די וואָרט טיקקאַ מיטל ביץ, ברעקלעך אָדער טשאַנגקס אין אינדיאַנישער. הינדל טיקקאַ איז אַ גרינג-צו-קאָכן שיסל אין וואָס הינדל טשאַנגקס זענען מאַרינאַטעד אין ספּעציעל בשמים און דעמאָלט גרילד אויף סקיוערז. דאס איז איינער פון ינדיאַ ס מערסט פאָלקס קיילים. טשיקקען טיקקאַ קענען אויך זיין געמאכט אין טשיקקען טיקקאַ מאַסאַלאַ, ווו די גרילד הינדל ברעקלעך זענען מוסיף צו אַ געשמאַק יויך.
טראַדיטיאָנאַללי, הינדל טיקקאַ איז בייקט אין אַ ליים ויוון גערופן אַ טאַנדאָאָר, וואָס בייסיקלי מאכט דעם רעצעפּט אַ באָאָעלעסס הינדל ווערסיע פון די אינדיאַנישער שיסל טאַנדאָאָרי הינדל. זינט רובֿ פון אונדז טאָן ניט האָבן אַ טאַנדאָאָר, ניצן אַ גריל אָדער אַ ויוון איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו.
איר דאַרפֿן צו פּלאַן פאָרויס ווען איר מאַכן דעם שיסל ווי די הינדל זאָל זיצן אין די יאָגורט און געווירץ מאַרינייד יבערנאַכטיק. אויך, אויב ניצן ווודאַן סקיוערז, מאַכן זיכער צו זייאַק זיי פֿאַר 10 מינוט אין וואַסער איידער טרעדינג די הינדל (דאָס האלט די האָלץ פון ברענען). הנאה דעם הינדל טיקקאַ מיט וואַרעם נאַן, אָדער נוצן צו מאַכן הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל פיינלי געהאַקט פריש קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) בלעטער
- 2 טבספּ. ינגבער פּאַפּ
- 3 טבספּ. קנאָבל פּאַפּ
- 3 צו 4 טבספּ. גאַראַם מאַסאַלאַ
- 6 פּעפּפּערקאָרנס אָדער 2 טרוקן רויט טשילז
- 1/2 tsp. מאַראַנץ עסנוואַרג קאַלערינג
- 1 גלעזל פריש ונסקרעאַטעד יאָגהורט (זאָל נישט זייַן זויער)
- 2 1/4 לבס. (1 קג.) הויט און באָנאָלע הינדל ברוסט אָדער דיך, שנייַדן אין 2-אינטש שטיקער
- 1 גרויס ציבעלע, שנייַדן אין זייער דין רינגס
- 3 טבספּ. פרעשלי סקוויזד לייַם אָדער לימענע זאַפט
- לייַם אָדער לימענע וועדזשיז פֿאַר גאַרניש
- 1 צפּ. טשאַט מאַסאַלאַ (בנימצא אין רובֿ ינדיאַן גראָסעריעס)
ווי צו מאַכן עס
- גרינדינג די געהאַקט קאָריאַנדער (האַלטן עטלעכע באַזונדער פֿאַר גאַרנישינג) און אַלע אנדערע מאַרינייד ינגרידיאַנץ (חוץ יאָגורט) אין אַ גלאַט פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- גיסן די געווירץ מישן אין אַ גרויס שיסל און לייגן יאָגורט. מישן געזונט. לייג די הינדל ברעקלעך און מישן געזונט. קאָווער די שיסל און ריפרידזשערייט. לאָזן צו מאַרינירן יבערנאַכטיק.
- פֿאָדעם די הינדל אַנטו סקיוערז און האַלטן גרייט.
- פּרעהעאַט דיין ויוון אָדער גריל צו מיטל-הויך (400 פ / 200 C).
- שטעלן די סקיוערז אויף די גריל אָדער אין דיין ויוון מיט אַ טאַץ ונטער צו כאַפּן דריפּפּינגס. בראָטן עפענען ביז די הינדל איז בראַונד אויף אַלע זייטן און ווייך, וועגן 12-15 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון סקיוערז און שטעלן די הינדל אויף אַ טעלער.
- שטעלן די ציבעלע רינגס אין אַ באַזונדער שיסל און קוועטשן לייַם זאַפט איבער זיי. שפּריצן די קייט מאַסאַלאַ איבער און מישן געזונט אַזוי די אַניאַנז זענען גאָר קאָוטאַד.
- גאַרניש די טשיקקען טיקקאַ מיט די ציבעלע רינגס און דינען מיט נאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 506 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 148 מג |
| סאָדיום | 355 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 50 ג |