דעם גרינג פּאַמעלעך קוקער טשילי מאַקאַראָנען און קעז (טשילי מאַק) איז געמאכט אין אַ פלייווערפאַל, האַרציק פּאַמעלעך קוקער מאָלצייַט מיט ערד רינדערנס. א פאַרשיידנקייַט פון בשמים און טאַקאָאָ סיזינגז געבן עס סאָוטהערן אָדער טעקס-מעק טאַם, און איר קענען לייכט שנייַדער עס צו פּאַסן דיין געשמאַק פון דיין משפּחה.
חוץ ערד רינדערנס, מאַקאַראָנען, און קעז, די שיסל כולל טאַמאַטאָוז, פּאַפּשוי, און בינז. ניצן שוואַרץ בינז אָדער פּינטאָ בינז אין די שיסל.
Top סערווינגז מיט שרעדיד טשעדדאַר אָדער מעקסיקאַן נוסח קעז און סלייסט גרין ציבעלע טאַפּס אָדער געהאַקט פריש געהאַקט סילאַנטראָו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל
- extra virgin olive oil
- 1 צו 1 1/2 פונט ערד רינדערנס (85% צו 90% דאַר)
- 1 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 2 קאַנס (14.5 אונסעס יעדער) דרייטיד טאַמאַטאָוז מיט זאַפט
- 1 קענען (6 אונס) פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 קאָנווערט טאַקאָו געווירץ מישן
- 2 טיספּונז ערד קומין
- 1 קענען (15 אונסעס) בינז (פּינטאָ וו / דזשאַלאַפּענאָס אָדער שוואַרץ)
- 1 1/2 טעפּלעך פאַרפרוירן פּאַפּשוי קערנאַלז, אָדער 1 קענען (12-15 ונונס) ניבלעץ אָדער גאַנץ קערל פּאַפּשוי (ויסגעשעפּט)
- 1/2 טעפּל געהאַקט גרין פעפער
- 2 טייבאַלספּונז רעגע טאַפּיאָקאַ (פֿאַר טיקנינג)
- 1 פּעקל מאַקאַראָנען און קעז אָדער שעלז און קעז (דעלוקסע טיפּ)
- אָנשפּאַר פון זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- פֿאַר גאַרנישעס (אַפּשאַנאַל):
- שרעדיד קעז
- chopped cilantro
- סלייסט גרין ציבעלע טאַפּס
ווי צו מאַכן עס
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. לייגן די ערד רינדערנס און אַניאַנז און קאָכן, סטערינג, ביז די רינדערנס איז ניט מער ראָזעווע. אַריבערפירן די רינדערנס געמיש צו אַ 3 1/2-קווארט אָדער גרעסערע קראָקק פּאָט. לייג די דייסט טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, טאַקאָו געווירץ, קומין, בינז, פּאַפּשוי, גלאַט פעפער, און טאַפּיאָקאַ
- קאָווער און קאָכן אויף נידעריק 5-7 שעה.
- באַלד איידער געדינט צייַט, קאָכן די פּעקל פון מאַקאַראָנען און קעז לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס.
- לייג די צוגעגרייט מאַקאַראָנען און קעז צו די פּאַמעלעך קוקער; קאָך צו צונויפגיסן. לייגן זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק.
- קאָכן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט מער, אָדער ביז הייס.
דינען 6-8.
עצות און ווערייישאַנז
- אָמיט די בינז און נוצן 1 1/2 צו 2 פונט פון ערד רינדערנס, אויב איר ווילט.
- פאַרבייַטן די דראָט טאַמאַטאָוז מיט זעסטי טשילי-נוסח טאַמאַטאָוז אָדער נוצן האַלב סטוד טאַמאַטאָוז.
- לייג אַ קאַן פון מילד גרין טשילע פּעפּערז אָדער איינער אָדער צוויי פיינלי געהאַקט אַנאַheim פּעפּערז צו דער ערד רינדערנס געמיש.
- לייג אַ מינסט דזשאַלאַפּענאָ פעפער צו די ערד רינדערנס געמיש.
איר קען אויך ווי