א וועגעטאַריער און וועגאַן טוויסט אויף קלאַסיש איטאַליעניש ריסאָטטאָ - קירבעס! פארוואס נישט? קירבעס אַדז אַ זיס און יינציק טאַם גאנץ פֿאַר פאַלן, ווי אַ וועגעטאַריער טהאַנקסגיווינג ענטרעע, אָדער עניטיים. אויב איר ניטאָ טאַקע וועדזשאַטעריאַן אָדער וועגאַן , קירבעס ריסאָטטאָ איז אַ געשמאַק, יינציק און שעפעריש ענטרעע ברירה פֿאַר אַ פאַל, האַללאָוועען אָדער טהאַנקסגיווינג מאָלצייַט. עס איז אויך אַ גרויס וועג צו נוצן אַרויף לעפטאָוווער קירבעס איר זאל פּאַסירן צו האָבן אויף האַנט פון די האָלידייַס.
דעם איטאַליעניש ריסאָטטאָ רעצעפּט איז ביידע וועגעטאַריער און וועגאַן, ווי לאַנג ווי איר נוצן אַ וועגאַן מאַרגאַרין אַנשטאָט פון פּוטער. אויב איר דאַרפֿן עס גלוטען-פֿרייַ, נאָר זיין זיכער אַז די גרינס בוט וואָס איר נוצן איז גלוטען-פֿרייַ, ווי אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט די רייַז, ווייַס ווייַן, קירבעס און סיזאַנינגז, זענען אַלע גלוטען-פֿרייַ.
קוקן פֿאַר מער וועלוואַטי און גאנץ ריסאָטטאָ רעסאַפּיז? דאָ ס אַ ביסל פאַנטאַסטיש וועגעטאַריער ריסאָטטאָס וואָס מאַכן גרויס הויפּט קיילים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ציבעלע, דייסט
- 1 טבספּ. איילבירטן אויל
- 2 cups arborio (risotto) rice
- 1 טעפּל ווייַס ווייַן
- 4 טעפּלעך גרינס בוט
- 1 גלעזל קאַנד קירבעס
- 1 צפּ. פריש ינגבער, גרייטיד אָדער מינסט
- 1 tsp nutmeg
- 1 טבספּ. געהאַקט פריש באַסיל
- 1 טבספּ.
- וועגאַן מאַרגאַרינע אָדער פּוטער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- סאַוטעע די דאַקט ציבעלע אין די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 3-5 מאל, אָדער ביז די ציבעלע איז מערסטנס ווייך. ווייַטער, לייגן אין די רייַז. געבן צו קאָכן, סטערינג, פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, נאָר צו לייטלי טאָסט די רייַז, און זייַענדיק אָפּגעהיט אַז עס טוט נישט פאַרברענען. סלאָולי לייגן אין די ווייַס ווייַן.
- ווייַטער, אָנהייבן צו לייגן די גרינס יויך , 1/2 טעפּל אין אַ צייַט. לאָזן די נעץ צו קאָכן אַוועק איידער די ווייַטער 1/2 טעפּל. סטיר אָפט, און פאָרזעצן לייגן די גרינס בוט 1/2 טעפּל אין אַ צייַט. פילע קאָשעעס רעקאָמענדירן בעכעסקעם די גרינס יויך באַהיצונג אויף די הרובע אַזוי אַז עס איז שוין סימערינג און הייס ווען איר לייגן עס צו די רייַז.
- אַמאָל איר'ווע מוסיף אַלע די גרינס יויך און די רייַז איז קימאַט קאָכן, לייגן אין די קאַנד קירבעס, פריש ינגבער, מושקאַט, פריש באַסיל און וועגאַן מאַרגאַרין אָדער פּוטער. ברעכן געזונט אַלע, און צייַט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק.
- אַלע אַלץ צו היץ, נאָר פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, ביז אַלץ איז ונ דורך העאַטעד דורך, און סטערינג אָפט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 329 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 550 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |