אין גריכיש: χωριάτικη σαλάτα pronounced haw-ree-AH-tee-kee sah-lah-tah
א טראדיציאנעלער גריכיש סאַלאַט איז אַ העפטן אין נאָר וועגן קיין גריכיש רעסטאָראַן ערגעץ אין דער וועלט. אָבער וואָס מאכט אַזאַ אַ סאַלאַט עכט, און ווי קענען איר מאַכן איין אין שטוב? דעם רעצעפּט זאָל באַקומען איר סטאַרטעד און ימפּאָנירן דיין מיטאָג געסט, צי אָדער ניט זיי אָפט גריכיש עסטאַבלישמאַנץ.
דעם סאַלאַט האט פילע יחיד ווערייישאַנז, אָבער דאָ זענען די באַסיקס צו אַרבעטן פון. דעם איז דער טראדיציאנעלער ווערסיע וואָס טוט ניט אַרייַננעמען סאַלאַט און פֿעיִקייטן טאַמייטאָוז, רויט ציבעלע, קיוקאַמערז, גלאָק פעפער און גריכיש הזיתים. פילע קוקס שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז אויב די הויט זענען האַרט; דאָס דאַרף אַן עקסטרע שריט פון בלאַנטשינג די טאַמייטאָוז, אַזוי עס איז אַרויף צו איר. א גאנץ סאַלאַט צו נעמען מייַלע פון זומער ס ברייט, אָבער אַ רעפרעשינג מייַכל קיין צייַט פון יאָר. פילן פֿרייַ צו לייגן אַנטשאָוויז אָדער קאַפּערס צו די סאַלאַט איידער טאָסינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4-5 גרויס טאַמאַטאָוז (צייַטיק)
- 1 וגערקע
- 1 פעפער פעפער (גרין)
- 1 גרויס ציבעלע (רויט)
- גאַרניש: זאַלץ (ים, צו טעם)
- גאַרניש: אָרעגאַנאָ (דאַר,
- גריכיש
- rigani )
- גאַרניש: אָליווע בוימל (שפּיץ קוואַליטעט
- extra virgin , to taste)
- 1/4 פונט
- פעטאַ קעז , (גריכיש, סלייסט אָדער קראַמבאַלד)
- אָפּטיאָנאַל: פעפער
- 1 טוץ
- גריכיש הזיתים (קאַלאַמאַטאַ, גרין קריטאַן הזיתים, אאז"ו ו)
- 1 לעפל פון וואַסער
- גאַרניש: פעפער (זויער פּעפּעראָנסיני הייס פּעפּערז)
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן און טרוקן די טאַמייטאָוז, וגערקע און גרין פעפער. ריין די ויסווייניקסט הויט פון די ציבעלע, וואַשן און טרוקן.
- שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין ביס-סייזד ירעגיאַלערלי שייפּט טשאַנגקס, רימוווינג די האַרץ. זאַלץ לייטלי. צעטל די וגערקע אין 1/4-אינטש סלייסיז, קאַטינג סלייסיז אין האַלב (צי אָדער ניט איר שאָלעכץ די וגערקע איז אַ פּערזענלעך ברירה). זאַלץ לייטלי. רעפטל די פעפער אין רינגס , רימוווינג די סטעם און זאמען. זאַלץ לייטלי. צעטל די ציבעלע אין דין רינגס.
- פאַרבינדן די טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, גרין פעפער און ציבעלע אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל. שפּריצן מיט אָרעגאַנאָ, גיסן מאַסלינע ייל איבער די סאַלאַט, און וואָרף.
- פּונקט איידער געדינט, שטעלן די פעטאַ אויף שפּיץ פון די סאַלאַט, אָדער ווי איין רעפטל אָדער קראַמבאַלד, און שפּריצן די קעז מיט אָרעגאַנאָ (און פעפער, אויב געוואלט). וואָרף אין עטלעכע הזיתים.
- מישן אַ קליין ביסל פון בוימל מיט די וואַסער און רייזד איבער די שפּיץ. דינען גאַרנישט מיט הייס פּעפּערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 86 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 17 mg |
| סאָדיום | 292 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |