קלאַסיש דזשאַמבאַלייַאַ ינגרידיאַנץ - הינדל, שרימפּ און ווורשט - קומען צוזאַמען איבער פעטטוקין מאַקאַראָנען פֿאַר אַ נייַ טוויסט אויף דעם געשמאַק לאָויסיאַנאַ ספּעציאַליטעט.
דזשאַמבאַלייַאַ האט נאָר וועגן ווי פילע ווערסיעס ווי עס קאָכן - און אַז כולל צי עס איז אַ Creole אָדער קאַדזשון דזשאַמבאַלייַאַ. Creole דזשאַמבאַלייַאַ האט פלייש און די קלאַסיש "טריניטי" פון סעלדעריי, גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז, צוזאמען מיט סעאַפאָאָד, טאַמאַטאָוז, לאַגער און רייַז. קאַדזשון ווערסיעס אַרייַננעמען סמאָוקט פלייש, צוזאמען מיט די טריניטי, רייַז און לאַגער. אַזוי דעם רעצעפּט קאַמביינז אַספּעקץ פון ביידע הויפּט טייפּס פון דזשאַמבאַלייַאַ אָבער בלעטער אויס די סעלדעריי פון די טריניטי.
דעם ווערסיע איז בלויז לייטיש געווירציק. אויב איר ווי עס הייס, פאַרגרעסערן די קייען פעפער אָדער לייג לויאַנאַ-נוסח הייס סאָוס צו טעם. פאַרמינערן רייַז פֿאַר די מאַקאַראָנען אויב איר בעסער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קייען פעפער
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 3 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל ברוסט כאַלז (וועגן 3/4 פונט), שנייַדן אין 1-אינטש קובעס
- 1/2 פונט מיטל
- שרימפּ , פּילד און דיוויינד
- 1/2 פונט פאַסטוקין מאַקאַראָנען
- 2 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
- 1/2 פונט סמאָוקט
- ווורשט , סלייסט 1-אינטש דיק, און יעדער רעפטל שנייַדן אין פערציק
- 1 מיטל
- פּאָמידאָר , דייסט
- 1 קליין פעפער פעפער, סלייסט אין 1/4-אינטש סטריפּס
- 1 קליין ווייַס ציבעלע, סלייסט אין 1/4-אינטש סטריפּס
- 1 1/2 טעפּלעך הינדל יויך, צעטיילט
- 4 קלאָוועס
- קנאָבל , פיינלי געהאַקט
- 1/4 טעפּל ווייַס ווייַן
ווי צו מאַכן עס
- וויסק צוזאַמען די זאַלץ, קייען פעפער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער.
- שפּריצן די הינדל קובעס מיט וועגן 1/3 פון די געווירץ מישן און וואָרף צו מאַנטל.
- אין אַ באַזונדער שיסל, טאָן די זעלבע מיט די שרימפּ, ניצן אנדערן דריט פון די געווירץ מישן.
- נעמען קוקינג די מאַקאַראָנען.
- אָרט אַ גרויס, טיף, שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ.
- ווען די סקיללעט איז הייס, לייגן 1 לעפל פון די מאַסלינע ייל און סווירל צו קאָכן די פּאַן.
- לייג דעם הינדל צו די סקילאַט און געשווינד קלייַבן זיך אויף צוויי זייטן, וועגן 3 מינוט, דעמאָלט לייגן די שרימפּ און ברוין יעדער זייַט 30 סעקונדעס.
- אַראָפּנעמען די הינדל און שרימפּ צו אַ שיסל.
- לייג די רוץ 1 לעפל פון מאַסלינע ייל צו די פּאַן און וואָרף אין די קיעלבאַסאַ ווורשט , טאַמאַטאָוז, גלאָק פעפער און ציבעלע.
- שפּריצן די ווורשט און וועדזשטאַבאַלז מיט די רוען דריט פון די געווירץ צונויפגיסן און קאָכן איבער הויך היץ ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען בראַונד און סאָפאַנד.
- לייגן האַלב פון די הינדל לאַגער און פאָרזעצן קוקינג איבער הויך היץ ביז רובֿ פון די לאַגער האט יוואַפּערייטיד.
- לייג די קנאָבל און ווייַן, סטימינג פֿאַר 2 מינוט.
- לייג די רוץ הינדל לאַגער, צוזאמען מיט די רעזערווירט הינדל און שרימפּ.
- סטיר, סקרייפּינג די בראַונדיד ביטן פון די דנאָ פון די סקילאַט, און מליען נאָך 3 מינוט אָדער ביז די פליסיק איז אַ ביסל רידוסט.
- דינען די דזשאַמבאַלייַאַ איבער די קאָכן פאַסטוקין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 385 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 108 מג |
| סאָדיום | 796 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |