דורך ערשטער בוילינג ריבס, דעמאָלט בראַונינג זיי בעקיצער אונטער די ברוילער, דעמאָלט קאָכן אין די פּאַמעלעך קוקער, איר באַקומען אַ פאַביאַלאַס גרילד טעם מיט זייער קליין אַרבעט. דאס רעצעפּט פֿאַר באַרביקיו קראָקפּאָט ריבס איז איינער פון מיין פאַוואָריטעס.
די פאַרשידענע טייפּס פון ריבס אין די מאַרק וועט האָבן זייער פאַרשידענע געוועב. בעיבי צוריק ריבס זענען די לינעסט און רובֿ ווייך ריבס. זיי זענען קירצער ווי ספּאַרעריבז , וואָס יוזשאַוואַלי האָבן מער טאַם ווי בעיבי צוריק ריבס ווייַל אַז מוסקל איז מער געניצט. לאַנד ריבס זענען טאַקע כאַזער טשאָפּס, וואָס זענען שנייַדן פון די פראָנט סוף פון די חזיר ס אַקסל.
און דאָ ס אַ וויכטיק טאָן: אַמאָל איר אָנהייב דעם רעצעפּט, טאָן ניט האַלטן. איר קען נישט טייל קאָכן פלייש און ריפרידזשערייט עס, דעמאָלט ענדיקן עס אין אַ שפּעטער צייַט. די היץ זאל געבן באַקטיריאַ אין די פלייש ימפּאַטאַס צו וואַקסן, און די באַקטיריאַ קענען דעמאָלט פּראָדוצירן טאַקסאַנז אין די וואַרעם פלייש אַז היץ וועט נישט צעשטערן. אַמאָל איר קאָכן און ברוין די ריבס, טאָן ניט האַלטן.
דינען דעם רעצעפּט מיט אַ בינטל פון קאָלעסלאַוו , עטלעכע גרילד אָדער בוילד פּאַפּשוי אויף די קאַב, און גורל און גורל פון נאַפּקינז. הנאה יעדער בייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט כאַזער בעיבי ריבס
- 2 אַניאַנז, געהאַקט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1-1 / 2 טעפּלעך באַטאַלד באַרביקיו סאָוס
- 1 טעפּל ביר אָדער עפּל זאַפט
- 1/2 טעפּל טשילי סאָוס
- 1/4 טעפּל ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז זענעפט
ווי צו מאַכן עס
קאַט די ריבס אין 2-רייב פּאָרשאַנז (אָדער האָבן די קאַשע טאָן עס). ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. לייג די ריבס, צוריקקומען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק, און מיקס די ריבס פֿאַר 10 מינוט.
דריינאַדזש די ריבס, דיסקאַרדינג די קוקינג וואַסער, און לאָזן די ריבס שטיין אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן די ריבס אויף אַ ברעמער פּאַן און פּרעהעאַט ברוילער. בראָיל ריבס אויף איין זייַט בלויז פֿאַר 4-5 מינוט אָדער ביז די ריבס אָנהייבן צו ברוין.
(איר קענען אויך טאָן דאָס אויף אַ דרויסנדיק גריל.פּרעפיט אַ גאַז גריל צו מיטל, אָדער היץ קוילן צו מיטל.גרויס די ריבס, אָן טורנינג, וועגן 4 צו 5 מינוט אָדער ביז זיי אָנהייבן צו ברוין.)
אָרט די אַניאַנז און קנאָבל אין די דנאָ פון אַ 4-5 קוואַרט פּאַמעלעך קוקער. Top די וועדזשטאַבאַלז מיט די בראַונדיד ריבס.
אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די באַרביקיו סאָוס, ביר אָדער עפּל זאַפט, טשילי סאָוס, ברוין צוקער, און זענעפט און מישן געזונט. גיסן דעם סאָוס איבער די ריבס אין די פּאַמעלעך קוקער.
קאָווער די קראָקקפּאָט און קאָכן פֿאַר 4 שעה, און דעמאָלט אויף 1 שעה, אָדער ביז די פלייש איז ווייך און פאַלינג אַוועק די ביין.