דער נאָמען פון די שיסל איז אַ רעטעניש, אָבער פיליפּפּינע געשיכטע גיט אַ פּאָר פון קלוז.
ביסטעק קען זיין אַ אַדאַפּטיישאַן פון אמעריקאנער רינדערנס ביפסטייק אָדער די שפּאַניש ביסטעק. עס איז מעגלעך, ווייַל די פיליפינען איז געווען אַ שפּאַניש קאַלאַני פֿאַר מער ווי 375 יאר און אַן אמעריקאנער פאַרמעגן פֿאַר מער ווי פיר יאר.
כאָטש קנאָבל איז נישט אַ טראדיציאנעלער ינגרידיאַנט פון ביזטעק, די געווירץ מוסיף טיפקייַט פון טאַם און טעמפּטינג אַראָמאַ.
די סומע פון סיטרוס זאַפט אין די ינגרידיאַנץ רשימה איז אַפּפּראָקסימאַטע ווייַל קאַלאַמאַנדאַנז (געווירציק אָראַנדזשאַז פון די פיליפינען), לימעס און לעמאַנז האָבן וועריינג דיגריז פון אַסידאַטי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט רינדערנס סעראָלין (
- שפּיץ קייַלעכיק, דנאָ קייַלעכיק אָדער ריב-אויג )
- 1/4 גלעזל קאַלאַמאָנדין זאַפט (אָדער לייַם אָדער לימענע זאַפט, מער אָדער ווייניקער)
- 4 טייבאַלספּונז סוי סאָוס (אָדער מער ווי דארף)
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע קנאָבל (מינסט)
- 4 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 טעפּל ציבעלע (טינלי סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז סקאַליאַנז (סניפּפּעד, צו גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל די רינדערנס טינלי; וועגן 1/8-אינטש דיק אָדער ווייניקער איז ידעאַל.
- אָרט די רינדערנס אין אַ פּליטקע שיסל.
- גיסן אין די קאַלאַמאָנדין, לייַם אָדער לימענע זאַפט, און סוי סאָוס.
- לייג די שוואַרץ פעפער און מינסט קנאָבל.
- מישן ונ דורך אָבער דזשענטלי אַזוי איר טאָן ניט טרער די פלייש. קאָווער די שיסל און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
- פליסן די רינדערנס און רעזערווירן די מאַרינייד.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ סקאָווראָדע.
- פּרעגלען די ציבעלע סלייסיז נאָר ביז סאָפאַנד, אַראָפּנעמען פון די פּאַן און שטעלן באַזונדער.
- לייג די ויסגעשעפּט רינדערנס ווען די ייל ריטשאַז זייַן סמאָוקינג פונט, פארשפרייטן די סלייסאַז צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן. קאָכן נאָר ביז די אַנדערסידע ענדערונגען קאָלירן און דעמאָלט פליפּ די פלייש איבער.
- לייג די רעזערווירט מאַרינייד צו די פּאַן. די וואַסער אַז די פלייש וועט אַרויסטרייַבן בעשאַס קוקינג און די מאַרינייד וועט פאָרעם די סאָוס פֿאַר די שיסל.
- קאָכן די פלייש אין די מאַרינייד, און ווען עס איז ניט מער ראָזעווע, צעוואָרפן די סלייסט אַניאַנז אויף שפּיץ. דעקן די פּאַן און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט מער אָדער ביז האַלב צו דער געוואלט דאָנענעסס.
- שפּריצן סניפּט סקאַליאַנז איבער די האַלב ביסטעק איידער געדינט, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 537 |
| גאַנץ פאַט | 35 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 1,355 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |