האָבן איר אלץ שנייַדן עפענען אַ שווער בוילד יי און געזען אַ גרין האַלאָ אַרום די אַרויס פון די יאָוק? אָדער סמעללס אַ פאַנגקי, סולפורי רייעך?
יענע זענען די טעלעטאַלע וואונדער פון אָוווערקוקט עגגס. עגגס אַנטהאַלטן אַ שוועבל-באזירט קאַמפּאַונד וואָס, ווען העאַטעד צו לאַנג, אָדער צו אַ הויך טעמפּעראַטור, וועט קער דיין יי יאָוקס גרין און פאַנגקי-סמעלינג.
אבער אויב איר קאָכן דיין עגגס רעכט, דאָס וועט נישט פּאַסירן. איר וועט האָבן פייַן, בישליימעס גילדענע-געל יאָוקס און קיין פאַנגקי שמעקן. די טעכניק דיסקרייבד ונטער וועט העלפן איר טאָן נאָר וואָס.
גרינג צו שאָלעכץ שווער בוילד עגגס
אבער איידער מיר באַקומען צו וואָס, רעדן וועגן די עגגס. עס ס אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן אַז איינער קוקינג טעכניק אָדער אנדערן וועט מאַכן עס גרינגער אָדער האַרדער צו שיילן די יי. אבער דעם פּונקט איז נישט דער פאַל.
דער בלויז זאַך וואָס מאכט אַ יי גרינג אָדער שווער צו שאָלעכץ איז ווי פריש די יי איז . פריער עגגס זענען האַרדער צו שאָלעכץ.
עס איז אַ דין מעמבראַנע ונטער דער יי שאָל, און עס פארמען אַ ביסל לופט קעשענע בייַ די דנאָ פון די יי. ווי די יין צייטן, אַז קעשענע יקספּאַנדז, וואָס מאכט די שאָל באַזונדער פון די האַלב יי מער לייכט.
אַזוי אויב איר ווילן צו מאַכן די פּילינג דערפאַרונג גרינגער, פּרובירן ניצן עגגס וואָס זענען אין דיין פרידזש פֿאַר אַ וואָך אָדער אַזוי. אָדער איר קענען האַלטן זיי אין דיין פרידזש פֿאַר אַ וואָך נאָך בוילינג זיי, אָדער וועג וועט אַרבעטן.
ווי לאַנג זאָל איך קאָכן די עגגס?
די טעכניק דיסקרייבד ונטער איז אַ יקערדיק טעמפּלאַטע, געגעבן אַז אַנדערש סטאָוועטאַפּס וועט פּראָדוצירן מער היץ (און אַזוי קאָכן וואַסער פאַסטער) ווי אנדערע. אויך, ניט אַלע פּאַץ זענען די זעלבע גרייס אָדער האַלטן די זעלבע סומע פון וואַסער. אַזוי בשעת מיר נוצן 15 מינוט ווי אַ באַסעלינע, דיין קוקינג מאָל קען זיין אַנדערש.
אָדער וועג, אַמאָל איר געפֿינען די פּינטלעך צייַט וואָס אַרבעט פֿאַר איר, נאָר נוצן עס. וואָס איז רובֿ זאַך איז די טעכניק פון לעטינג די עגגס שטיין אין די באדעקט טאָפּ, אַוועק די היץ, אלא ווי די גענוי נומער פון מינוט.
פֿאַר דעם שווער בוילד יי רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס, שווער-באַטאַמד פאַן מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל. און די דעקל טוט ענין, ווייַל אויב היץ יסקייפּס דורך די שפּיץ פון די טאָפּ, עס וועט פּאַמעלעך אַראָפּ די קוקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרויס עגגס
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די עגגס אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן און דעקן זיי מיט קאַלט וואַסער. מאַכן זיכער די טאַפּס פון די עגגס זענען באדעקט דורך בייַ מינדסטער אַן אינטש פון וואַסער. ווי פיל וואַסער וועט אָפענגען אויף די גרייס פון דעם טאָפּ, אָבער אין אַלגעמיין, אַ ביגער טאָפּ איז בעסער. קראָוודינג די עגגס ריסקס קראַקינג זיי.
- ברענגען די וואַסער צו אַ פול קאָכן, אַנקאַווערד. איר וועט זען די וואַסער סימערינג , אָבער ווי באַלד ווי איר זען אַ ביסל גרויס באַבאַלז, אַראָפּנעמען דעם טאָפּ פון די היץ און דעקן עס. לאָזן די טאָפּ שטיין אַנטאַטשט פֿאַר 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די בוילד עגגס פון די וואַסער און אַריבערפירן זיי צו אַ שיסל פון קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס. דערנאך אָדער שאָלעכץ און דינען אָדער ריפרידזשערייט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 87 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 226 mg |
| סאָדיום | 86 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |