויף דעם טראדיציאנעלן רינדערנס סטראָגאַנאָפף רעסאַפּיז אַרייַננעמען ניצן קאָכן און ויסגעשעפּט ערד רינדערנס וואָס איז סאַטיד מיט אַניאַנז און מאַשרומז אין אָרט פון רינדערנס טענדערלאָין סלייסיז.
דער פלייש געמיש איז דעמאָלט קאַמביינד מיט אַ סאָוס פון זויער קרעם און רינדערנס יויך און אויסגעגאסן איבער האַלב יי לאָקשן צו שאַפֿן אַ געשמאַק טרייסט-עסנוואַרג פאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 539 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 153 mg |
| סאָדיום | 410 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 37 ג |