ווהיטעבאַיט איז אַן אַלט ענגליש טערמין פֿאַר קליין קליינטשיק פיש, געשטארבן אין מעל און געפּרעגלט קריספּי, און די בריץ טאַקע טאָן עס.
איר קענען עסן די גאנצע פיש אָבער ווייַל ווהיטעבאַיט איז שטענדיק קלענערער ווי דיין מיזיניק פינגער, עס ס קיין ביגי. גורל פון קאַלטשערז עסן טיף-געפּרעגלט גאַנץ ביסל פיש, און די בעסטער-קוואַליטעט פיש זענען אָפֿט בלוי אַנטשאָוויז געפונען אין אַסיאַן מארקפלעצער .
גראף צווישן איין-פערט און איין-דריט פון אַ פונט פּער מענטש, דיפּענדינג אויף זייער אַפּעטיט. איר דאַרפֿן אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר דעם; אַיאָלי, אַ גאַרליקקי סאָוס וואָס גייט געזונט מיט געפּרעגלט פיש, אַרבעט בעסטער דאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט קליינטשיק גאַנץ פיש, אַזאַ ווי בלוי אַנטשאָוויז
- 1 לעפל זאַלץ (פיינלי ערד)
- 1 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 1-2 cups oil for frying
- 4 to 8 lemon wedges
ווי צו מאַכן עס
- קלייַבן דורך דיין פיש צו קוקן פֿאַר וואָס ניט פּריסטינע. איר זוכט פֿאַר אָנעס ווו די בעליז זענען טאָרן עפענען. דאָס איז פון ענזימעס ין די פיש ברייקינג עס אַראָפּ. וואָרף די און נוצן בלויז די וואָס קוקן גוט, שמעקן אַ ביסל ווי קיוקאַמערז (נישט ווי פּאַסקודנע פיש) און וואָס האָבן קלאָר אויגן.
- מישן די זאַלץ און מעל.
- גיסן די בוימל אין אַ געשטאַלט אייַזן פּאַן אָדער אנדערע פּאַסיק פּאַן און היץ עס צו 350 F איבער מיטל היץ.
- שטויב די פיש אין די סיזאַנד מעל און דעמאָלט שאָקלען אַוועק די וידעפדיק. פּרעגלען אין באַטשאַז, סטימינג זיי אַזוי זיי טאָן נישט שטעקן צוזאַמען פֿאַר 2-3 מינוט.
- דריינג אויף אַ פייַן-מעשעד געשטעל אָדער פּאַפּיר טאַולז. אויב איר מאַכן אַ פּלאַץ פון זיי, היץ די ויוון צו וואַרעם און שטעלן די פיש אין די ויוון ביז איר זענט גרייט צו דינען זינט עס איז וויכטיק אַז איר דינען ווהיטעבאַיט טאָסטי הייס.
ווי צו דינען ווהיטעבאַיט
ווען אַלע די פיש זענען האַלב, דינען מיט אַ סאָוס אַזאַ ווי אַ אַיאָלי מיט עטלעכע לימענע וועדזשיז און אַ קאַלט ביר. ווהיטעבאַיט איז אויך געשמאַק מיט קיין מייַאָנעז-באזירט סאָוס.
ווי אַ געלייגט פינגער עסנוואַרג, ווהיטעבאַיט איז אַ גרויס ברירה ווי אַ פארניכטונג אָדער טייל פון די שפּיל-טאָג פּאַרטיי מעניו. אין די קאַסעס, די ווהיטעבאַיט, סאָוס, און ביר זענען אַלע איר דאַרפֿן.
ווי מיט רובֿ טיף-געפּרעגלט פיש, פראנצויזיש פרייז זענען קלאַסיש אַקאַמפּנימאַנט אויב איר ווילן צו מאַכן אַ מאָלצייַט אויס פון די פיש ביטעס. דאס אויך פּערז גרויס מיט דיין באַליבט קאַרטאָפל אָדער מאַקאַראָנען סאַלאַדס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 265 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 68 מג |
| סאָדיום | 2,216 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |