טשילעס זענען אַ מעקסיקאַן עסנוואַרג סטייפּ און קענען זיין דייטיד ווי ווייַט צוריק ווי די אַזטעקס און מייַאַנס ווו זיי זענען אַ הויפּט טייל פון זייער דיעטע צוזאמען מיט טאַמייטאָוז, פּאַפּשוי, און קאַבאַק. א פּלאַץ פון די בנימצא עסנוואַרג קוואלן האבן נישט האָבן פיל טאַם, אַזוי זיי צוגעגעבן טשילז צו העלפן זיי צייַט. זיי געגעסן טשילז מיט כּמעט יעדער מאָלצייַט, אַפֿילו לייגן זיי צו זייער קאַקאַאָ צו מאַכן אַ טשילע-שאָקאָלאַד טרינקען.
וואָס איר דאַרפֿן
- גרין טשילעס ווי גערופן אין אייער רעצעפּט, אַזאַ ווי פּאָבלאַנאָ, כאַטש, אַנאַהעים, קאַליפאָרניאַ אָדער אנדערע היגע גרין טשילע.
- די טשילז זאָל זיין גרויס אין גרייס, וועגן 4:56 אינטשעס לאַנג. (איר קענען אויך בראָטן קלענערער טשילז אַזאַ ווי דזשאַלאַפּענאָ אָדער סערראַן, אָבער זיי זענען בעסער אין קלענערער קוואַנטאַטיז פֿאַר סאַלסאַ און אנדערע פלייווערינגז.)
ווי צו מאַכן עס
היץ מקור
- אָנהייבן דורך פּריפּערינג דיין היץ מקור. איר וועט דאַרפֿן עפּעס גאָר הייס צו טשאַר די טשילז מיט.
- אַ עפענען פלאַם, אַזאַ ווי אַ גריל, איז בעסטער אָבער איר קענען אויך בראָטן זיי אין אַ הייס פּאַן אָדער אונטער אַ ברעמערער.
- דרייען אַרויף די היץ און אָנהייבן ראָוסטינג די טשיילז דורך אָוווערכעדינג די היץ מקור. בראָטן זיי ביז די סקינס זענען בלאַקאַנד און בליסטערינג.
- די סקינס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין האַרט שוואַרץ, נאָר בלאַקאַנד אין געביטן און די אנדערע הויט זאָל זייַן לוסאַנד און בראַונד.
- עס זאָל נעמען וועגן 10 מינוט איבער אַ עפענען פלאַם אָדער אין אַ ברעמער, און 15-20 מינוט אויב איר בראָטן זיי אין אַ פּאַן.
סטעאַמינג די טשילז (אַפּשאַנאַל)
- אַמאָל די הויט איז ונ דורך טשאַד, אַראָפּנעמען די טשיילז פון די היץ מקור און אין אַ שיסל.
- דעקן די שיסל לוסלי אַזוי אַז די הייס ראָוסטיד טשיילז מאַכן אַ פּאַרע. איר קענען דעקן דעם שיסל מיט אַלומינום שטער, אַ דעקל, אָדער אַ שיסל האַנטעך.
- לאָזן די טשילז פּאַרע פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעם העלפט צו לוסאַן די סקינס אפילו מער, אָבער דעם שריט קענען זיין סקיפּט אויב צייַט איז פון די עסאַנס.
פּרעפּאַרינג טשילעס
- ווען די טשילז האָבן קולד גענוג צו ווו איר קענען פאַרבינדן זיי, אָנהייבן צו פּיינט די הויט. די הויט זאָל שעפּן אַוועק לייכט, אָבער אויב עס איז זייַענדיק פאַרביסן, איר קענען לויפן עס אונטער וואַרעם וואַסער בשעת פּילינג.
- דעם וועט באַזייַטיקן עטלעכע פון די טשילז פלייווערפאַל אָילס און זאָל נאָר זיין געטאן אויב די הויט איז זייער שווער צו באַזייַטיקן.
- אויב איר זענען ניצן די גרין טשיליז פֿאַר רעללענאָס (סטאַפט טשילז) נוצן אַ מעסער צו שנייַדן אַ צוויי-אינטש שפּעלטל פון די סטעם און אַראָפּ די זייַט און נוצן אַ לעפל צו קערפאַלי סקופּ די זאמען. ראָוסטיד טשייליז טיר זייער לייכט אַזוי גיין סלאָולי און נעמען דיין צייַט.
- אויב איר 'רע ניצן די טשיילז פֿאַר עפּעס אַנדערש, איר קענען שנייַדן די סטעם חלק אַוועק און דעמאָלט שפּאַלטן די רוען טשילע אַראָפּ די גאנצע זייַט און עפענען עס אַרויף.
- ניצן אַ לעפל צו סקראַפּ די זאמען אַוועק. אַראָפּוואַרפן די זאמען און סטעמס און נוצן די ראָוסטיד גרין טשילע אין דיין רעצעפּט.
נאָך אינפארמאציע
כל טשילז אָנהייב אויס גרין, און דעמאָלט ווי זיי דערוואַקסן, זיי טוישן קאָלירן צו געל, מאַראַנץ, רויט אָדער לילאַ. גרין טשילז זענען אויסגעקליבן ווי באַלד ווי זיי דערגרייכן זייער פול גרייס, אָבער איידער זיי אָנהייבן צו טוישן קאָלירן.
זיי זענען יוזשאַוואַלי ראָוסטיד איידער ניצן זיי אין רעסאַפּיז צו ימפּאַרט אַ רויך טאַם ווי געזונט ווי צו פאַרשטיקן זיי און מאַכן די הויט גרינג צו באַזייַטיקן. ראָוסטיד גרין טשילז קענען זיין געהאַקט אַרויף און געוויינט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר מעקסיקאַן קיילים אַזאַ ווי טאַקאָוז און ענטשילאַדאַס, אָדער מער קאַמאַנלי זיי זענען געניצט אין מעקסיקאַן סופּפּס ( פּאָסאָלע, טשילע ווערדע ) אָדער אין סאַלסאַ ( סאַלסאַ ווערדע. )