דעם רעצעפּט פֿאַר ספּאַרזשע און שווער-האַלב עגגס געץ די רויאַל באַהאַנדלונג מיט אַ קרימי ווייַס סאָוס אָדער בעטשאַמעל. האַרט-האַלב עגגס זענען זייער פאָלקס אין אונגארן, ליטע, פוילן, רוסלאַנד, אוקריינא און אנדערע מזרח אייראפעישע לענדער. אין די אַלט טעג, עס איז געווען אַ לעפיערעך עקאָנאָמיש מקור פון פּראָטעין פֿאַר פאַרמערס וואָס יוזשאַוואַלי אויפשטיין טשיקאַנז.
מייַן מוטער ליב געהאט שווער-האַלב עגגס איבער טאָוסטיד ברויט סמאָוטערד מיט ווייַס סאָוס, אויך באקאנט ווי בעטשאַמעל . איך ינכעראַטיד דעם קרייווינג, אָבער איך ווע דערהייַנטיקט עס דורך צולייגן ספּאַרזשע און דינען עס ווי-איז אָדער איבער טאָוסטיד גאַנץ-קערל ברויט אָדער בוטטערי בריאָטשע פֿאַר עקסטרע דעקאַדענסע. עס איז אַ פלייש מילז פֿאַר לענט און וועדזשאַטעריאַנז, אָבער טאָן ניט רעכענען עס ווי אַ פאַנטאַזיע לאָנטשאַן שיסל ווען פלייש אויס מיט סאַלאַט און פראָעט פערז פֿאַר פאַרבייַסן.
אויב איר ווילן צו גיין פול טילט, פאַרבייַטן שווער קרעם אָדער האַלב-און-האַלב פֿאַר די מילך אין די ווייַס סאָוס רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ספּאַרזשע (קלינד און טריממעד)
- 4 שווער-האַלב עגגס (צימער-טעמפּעראַטור, פּילד און סלייסט)
- פֿאַר די קרעם סאָוס:
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טעפּלעך מילך אָדער שווער קרעם אָדער האַלב-און-העלפט
- דאַש זאַלץ צו געשמאַק
- פֿאַר די ברויט באַזע:
- 4 סלייסאַז טאָוסטיד גאַנץ קערל ברויט אָדער בריאָטשע
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן 1 פונט ספּאַרזשע ספּעאַרס אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך, אָבער נישט מושי. פליסן און האַלטן וואַרעם.
- דערווייַל, מאַכן די קרעם סאָוס דורך 3 טייבאַלספּונז מעלטינג פּוטער אין אַ קליין פאַן אָדער סקילאַט. לייגן 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל, סטערינג און קוקינג פֿאַר וועגן 1 מינוט. לייג 1 1/2 טעפּלעך מילך און וויסק ביז גלאַט. קאָכן, סטימינג קעסיידער, ביז געמעל טיקאַנז און קומט נאָר אונטער די קאָכן. צייַט מיט זאַלץ, אויב געוואלט.
- צו דינען, אויב ניצן טאָוסטיד ברויט, שטעלן 1 רעפטל אויף יעדער פון 4 פּלאַטעס. אַרראַנגע 1/4 פון די ספּאַרזשע ספּעאַרס אויף שפּיץ, נאכגעגאנגען דורך 1 סלייסט שווער-האַלב יי. דערנאך לאָנקע סאָוס אַריבער די שפּיץ. פאָרן די מנוחה פון די סאָוס בייַ טיש.
- באַמערקונג: צו דרייען די בעטשאַמעל סאָוס אין אַ מאָרניי סאָוס (קעז סאָוס), לייגן 2 אונז גראַטעד גרעירירע קעז, 2 ounces גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און 1 לעפל פּוטער צו די סימערינג בעטשאַמעלע סאָוס. אויב נייטיק, דין מיט אַרויף צו 1/4 גלעזל הייס גאַנץ מילך. דו זאלסט נישט לאָזן דעם סאָוס קאָכן אָדער די קעז וועט ווערן סטרינגי און ברעכן אַראָפּ. דאָ זענען מער סאָוס רעסאַפּיז אַז אָנהייבן מיט בעטשאַמעל .
דאָ זענען מער וועגעטאַבלעס אין קרעם סאָוס רעסיפּעס
- ספּאַרזשע אין טאַראַגראָן קרעם סאָוס רעצעפּט
- ניו פּאָטאַטאָעס און פּיז מיט קרעם סאָוס רעצעפּט
- זוקיני אין קרעם סאָוס רעצעפּט
- ספּאַרזשע מיט דידזשאָן קרעם סאָוס רעצעפּט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 618 |
| גאַנץ פאַט | 50 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 29 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 332 מג |
| סאָדיום | 569 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |