טשאַדאָל בייעגי, אַ סטייפּל פון קאָרעיִש באַרביקיו, איז טינלי שייווד רינדערנס בריסקעט. ניט ווי אנדערע קאָרעיִש פלייש פאַוואָריטעס אַז שלאָגן די גריל, די בריסקעט איז נישט מעראַנייטיד. עס קאָכן געשווינד אויף די גריל און דיפּט אין אַ סאָוס פון סעסאַמי ייל, זאַלץ, און פעפער. איר קענען קויפן די טינלי סלייסט בריסקעט בייַ קאָרעיִש מארקפלעצער. איר קענען אויך דיין קאַשע צו גאָלן די בריסקעט פֿאַר איר.
אין רעסטראַנץ, עס איז אויך אָפט געדינט מיט סאַלאַט בלעטער פֿאַר ססאַם און סקאַלליאַן סאַלאַט (פּאַ פילים).
וואָס איר דאַרפֿן
- רינדערנס בריסקעט (טינלי סלייסט)
- פֿאַר די דיפּינג סאָוס:
- סעסאַמי ייל צו טעם
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
- פֿאַר די סקאַלליאָן סאַלאַד:
- 10 סקאַליאַנז, געוואשן מיט עצות שנייַדן אַוועק
- 2 טבספּ. sesame oil
- 2 טבספּ.
- רייַז עסיק
- 2 צפּ. קאָטשוקאַרו (גאָוטשוקאַרו, רויט טשילי פעפער פלאַקעס)
- 1/4 tsp. זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר די סקאַלליאָן סאַלאַט
- שנייַדן די סקאַליאַנז אין זייער דין סטריפּס אָדער גאָלן זיי.
- וויסק צוזאַמען די סעסאַמי בוימל, עסיק, טשילי פעפער, און זאַלץ.
- וואָרף מיט סקאַליאַנז צו פאַרבינדן.
- איר קענען אויך לייגן טינלי סלייסט רויט בלאַט אָדער גרין בלאַט סאַלאַט צו דעם סאַלאַט אויב איר ווילט.
פֿאַר די קאָרעיִש באַרביקיו בריסקעט
- גרילל די שייווד בריסקעט געשווינד און דינען מיט סקאַלליאַן סאַלאַט און אַ דיפּינג סאָוס פון סעסאַמי ייל סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער.
סעסאַמע סעעדס אין בעלעטריסטיק
Scheherazade איז געווען דער ערשטער מענטש צו געבן די סעסאַמי סופּערהומאַן כוחות ווען זי געהאלטן איר אַראַביש קאַליף ספּעלבאַונד פֿאַר 1000 און 1 נעכט מיט איר טאַלעס פון ינטריג און פּאַסירונג. ווייַל סעסאַמי פּאָדס לייכט פּלאַצן עפענען אין די מינדסטע פאַרבינדן ווען זיי זענען יויך, Scheherazade האט געגעבן אַלי באַבאַ מיט די מאַגיש ווערטער "Open Sesame" צו טייקעף עפענען די הייל, אַ גזלן ס דען, אין איר יקסייטינג געשיכטע וועגן "עלי באַבאַ און די פערציק גנבים . "
געשיכטע
סעסאַמי זאמען זענען געמיינט צו זיין איינער פון די אָולדאַסט קאַנדאַמאַנץ, און אַזוי אַפּילינג אַז זיי געווארן אַ ינטאַגראַל טייל פון די וועריד קוויזין אין ינדיאַ, סומער, מצרים, און אַנאַטאָליאַ, ווו זיי זענען קאַלטאַווייטאַד. היסטאָריאַנס גלויבן די אָריגינעל כאָומלאַנד פון די סעסאַמי זוימען איז די אינדיאַנישער סאַבקאַנטאַנאַנט. בריטאַנניק ס 11 טה אַדישאַן ערלויבט זייַן געבוירן באָדן אין די ינדיאַן אַרטשאַפּאַלייגאָו; אַ געגנט אַמאָל גערופן די ספּייס אינזלען.
איינער טעם פון די זיס, דילישאַבאַל האַלוואַה, אַ סעסאַמי און האָניק קאַנפעקשאַן פון לעוואַנטינע אָריגין, און איר וועט לייכט פֿאַרשטיין די אָנטאָן אַז סעסאַמי זאמען געהאלטן צו קאַלטשערז פון די אלטע מיטל מזרח. די אלטע קולטורען, וואס זענען אנגעברייט אַנאַטאָליאַ, הייַנט גערופן טערקיי, זענען דרינגלעך סעסאַמי זאמען און ניצן סעסאַמי ייל וועגן 900 בסע.
איידער סעסאַמי זאמען זענען אַפּרישיייטיד פֿאַר זייער פיייקייַט צו לייגן רייַך נאַטי טאַם אָדער צו גאַרניש פודז, זיי זענען געניצט בלויז פֿאַר בוימל אָדער ווייַן. די אַססיריאַנס פאָדערן צו אָנהאַלטן די ערליאַסט רעקאָרדס פֿאַר שרייַבן, ווייל די שטיין טאַבלעץ לינקס ווי זאָגן. איינער פון די טאַבלאַץ באשרייבט אַ לעגענדע וועגן די אַססיריאַן געטער וואס טרינקען סעסאַמי ווייַן איין נאַכט, דעמאָלט באשאפן די ערד די פאלגענדע טאָג.
אַרטשאַכאַלאַדזשי עקסקאַוויישאַנז איבער די מיטל מזרח אנטפלעקט די נוצן פון סעסאַמי בוימל דייטינג צוריק צו 3000 בסע, געזונט איידער די צייַט פון משיח. פּערסיאַ און ינדיאַ זענען אויך קאַלטאַווייטינג דעם קליינטשיק אוצר פֿאַר זייַן בוימל.
סעסאַמי בוימל איז די ידעאַל באַזע פֿאַר מאכן עקזאָטיש פּאַרפום, אַ פיר וואָס דאַטעס צוריק צו די באַביליאַנס סערקאַ 2100 צו 689 בסע. די באַביליאַנס אויך געניצט די ייל פֿאַר קוקינג, סעסאַמי קייקס, און מעדיצין. זיי, אויך, געמאכט ווייַן פון סעסאַמי און אַפֿילו פּערפעקטאַד אַ קאָניאַק מיט סעסאַמי זאמען. מעדיציניש, סעסאַמי ייל געשפילט אַ וויכטיק ראָלע ווי אַ קעגנגיפט צו די ביס פון די ספּאַטיד יזאָל.
די כינעזיש געניצט די ייל ניט בלויז ווי אַ ליכט מקור, אָבער אויך צו שאַפֿן סוט פון וואָס זיי געמאכט זייער העכער שטעקן טינט איבער 5,000 יאר צוריק. אלטע כינעזיש קאַליגראַפיק ווערק פון קונסט ניצן שטעקן טינט געמאכט פון סעסאַמי בוימל זאל נאָך זיין אין עקסיסטירן אין מיוזיאַמז.
פּאַלאַס רעקאָרדס פון מלך נעבוטשאַדנעזזאַר, 6 טה יאָרהונדערט בסע, זענען קערפאַלי געהאלטן אויף ליים טאַבלעץ. איינער פון די איינסן דערמאנט אַ קויפן פון סעסאַמי בוימל. רעקאָרדס ווייַזן אַז די מצרים פּריסקרייבד די סעסאַמי ווי מעדיצין וועגן 1500 בסע און געניצט די בוימל ווי סעראַמאַנאַל רייניקונג. היסטאָריאַנס אַזאַ ווי 4 יאָרהונדערט טהעאָפּהראַסטוס, דערמאָנען אַז סעסאַמי זאמען זענען קאַלטאַווייטאַד אין מצרים. בעת די זעלבע צייט, אפריקע, אויך, קאַלטאַווייטאַד די סעסאַמי זוימען אין עטיאפיע, די סודאַן, און וואָס איז געווען אַמאָל טאַנגאַניקאַ.
מיר אָפט הערן די אויסדרוק "גאָרנישט נייַ אונטער די זון," ריפערינג צו וואָס מיר טענד צו דערקענען ווי אַ נייַע געדאַנק, נאָר צו אַנטדעקן אַז עס איז שוין לאַנג געטאן.
ספּרינגקלינג סעסאַמי זאמען אויף ברויט איידער באַקינג זיי מיסטאָמע פילז ווי אַ 20 יאָרהונדערט קולינאַריש כידעש, אָבער געשיכטע אַנטדעקן אַז עס איז נישט. די אלטע קברים פון וויכטיק עגיפּטיאַן אַדאַלערז זענען דעקערייטאַד מיט פאַרביק פּיינטינגז. איינער קבר, דייטינג צוריק 4000 יאָרן, כּולל אַ סצענע פון אַ בעקער ספּרינגקאַלינג סעסאַמי זאמען אין זיין טייג. דיקאָסאָרידעס, אַ 1 יאָרהונדערט סע היסטאָריאַן, דערציילט אונדז די סיסיליאַן בייקערז יאַגערלי שפּריצן סעסאַמי זאמען אויף ברויט סענטשעריז צוריק.
די אייראפעער זענען געפּלאָנטערט מיט די סעסאַמי זאמען ווען זיי זענען ימפּאָרטיד פון ינדיאַ בעשאַס די 1 יאָרהונדערט סע. אפילו די ווענעטיאַן טראַוולער, מאַרקאָ פּאָלאָ, איז גענומען דורך די ויסגעצייכנט טאַם פון סעסאַמי בוימל וואָס ער געשלאגן אין אַביססיניאַ, אַרויסגעבן עס דער בעסטער וואָס ער האט אלץ פארזוכט.