דעם קיטשי סריראַטשאַ רעצעפּט איז ינספּייערד דורך די סריראַטשאַ קוקבוק . עס איז אַדאַפּטיד פון די פירער. אָבער, דורך ניצן די טשילי פּעפּערז פון די סריטשאַטשאַ, איר קענען שפּרינגען עטלעכע פון די טריט ינוואַלווד אין מאכן טראדיציאנעלן קאָרעיִש קרויט, באַעטשו קימטשי .
אַזוי, וואָס פּונקט איז סריראַטשאַ ? עס איז אַ הייס סאָוס געמאכט פון רויט טשילי פּעפּערז, קנאָבל, עסיק, זאַלץ, און צוקער, אַלע ינגרידיאַנץ קאַמאַנלי געניצט אין קאָרעיִש קוויזין און אין אַסיאַן פודז בכלל. עס שטייט אויס פון אנדערע הייס סאָסאַז ווייַל פון זייַן זיס, טאַנגי טאַם. אויב איר טאָן ניט נאָרמאַלי עסן געווירציק פודז, איר וועט מסתּמא געפֿינען סריראַטשאַ צו זיין הייס, אָבער אויב איר זענט אַ געווירץ קענער, איר 'רע לייקלי צו געפינען דעם סאָוס בלויז מאַדעראַטלי הייס. אַזוי, אויב זייַן היץ איר זוכט פֿאַר, איר זאל וועלן צו בריק די היץ אַרויף אַ ביסל.
סריהראַטשאַ איז אַ נוציק קאַנדאַמאַנט צו האָבן אין אַ קאָרעיִש קיך ווייַל עס האט ביידע ספּייס און זיסקייַט און איר קענען נוצן עס ווי אַ געווירץ פֿאַר גרינג סאַלאַט דרעסינגז און טאַם פֿאַר סאָסיז. טראַכטן פון עס ווי אַ ענכאַנסער פֿאַר לאָקשן, דיפּינג סאָסיז, און געפּרעגלט רייַז קיילים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס קאָפּ פון
- נאַפּאַ קרויט
- 1/2 טעפּל פון קאָשער זאַלץ
- 1 גאלאן פון וואַסער
- 6 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט
- 1 1/2 טיספּונז פון פּילד און מינסט ינגבער
- 3 טייבאַלספּונז פון
- פיש סאָוס
- 1 לעפל פון עפּלזאַפט עסיק
- 2 טיספּונז פון צוקער
- 1/2 טעפּל פון
- Sriracha
- 6 סקאַליאַנז, ביידע ווייַס און גרין טיילן סלייסט
- 1 גרויס מער, פּילד און גרייטיד
ווי צו מאַכן עס
טאָג 1:
- שנייַדן קרויט אין קוואדראט און דעמאָלט אין 1-אינטש קוואַדראַט ברעקלעך. וואַרפן אויס די האַרץ.
- שטעלן קרויט אין אַ גרויס ניט-רעאַקטיוו שיסל און וואָרף מיט זאַלץ.
- זאל קרויט זיצן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
- לייג אַלע די וואַסער, מאכן זיכער די קרויט איז באדעקט.
- קאָווער און ראָסל אין צימער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק.
Day 2:
- דריינאַדזש די קרויט, שווענקען עס אויס און קוועטשן קיין וידעפדיק נעץ.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן קרויט און מישן מיט קנאָבל, ינגבער, פיש סאָוס, עסיק, צוקער, סמייאַטשאַ, אַניאַנז און מער.
- קאָווער און קראָם אין צימער טעמפּעראַטור.
- קוק די טאַם יעדער ביסל טעג ביז איר באַקומען די פערמענטעד טאַם איר ווי.
- אַמאָל עס איז גרייט, קראָם אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין דיין פרידזשידער.
א קורצער געשיכטע פון סראשר
Sriracha איז ביידע ינספּייערד און געהייסן נאָך די היגע הייס סאָסיז אין סרי ראַטשאַ, טיילאַנד, אָבער עס איז מאַניאַפאַקטשערד אין קאַליפאָרניאַ. David Tran, אַ וויעטנאַמעזיש אימיגראַנט צו די פאַרייניקטע שטאַטן, אנגעהויבן צו מאַכן דעם סאָוס ווייַל ער קען נישט געפינען עפּעס אַז ער לייקט אין זייַן נייַ לאַנד. ער איז אנגעקומען אין לאס אַנגלעס אין דער פרי 1980 ס.
סריהראַטשאַ האט נישט באַקומען זייַן אָנהייב אין אַ פאַבריק אָבער אויס פון די צוריק פון טראַן ס וואן. ווען דער סאָוס איז געווען אַ שלאָגן, ער לאָנטשט זייַן הו פאָנג פאָאָדס. הייַנט, מער ווי 10,000,000 לאגלען פון סריאַהראַטשאַ סאָוס זענען פארקויפט אַניואַלי, און די סאָרט האט ינספּייערד אַ נומער פון ווייניקער מצליח קלאַפּ-אָפס.