פריש טשעריז ביסט אַ פאַקטיש מייַכל אין די זומער צייַט. זיי קענען זיין געגעסן ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ווערן פארקערט אין אַ אַמייזינג פאַרבייַסן, אָבער צו מאַכן יעדער אַרבעט איר מוזן וויסן וואָס פאַרשיידנקייַט פון קאַרש צו נוצן. מיסטייקינגלי פּערטשאַסינג אַ טערפּקע קאַרש צו עסן פריש אָדער סופּער זיס קאַרש צו מאַכן אין אַ פּיראָג אָדער קלעם קען רעזולטאַט אין ומגליק.
עס זענען צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס פון טשעריז; זיס און טערפּקע. אין יעדער קאַטעגאָריע, עס זענען פילע ווערייאַטיז אַז איר קענען געפֿינען אין דיין סופּערמאַרק אָדער היגע פּויער ס מאַרק.
דעם וועגווייַזער וועט העלפן איר באַשליסן וואָס איז וואָס און ווי זיי זענען בעסטער געניצט.
טאַרט טשערריעס
טאַרט טשעריז , אויך באקאנט ווי "זויער" טשעריז, האָבן אַ נאַטירלעך נידעריק צוקער צופרידן און קענען זיין גאַנץ זאַפטיק, אָבער זענען נישט זייער אָנגענעם ווען עסן פריש רעכט צו זייער הויך אַסידאַטי. טאַרט טשעריז זענען רובֿ אָפט געניצט צו דיזערץ, דזשאַמז, דזשעליז, און סאָסיז ווו זיי וועלן זיין פּערד מיט גרויס אַמאַונץ פון צוקער אָדער רייַך, קרימי ינגרידיאַנץ. זייער טערפּקע, זויער טאַם מוסיף ברייטנאַס צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס אָדער זיסקייַט.
צוויי פּראָסט ווערייאַטיז פון טערפּקע טשערריעס זענען מאָנטמאָרענסי און מאָרעללאָ. ביידע האָבן אַ העל טאַם און פעסט פלייש, וואָס איז גאנץ פֿאַר קוקינג. עטלעכע אנדערע קולטיוואַרס פון טאַרט טשעריז זענען שטרענג געניצט ווי אָרנאַמענטאַל ביימער. טאַרט טשערריעס קענען אויך זייַן געקויפט קאַנד אָדער אין אַ סלוי אין די שפּייַזקראָם קראָם, כאָטש די טאָן ניט צושטעלן די העל, וויבראַנט, און פריש טאַם אַז איר וועט געפֿינען מיט פריש טערפּקע טשערריעס.
טאַרט טשעריז זענען אויך די פאַרשיידנקייַט געניצט צו מאַכן דאַר טשעריז. די קליין, דאַר קאַרש "רייזאַנז" יוזשאַוואַלי קאָוטאַד מיט אַ קליין סומע פון צוקער צו וואָג זייער נאַטירלעך טאַרטנאַס.
זיס טשעריז
זיס טשעריז האָבן אַ הויך נאַטירלעך צוקער צופרידן און נידעריק אַסאַדז, מאכן זיי גאנץ פֿאַר עסן פריש. ווערייאַטיז פון זיס טשעריז קייט אין קאָלירן פון ליכט געל צו אַ טונקל מאַכאַגאַני קאָליר, וואָס איז אָפט ריפערד צו ווי שוואַרץ.
זיס טשעריז האָבן אַ ווייך פלייש וואָס טוט נישט האַלטן געזונט צו קאָכן.
בינג טשעריז זענען מיסטאָמע די מערסט געזונט-באקאנט פאַרשיידנקייַט פון זיס קאַרש. מיט זייער טיף מאַכאַגאַני הויט און זייער גרויס, פלייש פאָרעם, בינג טשעריז זענען אַ נאַטירלעך ברירה פֿאַר פריש סנאַקינג. אנדערע פּראָסט ווערייאַטיז פון טונקל זיס טשעריז אַרייַננעמען טולאַרע, לאַמבערט, טשעלאַן, און לאַפּין.
לייטער קאָלירט זיס טשעריז זענען אויך פאָלקס, ניט בלויז פֿאַר זייער מילד זיסקייַט אָבער אויך פֿאַר זייער יידל אויסזען. די טשעריז קענען קייט אין קאָלירן פון ליכט געל מיט אַ קליין רייטלענ צו אַ יידל ראָזעווע. פּראָסט ווערייאַטיז פון ליכט קאָלירט זיס טשעריז אַרייַננעמען רויאַל אַן, ראַיניער, און נאַפּאָלעאָן. די טשעריז מאַכן אַ שיין דערצו צו סאַלאַדס און אנדערע פריש עריינדזשמאַנץ אָבער טענד צו ווייַזן ברוזאַז לייכט.