דער בעסטער סאַסטיינאַבאַל סעאַפאָאָד טשאָיסעס

טשאָאָסינג סאַסטיינאַבאַל סעאַפאָאָד מיטל די סעאַפאָאָד איז כאַרוואַסטיד אין אַ וועג וואָס טוט נישט שאַטן אנדערע ים באשעפענישן אָדער שאַטן די יקאָוסיסטאַם ווו עס איז געפונען. די מינים זענען נישט אָוווערפיש אַז זיי קענען זיין געניצט דורך צוקונפֿט דורות. דעם בענעפיץ שעף, קאָנסומערס, פישערמין און די סוויווע.

דאס איז מיין Top צען רשימה פון עקאָ-פרייַנדלעך סעאַפאָאָד ברירות אַז ביסט נישט בלויז גוט פֿאַר די צוקונפֿט פון פישערייַ אָבער אויך זייער געשמאַק און געזונט פּראָדוקטן פֿאַר די דיינינג טיש דיין גאנצע משפּחה קענען באַקומען יקסייטאַד וועגן!

• 01 פון 10

  Barramundi

  באַרראַמונדי האט אַ יידל געוועב און אַ זיס, מילד געשמאַק. עס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר רויט סנאַפּער, גראָופּער אָדער טשילעאַן ים באַס.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: באַראַמאַנדי אין די פאַרייניקטע שטאַטן זענען אויפגעשטאנען אין ינווייראַנמענטאַלי געזונט, פארמאכט ריקוויירינג טאַנק סיסטעמס וואָס זענען ריין וועגן צו כאַפּן דעם שנעל גראָוינג פיש. פאַרם-אויפשטיין פיש האָבן גאַט אַ שלעכט ראַפּ אין פריערדיקן יאָרן, אָבער די אינדוסטריע האט קומען אַ לאַנג וועג אין דעוועלאָפּינג טעקנאַלאַדזשיקאַל אַדוואַנסיז אַז מאַכן ריין ינווייראַנמאַנץ פֿאַר די פיש.

  קוקינג באַרראַמונדי: באַרראַמונדי איז זייער ווערסאַטאַל און קענען זיין געפּרעגלט, גרילד, באַרביקיוד, סטימד, אלנגעוויקלט אין שטער און קאָכן אויף קוילן.

• 02 פון 10

  סאַרדינעס (פּאַסיפיק)

  סאַרדינז האָבן אַ רייַך, שטאַרק טאַם וואָס איז מאל מינעראַלי. זיי קומען פּאַקט אין קאַנס, פון קורס, אָבער פריש סאַרדינז זענען פאַנטאַסטיש.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: אָווערפישעד אין דער פאַרגאַנגענהייַט - ווילד, פּאַסיפיק סאַרדינז זענען געמאכט אַ ריזיק קאַמבאַק (ויסמייַדן אַטלאַנטיק פאַרשיידנקייַט). סאַרדינעס זענען געכאפט מיט קליין פּראַל אויף די אַרומיק סוויווע און אַרייַנציען זייער קליין אַנינטענדיד קאַטשינג פון אנדערע ים באשעפענישן. זיי זענען שנעל וואַקסן און אַנטהאַלטן קיין קאַנטאַמאַנאַנץ.

  קוקינג סאַרדינז: גאַנץ סאַרדינז קענען קאָכן אויף די גריל (זיין זיכער צו באַזייַטיקן די וואָג און גאַץ). זיי קענען אויך זיין פילאַטיד און בייקט אָדער געמאכט אין אַ מעדיטערראַנעאַן סעוויטשע מיט זאַלץ, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. מער געדאנקען מיט סאַרדינז.

• 03 פון 10

  ויסטערס, קלאַמז, מוססעלס (פאַרמעסט)

  פריש ויסטערז , קלאַמז, און מאַסאַלז האָבן אַ ריין, קרוכלע און געשמאַק געשמאַק ווי די ים מיט הויך לעוועלס פון תוו -3 און וויטאַמין די.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: קלייַבן פאַרמעסט ווערייאַטיז וואָס טאָן ניט שאַטן מאַרינע ינווייראַנמאַנץ. שעלפיש פאַרמס זענען פאקטיש וווילטויק צו די סוויווע ווייַל זיי פילטער וואַסער. זיי אויך צושטעלן יקערדיק וווין פֿאַר אנדערע מאַרינע געוויקסן און אַנימאַלס. פאַרמערט אָזטערס חשבון פֿאַר 95 פּראָצענט פון די וועלט 'ס גאַנץ ויסטער קאַנסאַמשאַן. פאַרפרוירן קלאַמז הייַנט חשבון פֿאַר 89 פּראָצענט פון וועלט קלאַם קאַנסאַמשאַן. 90% פון מאַסאַלז זענען פאַרמד.

  קוקינג ויסטערז, קלאַמז, און מאַסאַלז: ויטערז זענען געשמאַק רוי. די שעלפיש קענען אויך זיין גרילד, סטימד, ברוילד אָדער קאָכן אין אַ בריסע אָדער צימעס.

• 04 פון 10

  Atlantic Mackerel

  מאַקקערעל איז זייער פאָלקס אין אייראָפּע, ספּעציעל גרויס בריטאַן און סקאַנדינאַוויאַ, און די יאַפּאַניש ליבע עס פֿאַר סושי, אָבער עס איז בלויז קאַטינג אין אַמעריקע. געזונט קלוג עס איז זייער הויך אין תוו -3 און נידעריק אין קוועקזילבער.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: די מערהייַט פון מאַקלערעל פישעריז זענען אין די מזרח-מזרח אַטלאַנטיק געווען סערטאַפייד ווי ינווייראַנמענאַלי פאַראַנטוואָרטלעך דורך די מאַרינע קאָנסערוואַטיאָן געזעלשאפט. צו ענשור די מעקלער איר קויפן איז פון די מערסט סאַסטיינאַבאַל פישעריז, קוק פֿאַר האַנדלינג אָדער דריפט נעץ פישעריז.

  קוקינג מאַקרעל: א פאַטי פיש, מאַקרעל קענען זיין צוגעגרייט דורך בראָילינג פיליץ אָדער ראָוסטינג די גאנצע פיש ביז גאָפּל-ווייך. עס איז אויך גרויס אויף די גרילל.

• 05 פון 10

  אַרקטיש טשאַר (פאַרמעסט)

  אַרקטיש טשאַר מיט אַ רייַך, סאַטאַל טאַם איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר לאַקס און פאָרעל (עס איז אַ ווייַט קאָרעוו).

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: רובֿ אַרקטיש טשאַר אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז פאַרם-אויפשטיין אין לאַנד-באזירט, פארמאכט סיסטעמס מיט ריסייקלינג סיסטעמס. עס איז אַ נידעריק ריזיקירן פון פאַרפּעסטיקונג און וווין יפעקס.

  קוקינג אַרקטיש טשאַר: ווייַל פון זייַן פאַטי געוועב, אַרקטיש טשאַר אַדאַפּץ צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג מעטהאָדס און איז שווער צו אָוווערקוק. פּאַן סאַרינג איז אַ זייער פאָלקס אופֿן. לאָזן די הויט אויף - עס קריייץ שיין נייסלי. עס גייט גוט מיט ווייַס וויינז.

• 06 פון 10

  אַלאַסקאַן לאַקס

  ווילד לאַקס איז אַ קלאַסיש העפטן פון די קאָכער ס קיך און פיל העכער אין טאַם צו די פאַרם פאַרשיידנקייַט. עס לאָודיד מיט דערנערונג אַרייַנגערעכנט וווילטויק תוו -3. קוקן פֿאַר די מאַרק נעמען: טשינוק, קאָהאָו, טשאַם, קעטאַ, מלך, ראָזעווע, רויט, זילבער, סאָקייע, סייק.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: ווילד אַלאַסקאַן לאַקס איז זייער קערפאַלי רעגיאַלייטאַד און געזען דורך אַ נומער פון יידזשאַנסיז. רובֿ אַלאַסקאַ לאַקס פּאַפּיאַליישאַנז זענען געזונט גענוג צו וויטסטאַנד די דרוק פון געשעפט פישערייַ. די פישערייַ מעטהאָדס געניצט טאָן ניט פאַרשאַפן אַ פאַרשיידנקייַט פון די מאַרינע סוויווע.

  קוקינג אַלאַסקאַן לאַקס: לאַקס אַרבעט געזונט מיט אַ נומער פון קוקינג מעטהאָדס אַרייַנגערעכנט פּאָאַטשינג, גריללינג, און בראָילינג. סמאָוקט לאַקס (הייס אָדער קעלט) איז פאָלקס אין פילע ערטער אַרום די וועלט.

• 07 פון 10

  Sablefish

  Sablefish, אויך גערופן Black Cod, האט אַ ענלעך געוועב צו טשילעאַן ים באַס מיט אַ בוטטערי, לאַגזשעריאַס פלייש. עס האט כּמעט 50% מער אָמעגאַ -3 ווי לאַקס.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: קוקן פֿאַר לאַנג-שורה געכאפט סאַבלעפיש פון אַלאַסקאַ אָדער די קאַנאַדיאַן פּאַסיפיק וואָס איז קערפאַלי רעגיאַלייטאַד. ויסמיידן טראַוואַלז געכאפט סייבאַפיש און לאַנג-שורה פיש פון קאַליפאָרניאַ, אָרעגאָן און וואַשינגטאָן וואָס רעזולטאטן אין בייקאַטטש פון שפּירעוודיק מינים. אין דער לעבן צוקונפֿט, קוקן פֿאַר סאַבלעפיש געשאפן מיט געשעפט מאַרינע אַקוואַקאַלטשער.

  Cook ing sablefish: ווייַל פון זייַן הויך ייל צופרידן, סאַבלעפיש איז פּאַסיק פֿאַר אַ נומער פון קוקינג מעטהאָדס. קלייַבן הויך, שנעל היץ ווי גריללינג, ראָוסטינג, בראָילינג און פּאַן סאַרינג אָדער לאַנג, פּאַמעלעך פּרעפּעריישאַנז, אַזאַ ווי ברעיסינג.

• 08 פון 10

  Albacore Tuna

  Albacore tuna is a subtle, white meat that can be flavored with practically anything, even strong flavorings like lemon, black olives, tomatoes, and capers. די קוועקזילבער וואָס איז טיפּיקלי געפונען אין טון ווירקן מענטשלעך געזונט איז ניט געפונען אין טראָול אָדער באַקומען געכאפט אַלבאַקאָר טונאַ, וואָס זענען יינגער און קלענערער.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: קוקן פֿאַר Albacore tuna געכאפט דורך טראָלל / פלאָקן פון קאַנאַדיאַן און יו. עס. פּאַסיפיק וואסערן. פּאָול קאַטשינג ילימאַנייץ בייקאַטטש פון מינים ווי דאָלפינס.

  קוקינג אַלבוקאָרע טונפיש: צוגעשטעלט פריש, פאַרפרוירן, קאַנד און סמאָוקט, טונקל קענען זייַן געניצט יאָר-קייַלעכיק. אַלבוקאָרע טונאַ האט אַ מער מילד טאַם ווי אַהי טונפום אָבער מיט דער זעלביקער מעזשינעסס. דו זאלסט נישט אָוווערקוק אָדער עס טרוקן אויס. ונדערקוקינג טונפיש אָדער אַפֿילו רוי איז פּאַסיק מיט הויך-קוואַליטעט טונפיש.

• 09 פון 10

  Dungeness Crab

  די פלייש פון די דענגענעסס קראַב איז שניי-ווייַס, זיס און זאַפטיק.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: דענסעססעסס איז דער בעסטער ברירה ווען עס קומט צו קראַבס. קערפאַלי געראטן מיט גרייס לימאַץ און טראַפּ ריסטריקשאַנז, דונגעןעסס איז כאַרוואַסטיד מיט טראַפּס, רינג נעצן און אפילו דורך האַנט ניצן טונקען נעצן וואָס לימאַץ בייקאַטטש. קוקן פֿאַר דענגענעסס קראַב וואָס איז טראַפּ געכאפט אין קאַנאַדע, קאַליפאָרניאַ, אָרעגאָן און וואַשינגטאָן. אַוואָיד דענגענעסס קראַב וואָס איז טראַפּ געכאפט אין אַלאַסקאַ אָדער אַטלאַנטיק דענגענעסס קראַב.

  קוקינג דענגענעסס קראַב: פאַראַנען לעבן, פרעשלי האַלב, פאַרפרוירן אָדער קאַנד, דעם זיס און רייַך קראַב איז גרויס יאָר קייַלעכיק. דער בעסטער וועג צו קאָכן פריש דענגענעסס קראַב איז דורך סטימינג פֿאַר 7 מינוט פּער פונט. בוילינג איז אויך פּאַסיק. מער עצות אויף קוקינג דענגענעסס קראַב.

• 10 of 10

  זילבער האַקע

  זילבער האַקע (אויך באקאנט ווי אַטלאַנטיק וויטינג) איז אַ ווונדערלעך ווייַס פיש אָלטערנאַטיוו צו דאָרש און האַדדאָקק. ספּאַין ס באַליבט פיש איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט מיט שעפס אין די שטאַטן, קוק פֿאַר כייק צו זיין דער ווייַטער טרענדי זאַך אין רעסטראַנץ.

  פארוואס עס ס סאַסטיינאַבאַל: פריער אָוווערפיש, די זילבער האַקע איז געמאכט אַ קאַמבאַק אין די צפון אַטלאַנטיק. בלייַבן אַוועק פון זילבער האַקע פישט דרום פון קאַפּע האַטטעראַס, צפון קאראליינע די באַפעלקערונג עס האט נישט נאָך גאָר ריקאַווערד און איז נאָך געהאלטן אָוווערפישד. אַוואָיד: ווייסע האַקע.

  קוקינג האַקע: כייק האט אַ געוועב ענלעך צו פּיאַטע און איז מילד-טייסטינג, אַפֿילו זיס. האַקע קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד אין קיילים פאַך פֿאַר פּאַלאַק אָדער דאָרש. ויסגעצייכנט סוטאַד אָדער לייטלי באַטערד און געפּרעגלט, האַקע איז זייער פאָלקס אין פיש & טשיפּס.