דעם רעצעפּט פֿאַר סעאַרעד האַליבוט מיט טשאַנטערעללע מושראָאָמס איז אַ גאנץ שפּעט-זומער שיסל אין קאַליפאָרניאַ און די נאָרטוועסט, ווען טשאַנטערעללעס און האַליבוט זענען ביידע אין צייַט.
עס איז אַ גרינג שיסל צו צוגרייטן (40 מינוט פון אָנהייב צו ענדיקן) מיט אַפּסקייל באַהאַנדלונג מיט די דערצו פון אַ ינגבער-טשאַנטערעללע סאָוס. פּאָר דעם מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן און קראַסטי ברויט, און דיין מאָלצייַט איז גאַנץ.
קענען ניט געפֿינען טשאַנטערעללעס? ניט קיין פּראָבלעם - דאָס אַרבעט נאָר פייַן מיט קיין שוואָם, קיין פעסט פיש ווייַס, אַזאַ ווי וואַליאַס, פלייווערז, סעאַבאַס , דאָרש, האַדדאָקק , אאז"ו ו.
דעם רעצעפּט באדינט צוויי אָבער קענען זיין דאַבאַלד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט האַלבוט אָדער אנדערע פעסט ווייַס פיש
- אַ לאָך זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז קאַפּטשערד אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- 1 טעפּל געהאַקט פריש טשאַנטערעללעס אָדער אנדערע מאַשרומז
- 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט שאַט
- 1 לעפל גרייטיד ינגבער ציין און זאַפט פון 1 לימענע
- 1/4 טעפּל ווייַס ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- זאַלץ די האַלבוט לייטלי און שטעלן עס באַזונדער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט.
- העאַט ויוון צו "וואַרעם" (וועגן 200 דיגריז F.) אַזוי איר קענען האַלטן די צוגעגרייט האַליבוט וואַרעם אין די ויוון בשעת איר מאַכן דעם סאָוס.
- באַקומען אַ גרויס סוט פּאַן הייס און דעמאָלט גיסן אין די גראַפּעסיד אָדער קאַנאָלאַ ייל - ביידע זענען נייטראַל-טייסטינג און האָבן אַ הויך רויך פונט. זאל די ייל באַקומען הייס פֿאַר מיטל-הויך היץ, וועגן אַ מינוט אָדער צוויי.
- פּונקט די פיש טרוקן, דעמאָלט לייגן עס אין די פּאַן אַזוי די ברעקלעך טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערע.
- צי ניט שטופּן אָדער איר וועט נישט באַקומען אַ גוט זיד. אויב איר נוצן פלייץ מיט הויט, איר נאָר זוכן די פלייש זייַט, נישט די הויט זייַט.
- אויב די האַלבוט איז מער ווי 1 אינטש דיק, דרייען די היץ צו מיטל. אָדער וועג, קאָכן פֿאַר 2-5 מינוט - די מער די קאָכן צייַט, די טיקער די פאַליי - און פליפּ נאָר אַמאָל.
- קאָכן בלויז 2-3 מינוט אויף די הויט זייַט, דעמאָלט באַזייַטיקן די האַלבוט צו אַ פּאַן, הויט-זייַט אַרויף. לייטלי זאַלץ די הויט און אָרט אין די וואַרעם ויוון.
- צוגרייטן דעם סאָוס. אין דער זעלביקער פּאַן די פיש איז געווען קאָכן אין, לייגן די געהאַקט שאָטן און מאַשרומז און וואָרף צו מאַנטל מיט די פּאַן דריפּפּינגס, אַדינג אַ לעפל פון פּוטער. טאָסינג אָדער גערודער אָפֿט, לאָזן דעם קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר 2-3 מינוט.
- לייג די ינגבער און די לימענע זעסט און וואָרף צו פאַרבינדן. לייג די ווייַס ווייַן מיד, און דרייען אַרויף די היץ צו הויך. סקראַפּ אַרויף בראַונד ביטן אויף די פּאַן מיט אַ ווודאַן לעפל. לאָזן דעם קאָכן פיוריאַסלי ביז די ווייַן איז קימאַט ניטאָ.
- קער אַוועק די היץ און לייגן די רוען 2 טייבאַלספּונז פּוטער און לימענע זאַפט. סווירל צו פאַרבינדן.
- דינען די סאָוס אונטער די האַלבוט, הויט-זייַט אַרויף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 532 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 167 מג |
| סאָדיום | 435 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 53 ג |