ברודער ברעדז אַזאַ ווי דעם רעצעפּט פֿאַר אָאַטמעאַל באַטער ברויט זענען פיל גרינגער צו מאַכן ווי רעגולער הייוון ברעדז ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו ניד זיי. דעם האַרציק לאָאַף איז גרייט אין אונטער צוויי שעה, רובֿ פון וואָס רייזינג צייַט.
דער קונץ מיט טייג ברעדז איז צו שלאָגן זיי געזונט, אָבער טאָן ניט ויסמייַדן זיי. גיי די צייַט ינסטראַקשאַנז אין די רעצעפּט. איר ווילן די גלוטען צו אַנטוויקלען אין די ברויט, אָבער איר טאָן ניט וועלן אַזוי פיל גלוטען אַז די ברויט איז האַרט. די געמיש זאָל נאָך זיין אַ טייג; אין אנדערע ווערטער, איר וועט נישט קענען צו קלייַבן עס אַרויף מיט דיין הענט, אָבער עס זאָל זיין טיקער ווי אַ שטיקל טייג. עס זאָל זיין שווער צו קאָך ווען איר האָבן אַלע די מעל צוגעגעבן.
איר קען פאַרבייַטן עטלעכע גאַנץ ווייץ מעל פֿאַר עטלעכע פון די אַלע צוועקן מעל אין דעם גרינג רעצעפּט. ניצן וועגן 1 גלעזל פון גאַנץ ווייץ מעל צו אָנהייבן מיט.
די טייפּס פון ברעדז טאָן ניט האַלטן זייער לאַנג, אַזוי אויב עס לאַסץ מער ווי צוויי אָדער דרייַ טעג, שנייַדן עס אין סלייסאַז און פרירן. אַזוי די סלייסיז טאָן ניט שטעקן צוזאַמען ווען פאַרפרוירן, שטעלן זיי ינדיווידזשואַלי אויף אַ קיכל בויגן און פרירן ביז פעסט. דעמאָלט פּעקל די פאַרפרוירן סלייסיז אין אַ פריזער קאַנטיינער, עסן עס, און פרירן אַרויף צו 3 חדשים. איר קענען טאָסט דעם ברויט גלייַך פון די פריזער, און עס מאכט ווונדערלעך טאָסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-2 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 3/4 טעפּל אָוץ (ראָולד)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 פּעקל הייוון (טרוקן)
- 1 גלעזל וואַסער
- 1/3 טעפּל האָניק
- 1/4 cup butter
- 1 יי
- 2 טייבאַלספּונז האָבערגריץ (ראָולד)
ווי צו מאַכן עס
שמירן אַ 8 קס 4 "לאַבן פּאַן מיט האַרט פאַקינג אָדער שפּריץ עס מיט נאַנסטיק באַקינג שפּריץ מיט מעל.
אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן 1 גלעזל אַלע-ציל מעל, אָוץ, זאַלץ, און הייוון און מישן געזונט.
אין אַ קליין פאַן, היץ וואַסער, האָניק און פּוטער ביז זייער וואַרעם, וועגן 120 ° F. לייג דעם וואַרעם געמיש צו די מעל געמיש צוזאמען מיט יי, און קלאַפּן פֿאַר דרייַ מינוט.
קלעפּיק אין נאָך 1-1 / 2 טעפּלעך מעל צו מאַכן אַ שייגעץ טייג.
דעקן טייג און לאָזן העכערונג ביז ליכט, וועגן 25-30 מינוט.
אַראָפּ די טייג און לעפל אין די צוגעגרייט פּאַן.
קאָכן די לאַבן מיט אַ ריין קיך האַנטעך און שפּריצן מיט 2 טייבאַלספּונז אָוץ. זאל העכערונג ביז טייג ריטשאַז שפּיץ פון פּאַן, וועגן 15-20 מינוט.
דערווייַל, היץ ויוון צו 375 ° F. באַקן די ברויט פֿאַר 35-40 מינוט ביז דער לאַש איז גילדענע ברוין און עס סאָונדס פּוסט ווען לייטלי טאַפּט.
אַראָפּנעמען די ברויט פון די פּאַן מיד און שטעלן אויף אַ דראָט געשטעל צו קילן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 180 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 33 מג |
| סאָדיום | 151 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |