קאַסטאַגנאַקציאָ איז אַ זייער טראדיציאנעלן טוסקאַן רעצעפּט וואָס איז typically געמאכט יעדער האַרבסט. עס איז דער הויפּט פארבונדן מיט לוקאַ און די רעסטאָראַן פון טוסקאַני, אָבער ענלעך אָטאַמאַטיק טשעסטנאַט קייקס זענען אויך געמאכט אין אנדערע איטאַליעניש געגנטן אַזאַ ווי ליגוראַ, די פּיעמאָנט, ווענעטאָ, לאָמבאַרדיאַ, און עמיליאַ-ראָמאַגנאַ, אין שווייץ, און אויף דער פראנצויזיש אינזל פון קאָרסיקאַ.
עס איז אַ געדיכט, פלאַך, ונלעאַווענעד שטיקל און עס איז אַ עפּעס ומגעוויינטלעך שיסל אַז עס איז אַ פאַרבייַסן, אָבער נישט זייער זיס, און געמאכט מיט עטלעכע ינגרידיאַנץ - אַזאַ ווי מאַסלינע ייל און ראָסעמאַרי - וואָס זענען מער טיפּיקלי פארבונדן מיט סייווערי קיילים. עס קען זיין בעסער דיסקרייבד ווי אַ "האַלב-זיס פלאַטברעאַד," כאָטש אַז טוט נישט גאַנץ נאָגל עס אַראָפּ אָדער.
עס איז זייער נערעוודיק און פּשוט צו מאַכן, אַזוי געבן עס אַ פּרובירן און זען ווי איר ווי עס! עס ס גרויס געדינט נאָך אַ האַרציק פאַלן מאָלצייַט מיט אַ גלאז פון ווין סאַנטאָ , נאָסינאָ אָדער קיין אנדערע פאַרבייַסן ווייַן. עס וואָלט מאַכן אַ ומגעוויינטלעך און סיזאַנאַלי צונעמען דערצו צו אַ טהאַנקסגיווינג מיטאָג טיש, און זינט עס איז נאָר מעגלעך צו זיין וועגעטאַריער, וועגאַן, גלוטען-פֿרייַ און לאַקטאָוס-פֿרייַ, אַ גרויס אנדער ברירה פאַרבייַסן פֿאַר יענע מיט דייאַטערי ריסטריקשאַנז.
צו מאַכן עס אַ ביסל מער פאַרבייַסן, איר קענען אויך לייגן קאַקאַאָ פּודער און פאַרגרעסערן די צוקער אַ ביסל, און / אָדער לאָזן די ראָוזמערי. זינט די מערסט טראדיציאנעלן איטאַליעניש קיילים, עס זענען ומלעגאַל ווערייישאַנז אויף דעם רעצעפּט, פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט און לייגן און ינגרידיאַנץ פון דיין אייגן פּערזענלעך טעם. עטלעכע געדאנקען פון ווערייישאַנז זענען אונטער די רעצעפּט.
עס איז וויכטיק צו נוצן פריש און הויך-קוואַליטעט קעסט מעל. אויב איר קענט ניט געפֿינען קעסט מעל, עס סאַפּרייזינגלי פּשוט צו מאַכן דיין אייגן פון ראָוסטיד טשעסנאַץ, אויב איר האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מיל. אָדער איר קענען סדר עטלעכע קעסט מעל אָנליין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך קעסט מעל (סיפטיד)
- 3 טבספּ מאַסלינע ייל (עקסטרע-צעלקע)
- 1 פינגער זאַלץ (פייַן ם זאַלץ)
- 1/2 טעפּל רייזאַנז (סאָוקט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט, דריינאַדזש געזונט און סקוויזד פון וידעפדיק וואַסער)
- 1/3 טעפּל וואָלנאַץ (roughly chopped and toasted)
- 1/3 טעפּל שמאַכטן ניסלעך
- 1 טבספּ ראָוזמערי (פריש בלעטער)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ° F (190 ° C).
- אָרט די קעסט מעל אין אַ גרויס שיסל.
- ביסלעכווייַז וויסקאַס אין 2 טעפּלעך פון וואַרעם וואַסער צו פאָרעם דיק, גלאַט טייג. ווהיסק אין 2 טייבאַלספּונז פון די מאַסלינע ייל, די זאַלץ, און די רייזאַנז. מישן געזונט מיט אַ ווודאַן לעפל.
- אַריבערפירן צו אַ גריסט קייַלעכיק שטיקל פּאַן. שפּריצן די וואָלנאַץ, שמאַכטן ניסלעך, ראָסעמאַרי און ריינדזשינג מאַסלינע ייל יוואַנלי איבער די שפּיץ, פּונקט לייטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ צו אַדכיר, און באַקן פֿאַר וועגן 30-35 מינוט, אָדער ביז פעסט און לייטלי בראַונד.
Variations
- אָמיט די וואָלנאַץ און / אָדער שמאַכטן ניסלעך
- אָמיט די ראָוזמערי בלעטער
- פאַרבייַטן די רייזאַנז מיט געהאַקט קאַנדיד מאַראַנץ שאָלעכץ, געהאַקט דאַר שוואַרץ קאַרש, געהאַקט דאַר פייז, געהאַקט עפּל, אָדער געהאַקט דאַטעס (אָדער קיין קאָמבינאַציע דערפון)
- לייג 2 טעפּל ונסקוועאַטעד קאַקאַאָ פּודער און / אָדער 5 אַז פון צעלאָזן פינצטער שאָקאָלאַד, אָדער 1/4 טעפּל פון האַלב שיפן שיפן טשיפּס
מייַן פּערזענלעך באַליבט ווערסיע איז געמאכט מיט: קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד טשיפּס, כאַפּט דאַר טשעריז, און טאַפּט מיט וואָלנאַץ און מאַסלינע ייל (אָומיטינג די רייזאַנז, פּינאַץ ניסלעך און ראָוזמערי).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 298 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 54 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |