האָמעמאַדע מאַראַנץ מאַרמעלאַד איז ווונדערלעך זיס-נאָך-ביטער. עס פילז דיין קיך מיט אַן אַדיקטיוו אַראָמאַ און פילז דזשאַרז מיט בריליאַנט-ווי מאַראַנץ שאָלעכץ זשעלע. קיינמאָל געמאכט מאַרמעלאַד פריער? קוק אויס דעם ווי צו מאַכן מאַרמאָנאַדע פֿאַר אַ ביסל פּאָינטערס.
פילע טראדיציאנעלן מאַרמעלאַד רעסאַפּיז האָבן איר באַזייַטיקן אַלע די שאָלעכץ, קאָכן עס אַ מאָל אָדער צוויי, און דעמאָלט באַזונדער די פּינטעלע פון פּעסט. איך'ווע געפרוווט אַז אופֿן. איך געפֿינען עס מעססיער, מער קאָמפּליצירט, און ווייניקער פלייווערפאַל ווי פשוט גענומען אַ ביסל פון צייַט צו קערפאַלי פּינטלען די פרוכט, אַראָפּנעמען די פּיט, און דעמאָלט שנייַדן אויס שאָלעכץ- און מעמבראַנע-פֿרייַ סעקשאַנז פון אָראַנדזשאַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 פונט רייעך אָראַנדזשאַז
- 6 טעפּלעך צוקער
- 3 פּינט דזשאַרז מיט סעאַלאַבלע לידז
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן און טרוקן די אָראַנדזשאַז. ניצן אַ שאַרף גרינס פּילז אָדער פּאַרע מעסער , אַראָפּנעמען די ברייטלי בונט זעסט-און נאָר די ברייטלי בונט זעסט-פון די אָראַנדזשאַז. זייט זיכער צו לאָזן הינטער און אַלע פון די ווייַס פּיט גלייַך ונטער, עס איז זייער ביטער. צעטיילט די ריזאַלטינג צאָן: מער ברעקלעך פֿאַר טשאַנגקיער מאַרמעלאַד, בענד-ווי סטריפּס פֿאַר אַ מער פאַרשפּרייטן רעזולטאַט. שטעלן באַזונדער.
- שנייַדן די ענדס אַוועק די זאַסטעד אָראַנדזשאַז און דעמאָלט, ארבעטן מיט איין מאַראַנץ אין אַ צייַט, שנייַדן אַוועק די דיק ווייַס פּיט פון אַרום יעדער מאַראַנץ. אַרבעט איבער אַ שיסל צו כאַפּן דעם דזשוסאַז, האַלטן אַ גאָר פּילד מאַראַנץ און נוצן אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן אויס יעדער אָפּטיילונג פון די מעמבראַנע האלטן די סעקשאַנז צוזאַמען. זען ווי צו אָפּטיילונג אָראַנגעס פֿאַר בילדער אויב איר האָבן קיינמאָל געטאן דעם פריער.
- קלעפּן קיין זאַפט אויס פון די מעמבראַנע אַמאָל איר ווע שנייַדן אַלע די פרוכט. שטעלן די מעמבראַנע באַזונדער, צוזאמען מיט קיין זאמען - די פּעקטין אין די וועט העלפן "שטעלן" די מאַרמעלאַד שפּעטער.
- פאַרבינדן דעם זוך, פרוכט, זאַפט, 4 טעפּלעך פון וואַסער, און צוקער אין אַ גרויס שווער טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- דערווייַל, לייגן אַ טאָפּל פּלאַסט פון טשעעסעקלאָטה אין אַ מיטל שיסל און לייגן מעמבריינז און זאמען אין די שיסל. הייבן די עקן און בינדן די טשעעסעקלאָטה אין אַ זעקל צו האַלטן די מעמבריינז און זאמען. לייג דעם "פּעקטין זעקל" צו די טאָפּ.
- בעת די געמיש קומט צו אַ קאָכן, שטעלן אַ קאַנינג קעסל פול פון וואַסער אויף צו קאָכן אויב איר 'רע פּלאַנירונג צו קענען די מאַרמעלאַד. אין קיין פאַל, שטעלן אַ ביסל קליין פּלאַטעס אין די פריזער צו קאַלט זיי. ווען קאַנינג קעסל וואַסער בוילז, נוצן עס צו סטעריליזירן די דזשאַרז און לידז.
- ברענגען מאַרמעלאַד צו 220 ף און האַלטן עס דאָרט פֿאַר 5 מינוט. זיין פּאַציענט, דאָס קען נעמען גאַנץ ווייַלע. שטעלן אַ דאַלאַפּ פון די געמיש אויף אַ טשילד טעלער, סווירל די טעלער צו פאַרשפּרייטן די געמיש אַ ביסל, און שלעפּן דיין פינגער דורך די געמיש. א "שטעלן" געמיש וועט האַלטן אַ ריין שפּור הינטער דיין פינגער.
- אַראָפּנעמען פּעקטין זעקל, סקוויזינג קיין מאַרמעלאַד אין עס אויס און צוריק אין די טאָפּ איידער דיסקערד די טאַש. נעמען מאַרמעלאַד אַוועק די היץ און לאָזן זיצן 5 מינוט. שטעלן אַרויף רייניקונג ווייַטער צו די טאָפּ.
- סטיר מאַרמעלאַד צו פאַרשפּרייטן די פּינטעלע יוואַנלי אין די געמיש. ניצן אַ לאָנקע צו אַריבערפירן די מאַרמעלאַד אין די דזשאַרז, געלאזן 1/2 אינטש פון העאַדספּאַסע בייַ דער שפּיץ פון יעדער סלוי. שטעלן לידז אויף די דזשאַרז.
- אויב איר קאַן די מאַרמעלאַד, שטעלן די דזשאַרז אין די קאַנינג קעסל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אין קיין פאַל, לאָזן דזשאַרז קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער פּאַטינג אין אַ קיל טרוקן שאַפע (אויב איר האָבן הייס וואַסער פּראַסעסט זיי) אָדער די פרידזש (אויב איר האָט נישט הייס וואַסער פּראָצעס).
מאַרמעלאַד וועט האַלטן אַ טאַקע לאַנג. עס איז אַלע צוקער. געעפנט מאַרמעלאַד באדערפענישן צו זייַן אין די פרידזש, אָבער אויב איר נוצן אַ גראָב לעפל אין דעם סלוי, עס מיינט צו געדויערן פֿאַר בעערעך אויף אייביק, כאָטש די מענטשן זאָגן 6-12 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 59 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |