פאָו איז אַ לאָקש סאָופּס פון וויעטנאַם. עס האט אַלע די גרויס זאכן אין לעבן; יויך, רייַז לאָקשן, פלייש, וועדזשיז, בשמים און הערבס. אָבער, ניט אַלע פאָו איז באשאפן די זעלבע. פאָו קענען זיין געמאכט מיט פאַרשידענע טיפן פון לאַגער (הינדל, רינדערנס, עטק) ווי געזונט ווי ינקאָרפּערייט פאַרשידענע פּראָטעינס אַזאַ ווי הינדל, רינדערנס, כאַזער, אָדער טאָפו. קיין ענין ווו איר גיין אָדער ווי איר מאַכן עס, פאָו איז געבונדן צו לאָזן דיין מאָגן פול און דיין געשמאַק באַדז צופֿרידן.
די צופֿרידנקייט קומט דער הויפּט פון די שטערן אַנאַס סאַטאַלי געפונען אין די יויך. עס גיט איר אַז אויג-קנאַקן יבערראַשן פון "וואָאַה! וואָס ס אין דעם?" שטערן אַניס איז אַ ספּייס געבוירן אין וויעטנאַם. געוויינטלעך, עס געפונען זייַן וועג אין דעם דילישאַבאַל זופּ. שטערן אַניסע איז אויך געפונען איבער אינדאָנעזיש קוויזין.
פּראָסט באַרביקיו פּאָרק פאָו איז נישט אַ זופּ פֿאַר די קראַנק טעג, דאָס איז מענט צו זיין סייווערד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טעפּלעך רינדערנס לאַגער
- 3 טעפּלעך רייַז לאָקשן
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1 גלעזל באַרביקיו כאַזער (טינלי סלייסט)
- 1/2 לעפל פיש סאָוס
- 1/2 געל ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1 שטערן אַנאַס
- 1 צימערינג שטעקן
- 1 לעפעלע ווייַס פעפער
- 3 סקאַליאַנז (טינלי סלייסט)
- 3 ספּריגס באַסיל (פריש)
- 1 דזשאַלאַפּענאָ (טינלי סלייסט אין רינגס)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל פאַן, אָנהייב דורך מיקסינג די שטערן אַנאַס, צימערינג, ווייַס פעפער, יויך, וואַסער און פיש סאָוס. שטעלן אויף מיטל-הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- אַמאָל די יויך געמיש איז בוילינג, אַראָפּנעמען פון היץ און דעקן. לאָזן עס צו מליען פֿאַר בעערעך 15 מינוט.
- אין די דערווייל, קאָכן 4 טעפּלעך וואַסער אין אַ באַזונדער פאַן. אָרט רייַז לאָקשן אין אַ מיקסינג שיסל. ווען די וואַסער איז בוילינג, גיסן איבער די רייַז לאָקשן און דעקן. לאָזן די הייס וואַסער צו קאָכן די לאָקשן אַ ביסל.
- נאָך די יויך איז געזעסן פֿאַר וועגן 15 מינוט, אַראָפּנעמען די צימערינג שטעקן און שטערן אַנאַס.
- באַזונדער די לאָקשן גלייַך צו דינען באָולז. גיסן די יויך איבער די לאָקשן און לייגן אין ווי פיל טינלי סלייסט באַרביקיויד כאַזער ווי איר וואָלט ווי. לעצטע, גאַרניש מיט טינלי סלייסט ציבעלע, סקאַלליאָן, פריש באַסיל, און דזשאַלאַפּענאָ רינגס.
סטאָרידזש: סטאָר די יויך און לאָקשן סעפּעראַטלי אין אַירדייט קאַנטיינערז אין די פרידזשידער אַרויף צו איין וואָך. דער יויך קען ווערן שטאַרק ווי זי זיצט. צו היימען, ברעכן די יויך צו אַ קאָכן אין אַ פאַן און קאָכן לאָקשן ווי איידער. איר קען אויך לייגן מער וואַסער צו די יויך אויב עס הייבט צו טעם אויך שטאַרק.