וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ראָסל:
- 2 קוואַרץ וואַסער
- 1 לעפל פּיקלינג
- זאַלץ
- פֿאַר די סירעפּ:
- 4 1/2 פונט צוקער
- 3 טעפּלעך וואַסער
- 1 לימענע (זאַפט)
- אָפּטיאָנאַל: רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- 1 אונס
- מאַנדל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
ברענגען וואַסער און זאַלץ צו אַ קאָכן, סטערינג ביז זאַלץ איז צעלאָזן. זאל קיל פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן איבער פּיטיד זיס טשעריז . קאָווער און לאָזן זיצן 12 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
פליסן טשעריז, דיסאָרדערינג ראָסל, און שווענקען אין קאַלט וואַסער. שטעלן באַזונדער.
אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן צוקער, וואַסער, לימענע זאַפט, און רויט עסנוואַרג קאַלערינג. ברענגען נאָר צו אַ קאָכן, סטערינג צו צעלאָזן צוקער, און באַזייַטיקן פון היץ. גיסן איבער טשעריז, דעקן, און לאָזן פֿאַר 24 שעה.
פליסן טשעריז, ריזאָרט זאַפט. שטעלן טשעריז באַזונדער. ברענגען רעזערווירט זאַפט צו אַ קאָכן ווידער. אַראָפּנעמען פון היץ און גערודער אין מאַנדל עקסטראַקט. גיסן זאַפט איבער טשעריז.
פּאַק טשעריז מיט זאַפט אין הייס סטעראַלייזד דזשאַרז און פּלאָמבע לויט צו די רעקאַמאַנדיישאַנז. אָרט אין אַ וואַסער וואַנע קאַננער און פּראָצעס 20 מינוט פֿאַר פּינט דזשאַרז אָדער 25 מינוט פֿאַר קוואַרץ דזשאַרז.