דעם רעצעפּט פֿאַר שפּאַניש סעאַפאָאָד סאַלאַד (סאַלפּיקאָן דע מאַריסקאָ) איז שנעל און גרינג צו מאַכן און עס איז אַ געשמאַק, שיסל גאנץ פֿאַר זומער. דינען עס ווי אַ ליכט הויפּט קורס, אַ זייַט שיסל אָדער אַ טאַפּאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 oz.
- קראַב פלייש (אָדער 1 פּקג ימיטינג קראַב)
- 1 פונט פון ספּרוט (בוילד, אָדער פאַרשטעלונג בוילד טינטפיש)
- 1 1/2 פונט שרימפּ (בוילד און פּילד)
- 1/2 רויט פעפער פעפער
- 1/2 גרין גלאָק פעפער
- 8 oz. קאָקטייל אַניאַנז
- 1/2 מיטל געל ציבעלע (אַפּשאַנאַל)
- 8 oz. gherkin pickles
- 8 oz.
- גרין הזיתים (סטאַפט מיט אַנטשאָוויז)
- 1 טבספּ.
- ווייַס עסיק
- 2 טבספּ.
- extra virgin Spanish
- איילבירטן אויל
- זאַלץ צו געשמאַק
- באַמערקונג: אויב איר קענען נישט קויפן אָקטאָפּוס וואָס איז שוין בוילד, קויפן דעם
- פריש ספּרוט און קאָכן צווישן 30-60 מינוט ביז ווייך. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די גרייס פון דער ספּרוט. אויב איר בעסער, ריין און קאָכן טינטפיש אין אַ פּאַן פֿאַר 5-10 מינוט.
ווי צו מאַכן עס
- בעת ספּרוט אָדער טינטפיש איז בוילינג, קאָכן די שרימפּ. אין אַ מיטל גרייס פאַן, ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. אַמאָל די וואַסער איז בוילינג, לייגן די רוי שרימפּ, שעלז אויף. קאָכן 3-5 מינוט. גיסן וואַסער און תיכף שווענקען אין קאַלט וואַסער. ווען שרימפּ האט קולד, שאָלעכץ, שווענקען און פליסן. אָרט אין אַ שיסל מיט ספּרוט.
- אויב ניצן נאָכמאַך קראַב פלייש, שנייַדן אָדער פלאַקע אין 1/2-אינטש ברעקלעך. אויב ניצן קראַב פלייש, ברעכן אין 1/2-אינטש ברעקלעך מיט אַ גאָפּל. לייג צו דינען שיסל.
- אַמאָל די ספּרוט אָדער טינטפיש איז האַלב, שנייַדן עס אין סלייסיז בעערעך 1/4 אינטש דיק. אָרט אין אַ גרויס געדינט שיסל.
- שווענקען פּעפּערז און באַזייַטיקן זאמען. שנייַדן די פּעפּערז אין 1/2-אינטש קוואַדראַט ברעקלעך. Chop onion. שנייַדן פּיקאַלז אין האַלב. לייג פּעפּערז, ציבעלע און פּיקאַלז, ווי געזונט ווי דרינענדיק קאַקטיילז אַניאַנז און גרין הזיתים צו די געדינט שיסל.
- לייגן ווייַס עסיק און מאַסלינע ייל צו טעם, ניצן בעערעך 1 טייל עסיק צו צוויי טיילן בוימל. Mix thoroughly. לייגן זאַלץ צו טעם.