דעם רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד דזשערקי קענען זיין געמאכט מיט ערד רינדערנס אָדער ערד טערקיי. אַז ס אַ פיל ווייניקער טייַער פאַרבייַט פֿאַר סטריקז פון פלייש אָדער אָף.
בעסטער פון אַלע, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ דעהידראַטאָר, כאָטש אַז וואָלט זיין פייַן, איר קענען מאַכן דעם אין דיין היים ויוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט עקסטרע-דאַר ערד רינדערנס (ערד קייַלעכיק) אָדער ערד טערקיי
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/8 לעפעלע הייס פעפער סאָוס אָדער געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז
- Worcestershire סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל
- קעטשופּ
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, ונ דורך פאַרבינדן ערד רינדערנס אָדער ערד טערקיי, ציבעלע פּודער, קנאָבל פּודער, הייס פעפער סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סוי סאָוס, קעטשופּ, און זאַלץ.
- דעקן גלעזל און ריפרידזשערייט ערד רינדערנס אָדער טערקיי פֿאַר 4 שעה ביז געזונט-טשילד.
- אָרט ערד פלייש געמיש דורך די לעפל אין צווישן ברעקלעך פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו פלאַטאַן אין ראָונדס ווייניקער ווי 1/8-אינטש דיק און טרוקן ניצן איינער פון די ווייַטערדיק מעטהאָדס.
דריינג מיט אַ דעהידראַטאָר
- אָרט די פלייש ראָונדס אויף דיכיידרייטער טאַץ צו טרוקן נאָך די מאַנואַל אינסטרוקציעס.
- דרייען דזשערקי סטריפּס אַמאָל מידוויי בעשאַס די דריינג פּראָצעס.
דריינג אין אַ היים אָווען
- זיין וויסנד אַז היים-ויוון דזשערקי געמאכט נעמט דרייַ מאָל מער ווי אין אַ דיכיידזשער ווייַל עס איז קיין פאָכער בלאָוינג איבער די סטריפּס פון פלייש צו העלפן טרוקן עס אויס. היץ די ויוון צו די לאָואַסט מעגלעך היץ באַשטעטיקן (145 F צו 155 ף).
- אָרט די פלייש ראָונדס אויף אַ רימד בלאַט פּאַן און טרוקן, פליפּינג אַמאָל ביז זיי זענען נאָך פּליאַבלע אָבער נישט נאָך דריפּינג מיט נעץ.
- זייט זיכער דזשערקי איז גאָר קולד איידער סטאָרינג. בלאָטע אַוועק קיין מויסטשער אָדער ייל וואָס איז אויפגעשטאנען צו די ייבערפלאַך. אָרט אין פאַרשלעסלען באַגס, וואַקוום באַגס אָדער אנדערע ערטייט קאַנטיינער און קראָם אין די פרידזשידער אָדער פריזער. זען נאָך עצות.
דזשערקי-מאַקינג פוד זיכערקייַט אין שטוב
ערד פלייץ פאָרשטעלן די גרעסטע געפאַר אין טערמינען פון פודבאָרנע קראַנקייַט ווייַל גרינדינג דיסטריביוץ קיין פּאַטאַדזשאַנז פאָרשטעלן אויף די פלייש ייבערפלאַך.
די דזשערקי מוזן זיין כיץ גענוג צו צעשטערן קיין שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז פאָרשטעלן און עס מוזן זיין סטאָרידזש און סטאָראַבלע אין צימער טעמפּעראַטור.
רעסעאַרטשערס זאָגן דרייַ וועגן צו דערגרייכן דאָס איז דורך פּאָסטן-דריינג באַהיצונג, פיטשערינג די פלייש און עסיק סאָוקינג. דער בלויז פאַקטיש טעכניק וואָס וואָלט אַרבעט געזונט מיט ערד פלייש איז די פּאָסטן-דריינג אופֿן.
פּאָסטן-דריינג
- היץ ויוון צו 275 F. אָרט דאַר פלייש סטריפּס אויף אַ קיכל בלאַט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
Precooking Before Drying
- היץ סטריפּס פון רוי פלייש אין הייס ראָסל (זאַלץ וואַסער) ביז פלייש רעגיסטערס 160 ו פֿאַר רינדערנס און 165 ף פֿאַר אָף אָדער באַקן עס צו די זעלבע ינערלעך טעמפּעראַטור ווי פֿאַר ברינינג.
עסיק סאָוקינג
- מאַרינאַטע פלייש סטריפּס אין עסיק איידער דריינג. דעם טעכניק קען טאַם צו דעם פּראָדוקט, אָבער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 88 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 34 mg |
| סאָדיום | 417 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |