פּולד כאַזער איז אַ באַליבט סאָוטהערן סענדוויטש פילונג און אָפט געמאכט מיט באַרביקיו סאָוס. דעם פּולד כאַזער האט אַ געשמאַק, געווירציק דרייַ, דאַנק צו אַ ביסל טשיפּאַטלע אין די סאָוס. א געקויפט באַרביקיו סאָוס מאכט דעם שיסל זייער גרינג, און די עקסטרע היץ פון די קאַנד טשיפּאַטלע פּעפּערז סעאַסאָנס עס בישליימעס.
פּולד כאַזער איז אַ ידעאַל קראַקען טאָפּ שיסל-די כאַזער באַט אָדער אַקסל ווערט אַזוי ווייך נאָך עטלעכע שעה פון קוקינג אַז עס קען זיין פּולד באַזונדער מיט צוויי פאָרקס. דינען דעם פלייווערפאַל פּולד כאַזער אויף טאָוסטיד ספּליט בונס פֿאַר אַ סאַטיספייינג משפּחה מאָלצייַט איר וועט מאַכן ווידער און ווידער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 כאַזער באַט אָדער אַקסל, באָונלאַס, וועגן 3 פונט
- זאַלץ און פעפער
- 1 לעפל קאַנאָולאַ בוימל
- 1 1/2 טעפּלעך קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע
- 1 פלאַש (18 אונסעס) היקקאָרי באַרביקיו סאָוס, אַזאַ ווי Bull's Eye, אָדער דיין באַליבסטע סאָרט
- 2 גרויס קאַנד טשיפּאַטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס (פיינלי געהאַקט מיט וועגן 1 עסלעפל אַדאָובי סאָוס)
- 2 טיספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די נעטינג פון די כאַזער בראָטן און שנייַדן אין האַלב. שפּריצן אַלע איבער מיט זאַלץ און פעפער.
- אין אַ גרויס סקעלאַט, היץ די בוימל איבער מיטל היץ.
- ברוין די כאַזער אויף אַלע זייטן אין די בוימל; אַריבערפירן די כאַזער צו די פּאַמעלעך קוקער, בעכעסקעם די בוימל אין די סקילאַט.
- ברוין די אַניאַנז אין די זעלבע ייל אין די סקילאַט, און דעמאָלט אַריבערפירן צו די פּאַמעלעך קוקער.
- קאַמביין די באַרביקיו סאָוס, טשיפּאַטלע פּעפּערז מיט אַדאָבאָ, און וואָרסעסטערשירע סאָוס אין אַ שיסל אָדער מעסטן טעפּל; גיסן איבער די כאַזער און אַניאַנז.
- קאָכן און קאָכן הויך פֿאַר 4 1/2 צו 6 שעה, אָדער ביז די כאַזער איז לייכט שרעדיד מיט צוויי פאָרקס.
- אַראָפּנעמען די כאַזער צו אַ גרויס שיסל. ניצן צוויי פאָרקס, צעטל די כאַזער.
- אויב די פליסיק אין די קראַקפּאַט איז זייער דין, אַריבערפירן עס צו אַ פאַן און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט צו רעדוצירן און טיקנאַס עפּעס. גיסן די פליסיק צוריק אין די פּאַמעלעך קוקער; לייג די שרעדיד כאַזער און פאָרזעצן קוקינג אויף נידעריק פֿאַר וועגן 20-30 מינוט.
- דינען די פּולד כאַזער אויף שפּאַלטן טאָוסטיד ראָללס מיט קאָלעסלאַוו און בייקט בינז , צוזאמען מיט מאַקאַראָנען און קעז , קאַרטאָפל סאַלאַט, אָדער דיין באַליבט זייטן פֿאַר באַרביקיו.
נאָך פּוללעד פּאָרק רעסיפּעס
אַמאָל איר פאַרשטיין ווי גרינג עס איז צו מאַכן מאָוטהוואַטערינג פּולד כאַזער, איר וועט וועלן צו אַנטדעקן אַ גאַנץ נייַ פּעקל פון רעסאַפּיז . דעם ויוון פּולד כאַזער באַרביקיו רעצעפּט נעמט בלויז דרייַ שעה אָדער אַזוי אין די ויוון, ריזאַלטינג אין אַ קלאַסיש פּולד כאַזער שיסל. צפון קאראליינע פּולד כאַזער ניצט אַ עסיק באַזע אַנשטאָט פון אַ באַרביקיו סאָוס, און ויוון-ברייזד כאַזער אַקסל מיט עפּל זאַפט איז פּאַמעלעך האַלב אין די ויוון מיט אַניאַנז און עפּל זאַפט ביז ווייך און געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 550 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 161 מג |
| סאָדיום | 825 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 45 ג |