די רעצעפּט פֿאַר קרימי-נאָך-מילכיק-פֿרייַ וועגאַן שוועמל ריסאָטטאָ איז ראַפינירט מיט אַ שיייטאַקע שוועמל יויך, האָלץ טיים, און טרוקן ווייַס ווייַן. עס איז נישט ראַפינירט כעלטיער ווי פּוטער-און-קעז-באַדיד ווערייאַטיז.
דער שליסל צו אַ גאנץ וועגאַן ריסאָטטאָ איז אַלע אין די האַנטגעלענק ווייַל קעסיידערדיק סטערינג איז אַ מוזן. פילן פריי צו לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי בראַקאַלי אָדער ליקס צו דעם רעצעפּט. עס ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל און גרינג צו אָנטאָן זיך מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים און מילכיק-פֿרייַ צו שטיוול.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 אונס דאַר
- שייטאַקע מאַשרומז
- 1/2 טעפּל בוילינג וואַסער
- 2 1/2 טעפּלעך גרינס בוט
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט
- 2 טעפּלעך שפּינאַט (געהאַקט)
- 1 לעפעלע ים זאַלץ (פּלוס מער טעם)
- 2 טייבאַלספּונז
- מאַסלינע בוימל (צעטיילט)
- 2 גרויס קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 8 ounces קרימיני מאַשרומז (סלייסט)
- 1 לעפעלע דאַר טיים
- 1 גלעזל
- אַרבאָריאָ רייַז (ונקאָאָקעד)
- 1/2 cup
- טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 לעפל מילכיק-פֿרייַ סוי מאַרגאַרינע
- 1 1/2 טייבאַלספּונז נוטרישאַנאַל הייוון
- שוואַרץ פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין העאַטפּראָאָף שיסל, פאַרבינדן די שייטאַקע מאַשרומז מיט די בוילינג וואַסער און לאָזן זיי ווייקן, אַנקאַווערד פֿאַר 30 מינוט. פליען די פליסיק אין אַ מיטל-סייזד פאַן און נוצן די מאַשרומז פֿאַר אן אנדער ציל.
- לייג די גרינס בוט צו די פאַן, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מליען, און דעקן.
- אין אַ קליין שיסל, וואָרף צוזאַמען די לימענע זאַפט, שפּינאַט, און זאַלץ. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ באַזונדער שווער-באַטאַמד פאַן איבער מיטל היץ, וואַרעם 1 לעפל פון די מאַסלינע בוימל. לייג די געהאַקט קנאָבל און אַניאַנז און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 6-8 מינוט.
- לייג די קרימיני מאַשרומז און טהימע און קאָכן ביז די מאַשרומז זענען ווייך, וועגן 4 מינוט מער.
- לייג די רוץ 1 לעפל פון מאַסלינע ייל און די רייַז און סטימינג קעסיידער, קאָכן ביז די רייַז איז יוואַנלי קאָוטאַד און מאַכן סנאַפּינג און קנאַקן נויזיז, וועגן 4 מינוט.
- לייגן די ווייַן, סטימינג קעסיידער, ביז אַלע די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד.
- ליידל 3/4 גלעזל פון די סימערינג יויך אין די רייַז און קאָכן, קעסיידער צו קאָך, ביז רובֿ פון די פליסיק איז אַבזאָרבד. פאָרזעצן צו לייגן די יויך אין 3/4-טעפּל ינגקראַמאַנץ, אַלאַוינג די פליסיק צו זיין אַבזאָרבד איידער אנדערן דערצו ביז די רייַז איז טראַנסלוסאַנט אַרום די עדזשאַז אָבער נאָך האַרט אין די מיטל און די רייַז איז פון קרימי קאָנסיסטענסי, וועגן 20 מינוט.
- לייג די רעזערווירט שפּינאַט-לימענע זאַפט געמיש און קאָכן פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, גערודער קעסיידער, אָדער ביז די שפּינאַט איז ווילד און העל גרין.
- קלעם אין דער מילכיק-פֿרייַ סוי מאַרגאַרין און נוטרישאַנאַל הייוון. לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 392 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,105 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 63 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |