קוקינג רייס איז גרינג מיט דעם פּשוט רעצעפּט
עס זענען עטלעכע וועגן פון קוקינג רייַז, און אַלע פון זיי זענען דיליווערד אין דער צוגרייטונג פון וואַסער צו רייַז. די ריכטיק רייַז-צו-וואַסער פאַרהעלטעניש איז אַנדערש מיט די פאַרשיידנקייַט פון רייַז און די קוקינג אופֿן, און אויך, גלויבן עס אָדער ניט, ווי ענג פון אַ דעקל איר האָבן פֿאַר דיין טאָפּ. א כעוויער דעקל האלט אין מער וואַסער, אַזוי איר דאַרפֿן אַ ביסל ווייניקער וואַסער צו אָנהייבן מיט.
אבער איידער מיר באַקומען אין אַלע די פאַרשידענע וועריאַבאַלז, מיר וועלן רעדן וועגן די מערסט פּראָסט וועג צו קאָכן רייַז - ניימלי בוילד לאַנג-קערל ווייַס רייַז.
דאָ ס ווי צו טאָן עס:
קוקינג ווייַס רייַז
- אָנהייבן מיט איין גלעזל פון ונקוקטעד ווייַס רייַז. דעם וועט זיין גענוג פֿאַר פיר רעגולער סערווינגז פון רייַז.
- שווענקען די רייַז מיט קאַלט וואַסער ביז די וואַסער איז קלאָר. רינסינג די רייַז איז אַפּשאַנאַל, אָבער עס וועט מאַכן די רייַז ווייניקער קלעפּיק. די דאַונסייד איז אַז עס רינסעס אַוועק עטלעכע פון די נוטריאַנץ, אָבער עס טוט מאַכן ניסער רייַז.
- אין אַ מיטל פאַן מיט אַ שווער דנאָ און אַ ענג-פיטינג דעקל, פאַרבינדן די רייַז און 1 2/3 טעפּלעך פון וואַסער (אָדער לאַגער). אויך, לייגן ½ טבספּ פון פּוטער און 1 צפּ פון קאָשער זאַלץ . אויב איר זענען ניצן לאַגער גאַנץ ווי קלאָר וואַסער, איר זאל וועלן צו נוצן ווייניקער זאַלץ (אָדער גאָרניט בייַ) דיפּענדינג אויף ווי געזאָלצן דיין לאַגער איז.
- ברענגען דעם אינהאַלט צו אַ קאָכן. אַמאָל עס בוילז, געבן אַלץ אַ קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל, דעקן טייטלי און רעדוצירן די היץ צו זייער נידעריק. קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. פֿאַר מיר, עס איז יוזשאַוואַלי וועגן 17 מינוט, אָבער עס קען זיין אַנדערש פֿאַר איר באזירט אויף די סאָרט פון רייַז, ווי שווער דיין דעקל איז, און אַזוי אויף.
- פּרובירן די רייַז צו זען אויב עס איז גענוג גענוג. אויב נישט, איר קענען קאָכן עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- ווען די רייַז איז האַלב, פּונקט עס מיט אַ גאָפּל צו באַפרייַען די פּאַרע. דעם איז פאקטיש וויכטיק ווייַל די געבויט-אַרויף פּאַרע קענען פאָרזעצן צו קאָכן די רייַז און מאַכן עס אויך ווייך.
באַמערקונג: עס קען זיין מער פּינטלעך צו רעדן וועגן די פאַרהעלטעניש פון רייַז צו פליסיק אלא ווי רייַז צו וואַסער.
עס איז שטענדיק בעסער צו קאָכן רייַז מיט לאַגער אלא ווי קלאָר וואַסער, ווייַל די לאַגער איז מער פלייווערפאַל. אָבער מאל וואַסער איז אַלע וואָס איר האָט גאַט, און אַז ס פייַן.
דאָ זענען עטלעכע מער טעקניקס פֿאַר קוקינג פאַרשידענע טייפּס פון רייַז:
• ווי צו קאָכן ברוין רייַז
• ווי צו קאָכן רייַז אין די ויוון
• ווי צו מאַכן רייַז פּילאַף
• ווי צו מאַכן ריסאָטטאָ