אַז באַקאַנט וואַנדערינג ניפּ און קרוכלע, קאַלט שמעקן זענען צוריק אין די לופט. עס ס צייַט צו שלעפּן סוועטערז און סקאַרווז אויס פון סטאָרידזש און ביידינג בייינג צו זומער באַלזאַם טאָג, באַפרייַסט פּראָדוצירן, און באַקיאַרד באַרביקיוז ... לפּחות ביז ווייַטער יאָר.
אָבער האַרבסט אָפפערס טרייסט אין דער פאָרעם פון זייַן אייגן סיזאַנאַל ספּעשאַלטיז. און אין איטאליע, ווו די ענדערונג צווישן די סעאַסאָנס איז דער הויפּט שאַרף איבער די לאַנד, עטלעכע מענטשן וואַרטן אַלע יאָר פֿאַר פאַלש דעליקאַסיז אַזאַ ווי פּאָרסיני מאַשרומז און טשעסטנאַץ.
דאָ ס אַ סעלעקציע פון איטאַליעניש רעסאַפּיז וואָס נוצן סיזאַנאַל פאַלן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קירבעס, טשעסנאַץ, פּאָרסיני מאַשרומז, apples, האָזענע ניסלעך און פּערסיממאָנס.
01 פון 08
קירבעס ריסאָטטאָ (ריספּעקטיד דישעס)קירבעס ריסאָטטאָ מיט פּאַרמעסאַן קעז. בילד מקור / געטי בילדער דעם קירבעס ריסאָטטאָ, מיט זייַן שיינע מאַראַנץ קאָליר, איז גאנץ טאַפּט מיט ברייטהאַרציק שייווינגז פון פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ.
02 פון 08
Castagnaccio - א טראדיציאנעלן טוסקאַן טשעסטנוט שטיקלקאַסטאַגנאַקציאָ - טוסקאַן טשעסטנאַט שטיקל. איין מיידל אין די קיך / געטי בילדער דעם זייער טראדיציאנעלן טוסקאַן רעצעפּט איז מער סייווערי ווי זיס - עס איז קיין צוקער צוגעלייגט און די בלויז זיסקייַט איז די נאַטירלעך זיסקייַט פון קעסט מעל און רייזאַנז. טאַפּט מיט ראָוזמערי און סאָסנע ניסלעך, עס איז אַ זייער טשיקאַווע מישן פון זיס און זיס, פרוטי, נאַטי און ערבאַל.
03 פון 08
טוסקאַן-סטייל ווייַס בעאַנס מיט ווורשט (פאַגיאָלי אַלל'וקקעללעטטאָ)פאַגיאָלי אַלע 'וקעללעלעטאָ מיט סאָסידזשיז: א רעגנדל פון אָיל, און הנאה !. © Kyle Phillips, ליסענסעד צו About.Com א האַרציק, קאַנווינינג שיסל פון ווייַס קאַננעליני בינז סטיד אין אַ רייַך פּאָמידאָר סאָוס מיט קנאָבל, פריש סאַגע, ווייַס ווייַן, און ווורשט.
04 פון 08
גרילד, פרייד, אָדער סטוד פּאָרסיני מושראָאָמספּאָרסיני מאַשרומז, ספּעציעל אין טוסקאַני, זענען איינער פון די גרעסטע אוצרות. דאָ ס ווי צו צוגרייטן זיי דרייַ פאַרשידענע וועגן.
05 פון 08
פריש טשעסטנאַט מאַקאַראָנען אין פּוטער-און-סאַגע סאָוסטשעסטנאַט טאַגליאַטעל. קראַמבללע / געטי בילדער מאַכן פריש שטרוי (ירעגיאַלער שאַפּעס) אָדער טאַטיאַטעללע פון קעסט מעל און דינען דעם ציינווייטיק לאָקשן אין אַ פּשוט ברוין פּוטער-און-סאַגע סאָוס וואָס טוט ניט מאַסקע זייער נאַטי טאַם.
06 פון 08
עפּל ריסאָטטאָדעם ומגעוויינטלעך ריסאָטטאָ געמאכט מיט apples און אַלמאַנדז מאכט אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר בראָטן כאַזער קיילים אַזאַ ווי אַריסטאַ (בראָטן כאַזער).
07 פון 08
אַ אָטאַם רעצעפּט: פּערסיממאָנס אין ליקער (קאַטשי על ליקער)פלייש פון אַ שטרענג אַסטרינדזשאַנט פּערסיממאָן. טעמע בילדער / Getty Images א יבער פּשוט וועג צו יבערמאַכן רייפּ, ווייך האַטשייאַ פּערסיממאָנס אין אַ עלעגאַנט, דערוואַקסן פאַרבייַסן.
08 פון 08
א דזשאַם, עפּל, אָדער נוטעללאַ טאַרט (קראָסטאַטאַ)א האָזנ ניסל-שאָקאָלאַד קרעם טאַרט (קראָסטאַטאַ די נוטעללאַ). DEA / STECIA / Getty Images פֿאַר אַ פאַלן ווערסיע פון דעם טראדיציאנעלן, טערקיש איטאַליעניש טערפּקע, שפּיץ געבעקס קרעם מיט apples, נוצן קלעם איר געמאכט פון דעם פאַרגאַנגענהייַט זומער ס פרוכט, אָדער נוצן נאַטי, שאָקאָלאַדי נוטעללאַ.