כאָטש סריראַטשאַ סאָוס (אַקאַ "האָן סאָוס") איז בלויז אויף די סצענע זינט די 1980 ס, עס איז געשווינד גענומען די קולינאַריש וועלט דורך שטורעם. זייַן טאַם איז יינציק, אַדיקטיוו און ווילדלי ווערסאַטאַל.
וואָס סריראַטשאַ סאָס?
דעם העל רויט, מאַלטי-ציל הייס סאָוס איז געמאכט פון רויט טשילי פּעפּערז, קנאָבל, עסיק, זאַלץ, און צוקער. דער סאָוס איז הייס און טאַנגי מיט נאָר אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט, וואָס שטעלט עס באַזונדער פון דיין גאָרטן פאַרשיידנקייַט הייס סאָסיז.
סריראַטשאַ סאָוס אָפט געדינט ווי אַ קאָנדימענט אין טייַלענדיש, וויעטנאַמעזיש, און כינעזיש רעסטראַנץ איבער די פאַרייניקטע שטאַטן. עס איז עטלעכע דעבאַטע איבער די עטניסיטי פון די סאָוס און רייטלי אַזוי. די מערסט פאָלקס סאָרט איז מאַניאַפאַקטשערד אין די פאַרייניקטע שטאַטן דורך Huy Fong Foods, וואָס איז אָונד דורך אַ וויעטנאַמעזיש אימיגראַנט, און געהייסן נאָך די היגע הייס סאָסיז אין די שטעטל פון סרי ראַטשאַ אין טיילאַנד.
די אָריגינס און ינפלואַנסיז פון די סאָוס זענען מאַלטיקאַלטשעראַל ווי איז זייַן אַפּעלירן. דער סאָוס איז ניט מער געפונען בלויז אין אַסיאַן רעסטראַנץ אָבער אויך אין די קיטשאַנז פון שעפס, די בלעטער פון קולינאַריש מאַגאַזינז, און אויף די שעלוועס פון שפּייַזקראָם סטאָרז אין די מדינה. די סאָוס 'ס אַפּעלירן איז אַזוי וויידספּרעד אַז די ינגרידיאַנץ זענען ליסטעד אין פינף שפּראַכן אויף די פלאַש.
Sriracha History
אין דער פרי 1980, David Tran immigrated to the United States from Vietnam and settled in Los Angeles. ניט געקענט געפֿינען אַ הייס סאָוס אַז ער לייקס, טראַן אנגעהויבן צו מאַכן זיך.
טראַן אנגעהויבן פאַרקויפן די סאָוס אויס פון די צוריק פון זיין וואן, און ווי די פּאָפּולאַריטעט פון דער סאָוס געוואקסן, Huy Fong Foods איז געבוירן. די פירמע געוואקסן סוויפטלי, און מער ווי 10,000,000 לאגלען פון הוי פאָנג פאָאָדס סראַהראַטשאַ סאָוס זענען פארקויפט יעדער יאָר.
ווי צו נוצן סריראַטשאַ סאָוס
ווי רובֿ הייס סאָסאַז, סריראַטשאַ איז גאָר ווערסאַטאַל.
דאָ זענען אַ ביסל וועגן צו געניסן די שטאַרק סאָוס:
- גלייַך: סריראַטשאַ ס אָריגינעל נוצן איז ווי אַ דיפּינג סאָוס . קליימינג עטלעכע אין אַ קליין שיסל אָדער שפּריצן עס גלייַך פון די פלאַש אַנטו דיין באַליבסטע פודז.
- סאָסיז: סריראַטשאַ ס געווירציק, טאַנגי טאַם פּערז וואַנדערפאַלי מיט קרימי דיפּס און סאָסאַז. מישן עטלעכע סריראַטשאַ אין זויער קרעם, מייַאָנעז, אָדער קרעם קעז באזירט די ביסל פֿאַר אַ ביסל בריק.
- סאָופּס / סטעווס: סריהראַטשאַ איז אָפט געדינט מיט פאָו אין וויעטנאַמעזיש רעסטראַנץ, אָבער אויך איר קענען פּרובירן עס צו ראַמען, פּאָמידאָר זופּ , אָדער גאַזפּאַטשאָ. קרעם-באזירט סאַפּס, ווי טשאַודערס, אויך נוץ פון סריראַטשאַ ס בריק.
- פלייש / מאַרינאַדעס: לייגן סריראַטשאַ צו טערייאַקי פלייווערד מאַריניידז , באַרביקיו סאָסיז , מיטבאָלז, פלייש אָדער הינדל פליגל . סריראַטשאַ און פלייש זענען געמאכט פֿאַר יעדער אנדערער.
- עגגס / קעז: עפּעס קרימי, אַרייַנגערעכנט קעז און יי יאָוקס, באַלאַנסעס בישליימעס מיט די געווירציק, טאַנגי טאַם פון סריראַטשאַ. לייגן סריראַטשאַ צו מאַקאַראָנען און קעז, קעז דיפּס, קעז באַללס, אָדער סקראַמבאַלד, געפּרעגלט, אָדער דעווילעד עגגס.
- טרינקען: סריראַטשאַ סאָוס מוסיף אַ נייַ טוויסט צו בלאַדי מאַרז אָדער רעגולער פּאָמידאָר אָדער גרינס זאַפט.
אין 2011, The Sriracha Cookbook: 50 "Rooster Sauce" רעסיפּעס אַז פּאַק אַ פּאַנטש , געשריבן דורך ראַנדי קלעמענס, איז ארויס. די בוך איז אַ קלאָרע דעמאַנסטריישאַן פון סרייאַך די ווערסאַטיליטי, פּאָפּולאַריטעט און טרענדי אַפּעלירן.
פּורטשאַסינג סריראַהשאַ סאָוס
דאַנקען צו די פּאָנעם סאָף פּאָפּולאַריטעט פון סריהראַטשאַ, עס קענען איצט זיין געפונען אין רובֿ הויפּט סופּערמאַרקיץ איבער די פאַרייניקטע שטאַטן. סריהראַטשאַ איז יוזשאַוואַלי פארקויפט אין די אַסיאַן פודז אָפּטיילונג און קענען זיין יידענאַפייד דורך זייַן העל גרין היטל און די האָן אויף די פירמע. Sriracha קענען אויך זיין געקויפט פון אַ נומער פון אָנליין רעטאַילערס, אַרייַנגערעכנט די Huy Fong Foods וועבזייטל.