בריסקעט איז אַן אַנדערראַטעד שנייַדן פון רינדערנס וואָס קומט פון די לענג פון די קאַסטן געגנט פּונקט אונטער די אַקסל פון די כייַע. די פּאָזיציע פון די בריסקעט מאכט פֿאַר אַ גאַנץ פעסט שטיק פון פלייש, אַ געוועב וואָס בענעפיץ פון לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג. עס אויך מאכט עס אַ טשיפּער שנייַדן אַזוי גאנץ פֿאַר משפּחה מילז אָדער ווען איר האָבן אַ גרויס נומער צו קאָרמען.
בריקקעט קענען זיין ויוון בראַזעד, פּאָאַטשעד אָדער טאָפּ ראָוסטיד אָדער שנייַדן אין טשאַנגקס פֿאַר אַ סטאַוו, כאָטש פֿאַר מיר האַלב גאַנץ איז שטענדיק בעסער.
דעם פּאַמעלעך קאָכן בריסקעט רעצעפּט האלט די ביד בריסקעט גאַנץ און קאָכן מיט ווינטער וועדזשטאַבאַלז, רינדערנס לאַגער וואָס רעזולטאטן אין ניט בלויז ווייך רינדערנס אָבער אַ אלא געשמאַק רייך טונקל יויך. עס איז שיינע ווי די אָלטערנאַטיוו צו אַ זונטיק בראָטן געדינט מיט יאָרקשירע פּודדינגס און מאַשט פּאַטייטאָוז. פֿאַר אַ midweek מיטאָג, דינען מיט לאָקשן אָדער מאַקאַראָנען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טבספּ גרינס ייל
- 1.5 ק באָנעד, ראָולד בריסקעט
- 4 גרויס קעראַץ, געוואשן, פּילד און שנייַדן אין טשאַנגקס
- 2 גרויס געל אַניאַנז, פּילד און שנייַדן אין 8 וועדזשיז
- 2 סטיקס סעלדעריי, געוואשן און שנייַדן אין טשאַנגקס
- 175 מל / 3/4 / טעפּל לייַטיש רויט ווייַן
- 2 טבספּ קלאָר / אַלע ציל מעל
- 4 קנאָבל קלאָוועס, פּילד
- 1 ליטער טונקל רינדערנס לאַגער
- 2 בייַ בלעטער
- קליין העפלעך געהאַקט, פלאַך בלאַט פּעטרעשקע בלעטער
- 55 ג / 2 אַז סלייסט ווייַס מאַשרומז
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 160 ° C / 325 ° F / 3 גאַז
- אָרט אַ גרויס ויוון דערווייַז קאַסעראָל איבער אַ מיטל היץ. לייג די בוימל און היץ צו הייס, אָבער ניט ברענען. סיר די בריסקעט אין די הייס בוימל טורנינג ביז אַלע די זייטן האָבן שוין געחתמעט און זענען לייטלי בראַונד. אַראָפּנעמען די בריסקעט און האַלטן צו איין זייַט.
- לייג די קעראַץ, אַניאַנז און סעלדעריי צו פאַן שיסל און גערודער, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. דרייען די היץ אַרויף צו הויך און אַמאָל הייס, לייגן די רויט ווייַן. סטירינג קעסיידער, קאָכן ביז די ווייַן איז אַלע אָבער רידוסט צו אַ גלייז. נידעריקער די היץ, שפּריצן איבער די מעל און קאָך. קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- לייטלי צעטרעטן די קנאָבל מיט די צוריק פון אַ מעסער און לייגן צו די פאַן שיסל. לייג די בריסקעט, רינדערנס לאַגער און ביי בלעטער. ברענגען צו די קאָכן סטערינג קעסיידער. אַמאָל בוילינג דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. קאָכן פֿאַר 15 מינוט דעמאָלט רעדוצירן צו 135 ° C / 275 ° F / גאַז 1. קאָכן פֿאַר קאָכן פֿאַר 3.5 צו 4 שעה אָדער ביז די בריסקעט איז האַלב רעכט און ווייך. טשעק פון צייַט צו צייַט צו מאַכן זיכער די יויך איז נישט דריינג אַרויף. נידעריקער דער טעמפּעראַטור און לייגן אַ ביסל בוילינג וואַסער אויב עס איז אויך רידוסינג צו געשווינד.
- נעמען די קאַססער שיסל פון די ויוון, שטעלן די בריסקעט אויף אַ קאַרווינג ברעט און דעקן מיט פאַרמייַדן צו וואַרעם. לייג די פּעטרעשקע און די מאַשרומז צו די פאַן שיסל. כאַפּן די היץ און ברענגען די יאַמי צו די קאָכן, רעדוצירן צו אַ מליען און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. געשמאַק פֿאַר און סטרויערן די געווירץ מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- רעפטל די בריסקעט אין טשאַנגקי סלייסאַז, עס וועט ברעכן זיך אַ ביסל אָבער טאָן ניט זאָרג צו פיל, אַז ס די נאַטור פון בריסקעט. דינען מיט קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז און פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 650 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 113 מג |
| סאָדיום | 599 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |