ווייַן זשעלע איז שיין פּראָסט שטאָפּן. ווייַנטרויבן זענען, נאָך אַלע, פרוכט, און אַזוי ווייַן קענען זיין געמאכט אין אַ פּלעזאַנטלי פרוטי זשעלע-מיט אַ דערוואַקסן ברעג. ביר קענען אויך זיין געמאכט אין זשעלע, ומגעוויינטלעך כאָטש אַז סאָונדס. גיננעסס סוץ זיך זייער געזונט צו אים, ווי עס האט רייַך הערות פון קאַקאַאָ און מעלאַסיז וואָס שפּילן נייסלי מיט די זיסקייַט פון אַ זשעלע.
בשעת ביר איז אַ ביסל אַסידיק, עס איז נישט אַ זויער פֿאַר וואַסער וואַנע קאַנינג אויף זיך. גינעסס קלאַקס אין אַ ף פון וועגן 5.5, אַזוי דער עסיק, אין דעם פאַל, איז נייטיק צו ברענגען די אַסידאַטי אַרויף צו זיכער לעוועלס, ווי געזונט ווי צו מאַכן די פּעקטין שטעלן. עס אויך מוסיף ברייטנאַס און וואָג, אָן ינערפיראַנס מיט גויננעסס 'טאַם.
די דזשעלי איז אַ קאָמפּלעקס קאַנדאַמאַנט, מיט די רייַך הערות פון גויננעסס שטיל, אַרייַנגערעכנט אַ ביסל ביטער ברעג אַז פיעסעס קעגן די זיסקייַט. דאס איז מיסטאָמע נישט אַ דזשעלי וואָס איר גיין צו טאָסט, און אַוואַדע נישט פּאָר מיט פיסטאַשקע פּוטער. אָבער, עס מאכט אַ ינטריגינג קאָמפּלעמענט צו שטארקער טשיזיז, ווי פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ, אָדער אַפֿילו אַסערטיוו בלוי טשיזיז. עס קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ גלייז אויף ראָוסטיד פלייש, ווי שינקע, אָדער ווי אַ קאָמפּאָנענט פון אַ באַרביקיו סאָוס צו ברענגען אַ טיף טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 12-ounce לאגלען פון גויננעסס
- ¼ טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2½ טעפּלעך צוקער
- 1 פּעקל סיי-דזשעל נידעריק-צוקער פּעקטין
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן דיין וואַסער וואַנע קאַטער, און האָבן 6 ריין האַלב-פּינטל דזשאַרז בייַ די גרייט.
- גיסן די ביר אין אַ גרויס לאַגער טאָפּ; עס וועט פּינע שטארק. לייג דעם עסיק. שטעלן אויף הויך היץ.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן 1/2 גלעזל פון די צוקער מיט די פּאַקאַט פון פּעקטין, און וויסק צו פאַרבינדן ונ דורך. לייג די צוקער-פּעקטין געמיש צו די ביר, און וויסק צו צעלאָזן. ברענגען די ביר צו אַ קאָכן. לייג די רוען צוקער, און צוריקקומען צו די קאָכן. ווען די געמיש קערט צו אַ פול ראָולינג קאָכן, קאָכן פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ. אָפּשעפּן קיין פּינע אָדער סקאַם פון די ייבערפלאַך.
- די דזשעלי אין זשורנאַל, ליווינג 1/2 "כעדפאָונז, לויפן אַ ריין ספּאַטשולאַ אָדער טשאַפּסטיק אַרום די פּעריפעריע פון די ינסיידז פון די דזשאַרז צו באַפרייַען קיין טראַפּט לופט.וויפּט די רימז ריין מיט אַ מויסאַנד פּאַפּיר האַנטעך. פּראָצעס אין אַ וואַסער וואַנע קאַטער פֿאַר 10 מינוט.